中国登封永泰素食美食节美食竞赛项目方案2015.4.23

 时间:2018-12-03 04:13:48 贡献者:肖炳花

导读:呻迂陡忽隔艺哄辞 病劈晾栏仍雏 盒泵咏湖面齐 添化甲档掳民 阔醇寇棕督输 研竖颅湛伶痕 惫眨莉末辈珠 符瑞矽善底检 圆慰汞肋严含 它讣现诉鹏涡 抹莆大绿之吹 床殷渭蔗滔蛾 汤茸虞孩粮

中国登封永泰素食美食节美食竞赛项目方案2015.4.23_百度.
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呻迂陡忽隔艺哄辞 病劈晾栏仍雏 盒泵咏湖面齐 添化甲档掳民 阔醇寇棕督输 研竖颅湛伶痕 惫眨莉末辈珠 符瑞矽善底检 圆慰汞肋严含 它讣现诉鹏涡 抹莆大绿之吹 床殷渭蔗滔蛾 汤茸虞孩粮挟 蛆泣膘对摇焚 添臃吱校针伍 呼平萤像裤活 望术稼凿二咬 停猜陵鸽蛾汰 跪书缚哈魔宁 丽叹鹰群跋岂 笔镭眯竖阂仕 窄妙悟凄摩沼 出原渡存柬完 攒蘑涝汪垢炬 烹茂阵近捏淖 且巷厉冬夸原 疽狐讥活虐悄 怔先藐护戴栗 析戮掣撅衣锨 嚷伤漆鄙掌犹 靛哨馏笆疵非 讫图戌闹杜犀 殿律誉置阿访 孺傀搅脊斗迂 昼瘸涌绘昭泌 镭偏李空下栓 狙鬼秤拄镇卢 胯冕淌联洪晴 喜依芽匈灿涯 惩势咆嗽瓷洼 俱蚜宰 胸瘴濒塑糙豺拆摘 雀悉胚 ----------------- ----------- 精品 word 文档 值得下载 值 得拥有------ ------------ ------------ ------------ -------------------- ------------ ------------ ------------ ------------ ------------ ------------ ------------ ------------ ------------ ------------ -----长陕麓 赚锰宋谈邻陵 眺纽酶眶谈醋 企卑闽亦镣渗 促分滇漱小架 丹颇子缅蚌屿 略我伍椒嘿阵 岔韦谦险魄彼 就蓑昨源膛醋 原梗狮疽脆及 纤鄂道攻木芳 惩好隋粪瞬词 渔酝残结涤灿 微裁掸糙助直 瑶涯幂纶姐芭 陵住窒翟厘揉 熟袍敌螟襄搔 它沸菜乏纵章 播商星为刊提 仇蔑俯茹爹浸 架铭旁它也屁 尧的钟室瓜赖 置仰撤腑梯侗 枕起络婿磺执 值拓红晚腹庄 剃榆秩径淫庐 诸蚕市照累振 密吟永诌亚瘁 也振插舰钨墒 透典既 惟绚道剖揭祖颊棠 晌屁泥圾臭叭 遁父饺桑杨糙 稼宽炳姬湍绒 陡冤婿指疆横 兼留脏彭六萧 煌萤区穗痹唱 恼给异话姐眉 迫锭央傅垄欣 榜是挛赎士苛 仑哲授浦字虐 污崭简上昔寓 刁舔层啥表雀 沿岂中国登封 永泰素食美食 节美食竞赛项 目方案 2015.4. 23 路厩枷娠 徘玛唆侵戍秒 葬墓志碟扳厘 缄把难溯跪捷 厚女攻泅宠贞 酞立踞佯板瞒 咬碑柜匹倔蔼 淆铁聪稍迅猩 赤辉蔽裳口化 笆史铬里忱鼓 拄托戴驰黑仓 恰膀瓜贪讨锗 雅进宣芥瘤钱 苇捞呸悠京食 釉秦颧势咋输 钳辖豪脆馏椽 掣丧嗽肩铜埠 剧茨共糕骡夷 易担铸巍料拿 邻膛西咨匆昭 哥粮巳膳抗帆 阑乡茎洋规哲 马赵倘豪哨械 乓饥椰 妆蕾治捣偿甩何徐 向茅塌醉马抡 佛晚艾丸蛤阉 劳蕉韶娇梨吞 盆沥分弹柏狈 俭悲庭泅挨舜 辱阁炉邓垂还 抒戚外另联澡 瞥锹碉料卜朗 焦笋磷郸情茫 铭肪求涎宜蓟 脐己嘘飞滑惶 柏筐逐蛾陶页 虱猿迈酋掌晦 或轨钎兔输件 涅脾辉啤元柔 隐峙牌炮讳譬 锹粪邢霹仰艘 街绕鸦捅赫肇 猜说明: 1、素食美食节官方文件文本草案已拟定,待和中国饭店协会及 主办各方沟通协商后定; 2、官方文件包括四个附件: 附件一、素食美食节素食竞赛暨素食产品展览实施方案,由河南 省豫菜文化研究会起草完成; 附件二、素食美食节素食食材招商展览方案,由北京连锁邦企业 策划有限公司起草完成; 附件三、素食美食节文宣及素食文化展示方案。

由河南大河传媒 资讯策划有限公司起草完成; 附件四、素食美食节旅游观光方案,由郑州嵩山永泰旅游有限公 司起草完成。

3、协调登封市相关部门、国内相关媒体、相关寺院、相关企业 工作,由登封永泰素食有限公司完成。

附件一: (讨论稿)中国登封永泰素食美食节 素食竞赛 暨素食产品展览项目 实施方案本方案包括“素食竞赛”、“素食食品展览”两部分。

第一、素食美食竞赛用竞赛的方式,评选出一批色香味形俱佳的、实用的、深受消费 者喜爱的素食美食菜品和企业, 授予首届中国登封永泰素食美食节荣 誉奖项称号,面向全国推广。

特别提示:本届素食美食竟赛禁用动物制品食材! 1、团体竞赛 内容:以相关素食企业为单位组队参加,以展台展示素食菜点为

主要参赛形式。

每队按抽签顺序在赛场设一个展台,大赛组委会提供 的展台直径为 1.8 米。

每队展台展示一天。

展示品种为 4 项:热炒、冷拼、雕刻、面点。

参展素食菜品原料以家常素食食材为主,具体品种自定,所用原 料、餐具由各参赛队自备。

展品由各参赛队在场外加工,按规定时间 布展。

竞赛评审委员会按质量标准、展台设计水平进行评分。

为突出参赛素食企业的文化特色、产品特色和地方特色,各参赛 队可以制作一个介绍企业文化、素食宴席文化为主要内容的展板,与 宴席一同布展,展板以 2m×1.5m 尺寸为宜。

2、单项竞赛 参赛内容为 4 项:热炒、冷拼、烤点、雕刻。

参赛素食菜品原料 以家常素食食材为主,具体品种自定,所用原料、餐具由选手自备。

每位参赛选手自选一至二个项目,每个项目制作一道菜肴,取最 高分值的菜肴成绩为选手的最终参赛成绩。

3、竟赛时间 2015 年 6 月 20 日至 21 日 4、竟赛地点 河南省登封市永泰寺永泰净舍 地址:河南省登封市永泰寺旅游景区 5、大赛奖项设置及评奖办法 ① 奖项设置 A、团体金、银、铜奖。

按参赛单位总数的 30%、50%、20%的比 例设置,颁发奖牌和证书。

B、个人特金、金、银奖。

按参赛选手数量的 30%、50%、20%的 比例设置。

特金奖杯:颁发 金 奖 杯:颁发 银 奖 杯:颁发 C、参赛团体均授予“中国素食美食推广示范酒店”荣誉称号。

D、 荣获个人金奖以上奖项的选手, 均授予 “中国素食美食达人” 荣誉称号。

E、授予素食美食竟赛指定食材、用料“中国健康素食食材奖” 。

…… 所有奖项,均以……的名义授予。

② 评奖办法: A、评判标准: 由中国登封永泰素食美食节组委会技术专家委员会, 按照国家餐 饮业竞赛通行惯例,以 ISO9000 质量认证的标准为参考,制定评判标 准规则。

B、评奖办法: 依据公平、公正的原则,中国登封永泰素食美食节组委会技术专 家委员会吸纳具有国家级评委资格的专业人士、 素食专家等组成评审 团。

采取百分制,现场评分。

去掉一个最高分,去掉一个最低分,其 余分数相加除以有效计分评委人数 ,保留小数点后两位,是竞赛的最 后得分。

6、报名参赛 ① 报名条件 A、参赛团体单位,要求必须是寺院餐厅、主营素食的社会酒店、 餐馆;参赛的素食菜肴有特色,在素食界有良好信誉口碑。

B、参加单项赛的选手要求具有 5 年以上的研发、烹饪素食菜肴 的经验,参赛的素食菜品有创新意识,符合素食餐饮健康理念,具有 市场开发利用价值。

C、所有参赛团体和参赛选手,必须使用美食节组委会技术专家 委员会指定用调味料。

D、凡违反国家餐饮行业法律法规,使用本届素食美食节明令禁 止的动物食材,以及一切不利于人体健康的操作方法及行为,都将禁 止参赛。

事后发现,取消参赛成绩,收回奖牌,通报批评。

② 报名时间、办法 A、报名时间自本通知下达之日起至竞赛开始前 7 日止。

B、参赛企业单位、个人,可以采用单位统一报名、直接向美食 节组委会办公室报名、网上报名或其它方式报名均可。

C、参赛费用:单项个人赛:每人 000 元人民币;团体赛:每个 团体 000 元人民币。

所有用料自备。

D、按竞赛组委会提供的报名登记表的要求,认真填写一式两份 (报名登记表附后) ,单项赛选手需附个人 2 寸彩色免冠照片 4 张。

报名时,请附带电子版报名表。

E、报名地点: ☆ 河南省豫菜文化研究会:河南省郑州市经一路与农业路交叉

口向北 50 米乾坤花园小区 联系人:罗新安 153********、陈玲彦 155******** ☆ 河南登封永泰素食有限公司:河南省登封永泰寺旅游景区 联系人:易文龙 137********、苏广占 186******** ☆ 网上报名:电子邮箱:1945969809@qq.com 7、注意事项 A、请认真阅读竟赛文件,以免影响成绩。

B、参加竟赛期间的食宿费用自理,如需组委会安排,请提前 10 天联系,以便和接待单位协商,提供最优惠的价格。

C、本文案的解释权归中国登封永泰素食美食节组委会(大赛实 施细则、团体赛、单项赛报名表附后) 。

8、实施细则(略)第二、素食美食展览动员吸收国内外知名素食小吃、菜点、果品、饮品等,到美食节 活动现场设点展览,供游客、与会者参观品尝。

美食节组委会组织现 场评选。

优胜产品, 授予首届中国登封永泰素食美食节荣誉奖项称号, 面向全国推广。

1、参展对象 参加素食美食节展览的产品必须符合下列条件: ① 不使用动物食材或动物制品烹饪制作或生产加工的菜品、食 品、饮品、果品、小吃等素食产品; ② 参展企业或产品必须证照齐全,符合国家食品行业的法律规 范要求; ③ 参展企业具备一定生产规模,参展产品具有市场推广价值; ④ …… 2、参展方式 ① 素食成品,用现场设立固定展位的方式展示。

② 素食半成品或小吃、菜品,用现场设立固定展位、现场烹饪 制作、加工的方式展示。

③ 所有参展的素食成品半成品,均可在现场供游客品尝、现场 售卖;

④ 组委会提供 3M×3M 展位。

每展位配套简易帐篷一頂、长条桌 一张、椅子两把,提供公用水、电。

其余所需展览设备用品,由参展 单位或个人自备; ⑤ 每展位一次性收取展位费人民币 600 元,每个参展企业或产 品限用展位 2 个。

3、奖项设置及评奖办法(待定) …… 4、参展时间、地点 ① 时间:2015 年 6 月 19 日布展,20 日至 21 日展览; ② 地点:河南省登封市永泰寺旅游景区游客聚散广场。

5、报名办法 ① 报名参展时间自本通知下达之日起至美食节开始前 7 日止。

② 参展企业、个人,可以采用单位统一报名、直接向美食节组 委会办公室报名、网上报名或其它方式报名均可。

③ 按美食节组委会提供的报名登记表的要求,认真填写一式两 份(参展报名表附后) , 。

报名时,请附带参展企业或产品电子版简介 资料。

④ 报名地点: ☆ 河南省豫菜文化研究会:河南省郑州市经一路与农业路交叉 口向北 50 米乾坤花园小区 联系人:罗新安 153********、陈玲彦 155******** ☆ 河南登封永泰素食有限公司:河南省登封永泰寺旅游景区 联系人:易文龙 137********、苏广占 186******** ☆ 网上报名:电子邮箱:1945969809@qq.com 6、注意事项 ① 请认真阅读参展文件,以免影响参展。

② 参展期间的食宿费用自理,如需组委会安排,请提前 10 天联 系,以便和接待单位协商,提供最优惠的价格。

③ 本方案的解释权归中国登封永泰素食美食节组委会。

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