黄山特色小吃和特产

 时间:2018-06-30  贡献者:瑶瑶丫丫711

导读:安徽特产洪记黄山蟹壳黄烧饼梅干菜扣肉酥饼零食小吃36个单件包邮,黄山最有味道的小吃要属小烧饼了,不过要买到正宗的哦,老街有一家小烧饼店,很地道的。黄山属于徽州,来到徽州当然要去品尝下徽菜啦。 比较有名的徽菜有:#腊八豆腐# 黟县

安徽特产洪记黄山蟹壳黄烧饼梅干菜扣肉酥饼零食小吃36个单件包邮
安徽特产洪记黄山蟹壳黄烧饼梅干菜扣肉酥饼零食小吃36个单件包邮

黄山最有味道的小吃要属小烧饼了,不过要买到正宗的哦,老街有一家小烧饼店,很地道的。

黄山属于徽州,来到徽州当然要去品尝下徽菜啦。

比较有名的徽菜有:#腊八豆腐# 黟县民间风味特产,在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊 八豆腐”。

制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入 适量誓言,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。

#问政山笋# 其做法是将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖,中途加进香肠、香菇。

成熟后去骨装盘。

菜品有红(香肠) 、褐(香 菇) 、奶黄(问政山笋)三种颜色。

笋经烧焖则入味透、质脆嫩,有香肠、香菇等混合芳香,是黄山春季时令菜。

#一品锅# 黄山人冬季常吃的一种火锅。

相传,此菜有明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。

不料皇上吃得津津有 味,赞美不绝。

后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲自所烧,便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定音。

“一品锅”的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆, 第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。

此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。

#臭桂鱼#(又名腌鲜鳜鱼)制法独特,食而得异香。

相传在 200 多年前,沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区。

途中为防止鲜鱼变质,采取一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动,如此七八天抵达屯溪等地。

此时鱼腮仍是红色, 鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调,非但无异味,反而鲜 香无比,成脍炙人口的佳肴。

具体做法是:将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温 25 度左右的环境中,经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。

然后入油 锅略煎,配以猪肉片、笋片、小火红烧至汤汁浓缩而成。

此菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,非常的美味。

#毛豆腐# 黄山传统名菜。

因利用豆腐进行人工发酵,让其表面生长出一层白色的茸毛(白色菌丝) ,在发酵过程中蛋白 质分解成多种氨基酸,味道比一般豆腐鲜美。

“虎皮毛豆腐”因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。

据传说,朱元璋一次兵败徽州,逃至休宁一带,腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物,一随从在草堆中搜寻出逃难百姓 藏在此处的几块豆腐,但已发酵长毛,因别无它物,随从只得将此豆腐放在火炭上烤熟给朱元璋吃。

不料豆腐味道十分 鲜美,朱元璋吃了非常高兴。

转败为胜后,下令随军厨师制作毛豆腐犒劳三军,“毛豆腐”遂在徽州流传下来。

做法是:“毛豆腐”先入锅见煎炕至两面黄,再加调料品烧烩,食用时蘸辣椒酱。

此菜鲜醇爽口,气味芳香,吃时别有一番情趣。

#清炒蕨菜# 蕨菜是黄山民间常食的野菜,长在山丘上,形状如细竹笋,呈紫黑色,春季采摘。

蕨菜营养非常丰富,维 生素 C、粗蛋白、粗纤维和少量的钙、磷等物质。

食用鲜蕨菜有清热解毒、活血止痛、防癌强身等功能。

制作时将鲜蕨菜除杂洗净,切成小段,用素油加佐料炒熟即可食用。

其味道清香、鲜美润滑。

黄山屯溪老街有几家很地道的徽菜馆.祝各位在黄山的驴友玩的愉快,吃得尽兴!

屯溪是黄山市的市府所在地,也是黄山、徽州旅游的集散地,那里价廉物美的美食店堂非常多,基本囊括了黄山、徽州 的美食。

现奉上一份详细的屯溪美食地图,只要各位驴友手中再拿上一张屯溪地图,按图索骥,便能将屯溪美食一网打 尽!在屯溪四中附近的“宝葫芦”里的肉圆炒饭味道不错。

在置业大厦和首康医院对面一带的阿美酸菜鱼味道不错。

银碟的煲仔饭不错,28 元/客,但有时上得比较慢,曾经有等过一个小时的记录,就转到骑士去了,骑士的服务比较好, 但是环境比银碟要差一点。

两个店都在世纪广场。

国脉宾馆对面都有一家花江狗肉馆,对狗肉有独特爱好的可以去尝一尝。

滨江路上家舒心酒店,炒粉丝好吃。

杨梅山屯溪三中边上有家大头餐馆,做生意很特别,每餐只做四桌,大堂里也就四个台子,去迟了吃不到,卤猪蹄非常 好吃。

屯溪中市派出所旁边有家郑重食堂,很特别,专营乌龟。

屯溪六中和维多利亚之间的小路上,有一家餐馆叫“佳味小吃”,生意贼好,每次去都人满为患,里面的红烧小黄鱼好吃, 蒸香肠也不错。

苏果超市斜对面的老太婆锅贴还不错,就是时间晚了点,要到晚上 8;30 以后才有锅贴卖百大商厦对面巷子里有家秦风楼,那里的凉皮好吃;喜欢吃面条的朋友,可以去在延安路区公证处对面的 “北方手擀面馆”去尝尝,正宗的北方手擀面,根根劲道,浇上浓浓 的骨头汤,加几片牛肉和小菜,闻到都会口水直流,价格也很实惠:小碗 3 元,大碗 5 元,鞋底烧饼 5 毛一个。

在惠东花园前面康福居的鸡汤煲好鲜。

在荷花池周记饺店的饺子实惠好吃。

屯溪几家比较好吃的鱼店:滨江路上有一家一撇毛,他家的鱼煲做的真的很好吃,很有特色,临江一楼饭店对面的小谢, 他家的鱼用干笋炖的,非常好吃,临江一楼对面的军长排挡,他家的墨鱼锅也不错。

阜上路有一家叫"诚意徽菜馆",酱排、螺丝、腐衣肉圆煲(肉圆是自己做的,非常大,非常有味)、鸭血煲,(很辣,好吃)还有 些疏菜,味道都很不错。

屯溪的咖啡店当属在老街上的“暇湾咖啡吧”最地道,氛围很好,就在堪称老街地标性建筑的二马路“万粹楼”斜对面,是 屯溪老街上唯一可以坐下来喝点儿东西看看老街的地方,老外很多,也是整个黄山市现存的唯一一家清吧。

暇湾的现磨 咖啡非常好喝,特别是意大利特浓、冰激凌咖啡,物有所值,鲜炸的的薯条再配上一份现烤的三明治也够尽兴了。

酸汪一挑馄饨不错,菜鱼,在置业大厦与首康医院区间内,在下认为重庆古桥不错。

似乎不少人也是同样

笋干烧肉经济实惠且味美,小河鱼回归 自然,这两样都比石耳石鸡要好的多! 最好去的人多一点,合伙点餐回实惠的 多,平均 15 元/人就可以吃的很不错了强烈建议在黄山山上还是自带较好,不然太贵了,一盘清炒土豆丝 25 元........但在汤口便可 以畅开来吃,推荐鲜笋炒肉片 20,香菇菜心 6,一定要吃黄山毛峰鱼 30(一般要价 38—40) 此鱼虽小但无刺肉多。

屯溪老街有个叫'第一楼'的和'一楼美食'的,两家在隔壁,其实是一起的,不 过价格差好多.前者贵一些,推荐后者.去老街好的就一个地方。

老街一楼,美食人家。

老街一楼是大餐什么的,美食人家呢就是属于黄山的小吃。

土特产,貌似美食人家对面有家卖土特产的,天天爆满,店名忘记了,人流 量很大,到时看到就知道了!云海楼,位于汤口镇,下了山可以去屯溪老街逛逛,买东西一定要会杀价。

偶和偶同学去买都会先说我们是黄山学院的,他们自 然就不会乱要价了。

小吃个人觉得美食人家还不错,但去年回学校再去吃感觉比起以前有点逊色了,偶 G G 说消费倒还是比较适中的。

 
 

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