关于校园周边小吃街的调查报告

 时间:2019-01-14 15:06:29 贡献者:zyling1208

导读:★精品文档★关于校园周边小吃街的调查报告调查报告是对某一情况、某一事件“去粗取精、去伪存 真、由此及彼、由表及里”的分析研究,揭示出本质,寻找 出规律,总结出经验,最后

古城内特色小吃街
古城内特色小吃街

★精品文档★关于校园周边小吃街的调查报告调查报告是对某一情况、某一事件“去粗取精、去伪存 真、由此及彼、由表及里”的分析研究,揭示出本质,寻找 出规律,总结出经验,最后以书面形式陈述出来。

下面,为 大家分享关于校园周边小吃街的调查报告,希望对大家有所 帮助! 一、调查目的: 我们在学校生活已快有两年时间,学校周边的餐饮行 业与我们的生活息息相关。

我们从贴近身边的餐饮行业开始 调查,通过在海洋大学小吃街的走访中,使我们对身边的餐 饮行业有了更深入的了解,也知道了周边餐饮行业所存在的 问题。

二、调查方法: 1、问卷调查 2、实地走访、面谈 3、蹲点观察 三、调查对象 小吃街各种小吃。

四、调查方法和具体步骤 (1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸 底调查。

主要调查一下几个方面: 1、经营的主要特色2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 1/6

★精品文档★ 2、小吃价格如何 3、是否具有经营餐饮的相关资质 4、经营者的利润与成本 5、对收入情况是否满意 6、对学生在这方面的消费进行调查 (2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查,共发 放问卷 30 份。

(3)调查结果整理分析 1、对相关资料进行客观分析 2、对问卷调查进行分析 3、 写研究报告、调查方案等 五、调查分析 (一)按学校周边小吃的特点,将小吃分为以下几类: 1.本土小吃:在调查中我发现,在众多的小吃中,本 地的小吃很受学生群体的欢迎。

列如:炒饭、麻辣烫等。

2.外来小吃:我们看到更多的是众多的外来小吃,如 大盘鸡、米粉。

这类小吃更能吸引的是外来的学生,应为这 类小吃更符合消费学生的口味。

小吃经营者也深知这个因 素。

这类小吃老顾客占相当一部分。

(二)学校周边小吃的分布特点及经营形式 通过实地 观察,我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律: (1)经营地点集中:小吃主要分布小吃街,且小摊点2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 2/6

★精品文档★ 居多。

(2)高档小吃较少,一般比较大众化。

通过调查,我总结出了学校周边小吃的经营形式: (1)小摊点式 (2)小吃车式:如桂花糕等。

(3)流动式 (4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。

(5)加盟连锁式 (三)、消费者(学生)的消费情况及态度 在调查中我们发现,在学生的生活方式方面,大家的 偏好较为均衡,选择酸甜苦辣的口味都有,而在制作工艺方 面,选择蒸、煮、烤的人数较多。

从消费水平来说,大家认 为小吃的价格在 2—5 元较为合理,所占百分比为 49.82%, 认为 6—10 元可以接受的为 38、 46%, 10 元以上的为 5.49%, 2 元以下的为 6.23%。

从健康角度讲,大家还是很关注自己 的健康状况,56.78%认为健康的饮食习惯对自己的身体非常 重要,36.63%认为比较重要,1.46%认为不重要,5.13%则表 示没了解过。

尽管对于健康的关注度很高,但是谈到对于自 己不良习惯的改正问题,49.08%的人认为可能会去改正,只 有 44.69%表示一定会去改正,3.30%表示不想理会,2.93% 表示不会。

(四)、现状分析 根据调研的结果,总结出学校周边2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 3/6

★精品文档★ 小吃存在以下几个缺点: 学校周边小吃是我们生活中不可缺少的一部分,但是 通过调查发现,大部分学生对学校周边小吃的卫生情况都有 意见,主要表现在以下几个方面: ——小吃周边环境差。

除造成大量污染之外,占道经营、阻碍交通、破坏学 校绿地,城市卫生脏、乱、差随之带来管理秩序混乱,影响 大家学习生活, 经营者逃避管理,极易造成混乱,难以整 治,不利于城市建设和管理。

——缺乏一个标准化的机制。

小吃虽有其独特的风味,但是缺乏一个集中的销售 点,小吃摊点大多零零散散,分散在各个摊位,而且,经营 者也没有规定统一的服装,显得杂乱无章。

——卫生条件不符,基础设施不够健全。

这也是学校周边小吃中出现的最多问题。

据我观察, 有以下卫生问题需要解决: (1)个人卫生情况:很大一部分学校周边餐饮摊经营 者不按要求着装,个人卫生不令人满意。

(2)经营操作过程中的卫生情况:很多老板用一个案 板、一把刀生熟混切,很不卫生。

还有的一些油炸小吃,油 反复使用,影响身体健康! (3)小吃食材的卫生情况:各类小吃、麻辣烫、鱼肉2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 4/6

★精品文档★ 类烧烤制品,其来源、盛装的器具、加工的过程中的卫生情 况,也不如人意。

(4)学校周边小吃的就餐条件不卫生,如小吃摊桌椅 的卫生,盘碗的洗涤及消毒条件,都没有保障。

(5)环境问题:学校周边小吃带来的环境问题,也是 影响最大最严重的问题。

——缺乏创新,花样不多,形式 单一。

想到学校周边小吃,人们的第一印象就是琳琅满目, 花样繁多,但是一个小吃摊点往往只经营 1 到 2 种小吃,这 样就使得学校周边小吃的市场竞争力不足,很难在当今多元 化的市场中生存下去。

——缺乏一种情调及氛围。

很多时候,小吃是作为一种零食来增进和联络感情, 所以小吃除了色香味,还讲究一种氛围和情调。

六、建议及对策 针对学校周边小吃存在的缺点,我提出了以下几点建 议与对策: 1. 相关部门应该加大力度对各种小吃的卫生状况进 行检查。

让师生吃得放心、安心。

2.随着大家生活水平的不断提高,人们对于饮食的要 求也越来越高,特别是在对质量、特色、营养、品牌以及绿 色食品的追求,更将呈上升趋势,这为饮食文化的发展提供 了更广阔的发展空间。

但是学校周边小吃虽然多样,但制作2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 5/6

★精品文档★ 形式较为单一,所以建议经营者要加强对当地小吃口味的研 制,在维持原汁原味的同时提供多样化的选择。

3.学校周边小吃应建设具有一定规模的小吃一条街, 这样能让大家能有一个遍当地特色小吃的地方,而不是到处 寻找还不一定吃得遍。

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