土豆丝的多种做法

 时间:2017-08-03  贡献者:骆驼石1

导读:土豆丝怎么做好吃 酸辣土豆丝的做法,青椒土豆丝 材料 土豆 2 个,青椒 1 个,盐、味精、醋、植物油 做法 1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。 2、青椒去籽切丝,大蒜切片。 3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,

土豆丝怎么做好吃 酸辣土豆丝的做法
土豆丝怎么做好吃 酸辣土豆丝的做法

青椒土豆丝 材料 土豆 2 个,青椒 1 个,盐、味精、醋、植物油 做法 1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。

2、青椒去籽切丝,大蒜切片。

3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。

4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。

5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。

小诀窍 土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。

清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆 变色儿。

醋溜土豆丝 材料 主料:土豆 1 个。

辅料:葱、姜、蒜、青椒 1 个、干辣椒 4 个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒 10 粒、糖。

做法 1、土豆削皮、切丝泡在清水里,反复冲洗,直到水变清。

青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。

2、锅里放入油,然后放入花椒粒,炸香后,捞出。

3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。

4、放入土豆丝、青椒翻炒,依次放入白醋、糖、盐、鸡精,在炒一分钟即可出锅。

酸辣土豆丝 菜谱简介 这种菜既酸又辣,在饭店吃也就 5 块来钱,味道是那么好,好极了,我最喜欢吃 的菜就是这酸辣土豆丝,因为它实惠、简单、美味、可口。

每次去饭店,我都要这种菜,它 是我必不可少的菜。

现在自己做着吃,也很有感觉呵呵。

材料 土豆丝 500 克,干辣椒 30 克,醋 10 克,辣椒酱 15 克,大蒜 10 克,生姜 10 克,葱 10 克 做法 1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青 椒或者红椒都可以。

2.切大蒜,生姜,大葱切段。

3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香 4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱, 会更香哦 小诀窍 1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

凉拌土豆丝 材料 大土豆 1 个,小米椒 2 个,葱花,花椒油少许,生抽少许,盐,鸡精 做法 1、土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗哈。

小米椒洗净切圈。

2、锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个 2 分钟左右(因为是丝不能煮久了,久了就软了,

土豆要脆脆的),捞出用凉开水浸哈,装盘。

3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

4、锅里倒油,等油热 7 成时淋在土豆丝上,再用筷子调和均匀即可。

炒土豆丝 菜谱简介 脆嫩,微辣爽口。

材料 主料:土豆(黄皮)200 克, 辅料:红尖椒 50 克, 调料:植物油 40 克,白醋 10 克,盐 2 克,白砂糖 10 克,味精 1 克 做法 1.将土豆去皮,洗净,切成细丝,放入水中浸泡 10 分钟,捞出放入沸中焯一下,捞出沥水; 2.将红辣椒去蒂和籽,洗净后切成细丝; 3.将炒锅置大火上烧热, 倒入植物油, 油热后先放红辣椒丝, 炒出辣味时放入土豆丝炒两下, 加白醋带炒匀,加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀盛入盘内即可上桌供食。

土豆丝饼 菜谱简介 土豆有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠 溃疡、 慢性胆囊炎、 痔疮引起的便秘均有一定的疗效。

被称誉为 “第二面包” 和 “植物之王” 。

材料 土豆 100 克,鸡蛋 1 个,胡萝卜、肉少许,盐、胡椒、葱、味精、淀粉、五香粉、油适量。

做法 1、土豆、胡萝卜、肉切丝,加入鸡蛋拌匀。

2、放盐、葱花、胡椒粉、味精、五香粉和一勺半淀粉拌匀。

3、起锅放少量油,锅热后迅速将土豆丝等铺平。

4、煎至两面焦黄即可。

炝拌土豆丝 菜谱简介 今天人不舒服,少唠几句,上个简单的家常菜,从洗、切、烹到吃,再慢的手脚, 10 分钟也能搞定,不仅营养健康,而且开胃下饭,是道特别适合上班族的快手营养健康菜。

材料 土豆 1 个,青椒半个,红椒半个,花椒 1 小匙,盐 1/2 小匙,胡椒粉 1/4 小匙,醋 1/2 小匙, 香油 1/4 小匙 做法 1.将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防氧化变色。

青、红椒分别切丝泡水备用。

2.锅中倒入清水,大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞 出沥干,摆入盘中。

调入调料,放上青、红椒丝。

3.锅中放入少许油,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深色,油有点点冒烟时,把火 关掉。

捞出花椒,将花椒油淋在青红椒丝上,搅拌均匀即可。

冬菇芹菜土豆丝 菜谱简介 炒土豆丝儿,虽然是个大众菜,但的确很招人喜欢,凡是地球人几乎都知道,领 导和俺也十分喜欢,在用料上稍加点变化,也会给您增添了新鲜感,百吃不厌。

材料 原料: 大土豆 1 个 西芹 约 2 瓣 红萝卜 半个

泡发冬菇 4-6 朵 姜丝 适量 调料: 盐 适量 醋 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 芝麻油 适量 做法 一、土豆切丝,用清水漂洗出淀粉,再放清水,加白醋 2 大匙,泡 5-10 分钟,再漂洗干净, 用清水泡着; 二、将红萝卜、芹菜切成丝; 三、将泡发过的冬菇切丝; 四、将红萝卜和芹菜稍焯一下水; 五、锅置炉上,开大火,锅热放油和姜丝; 六、将姜丝爆香后放土豆丝,放土豆丝时应注意滤干水,翻炒片刻; 七、加入冬菇丝,翻炒至土豆丝半熟; 八、倒入红萝卜丝和芹菜丝,点入精盐、胡椒粉,撒少许料酒,兜几下,再加芝麻油 1 小匙 作为包尾油,翻炒几下可上碟。

小诀窍 一、在漂洗土豆丝时,加少许醋,会使土豆丝更脆,但用醋时间不宜过长,泡 5-10 分钟足 够; 二、此菜不宜炒得过火,过火了会使蔬菜出水和太软,口感也不好。

咖喱土豆丝 材料 土豆一个 1 个,葱,胡椒粉,盐 做法 1.土豆切丝在水中漂洗一下,控干水分。

2.炒锅上火烧热清油把葱爆香后下土豆丝翻炒,在下胡椒粉、咖喱粉和盐炒匀后出锅。

土豆丝炒韭菜 材料 主料:土豆 350 克, 辅料:韭菜 100 克, 调料:料酒 10 克,盐 4 克,味精 2 克,姜 10 克,花椒 1 克,植物油 30 克 做法 1.将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水; 2.将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段; 3.锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒,至土豆丝微熟; 4.放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。

鱼香土豆丝 材料 土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、白醋、酱油、味精、盐。

做法 做法:

1、土豆去皮,切丝(也可以用擦丝器擦丝),把土豆丝放入清水中浸泡漂洗,多洗几次, 直到水清无混浊即可; 2、胡萝卜切丝,青椒切丝,肉切丝,葱姜切末,肉用淀粉泡一下,这样口感更好; 3、锅中放油,小火炸香花椒(防止花椒糊了),关火,捞出花椒; 4、再开火,下肉丝滑炒,加入白醋,酱油,放入葱姜翻炒,放入土豆丝,胡萝卜丝煸炒; 5、依次加入盐,味精、酱油,加入青椒丝继续翻炒; 6、炒到土豆丝断生,关火。

7、淋香油、味精,出锅。

椒盐土豆丝 材料 土豆约 300 克,花椒粉,盐,红辣椒一个 做法 1.把土豆切细丝(我用刨丝刀刨的,感觉太细),冲水几遍再泡半小时左右。

红辣椒切细. 2.捞出控净水份。

3.锅内加油烧至七成热把土豆丝,红辣椒下入炸至金黄酥脆捞出控油。

4.把花椒粉,盐掺到一起,拌到土豆丝里即可