正宗蒜蓉香辣酱的做法

 时间:2020-05-07  贡献者:宁霜1212

导读:蒜蓉萝卜丁辣椒酱,本文整理于网络,仅供阅读参考正宗蒜蓉香辣酱的做法生活当中很多人都喜欢吃些正宗的美食,可是因为区域和产 地问题,很难买到正宗的,即便是直接购买,也是不能保证有原 汁

蒜蓉萝卜丁辣椒酱
蒜蓉萝卜丁辣椒酱

本文整理于网络,仅供阅读参考正宗蒜蓉香辣酱的做法生活当中很多人都喜欢吃些正宗的美食,可是因为区域和产 地问题,很难买到正宗的,即便是直接购买,也是不能保证有原 汁原味的口感,都不如自己在家里准备好的食材制作,做出来的 味道不仅仅很类似,而且只要在工序上把握的好,一样是很正宗 的口感,正宗的蒜蓉香辣酱是怎么做的。

食材 主料红杭椒 1000g 番茄 200g 蒜子 300g 辅料生姜 5g 米醋适量 自制味素 5g 白糖适量盐 5g 步骤 将红杭椒、番茄洗净,红杭椒切小段,番茄热水去皮后切小 块,蒜子剥皮切小块,生姜去皮切米待用 将蒜子放入料理机打成茸,取出少量蒜蓉备用 加入红杭椒继续打茸 再加入番茄块,继续打茸,直至搅拌均匀 铁锅加热,下杭椒番茄大蒜茸,添入少许清水,搅拌均匀, 小火慢熬,期间不断搅拌 当水分蒸发一半时加入白糖,搅拌均匀,继续搅拌熬煮 当水分蒸发至 3/4 时,加入适量盐和自制味素,搅拌均匀, 继续搅拌熬煮 当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉,搅拌均匀,继续搅拌 熬煮

本文整理于网络,仅供阅读参考当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至 95%时,加入适量米醋,搅拌均匀, 起锅即可蒜蓉辣酱炒虾 材料 虾 300g,蒜蓉辣酱 1 大勺,大葱 2 根,姜 2 块,盐少许 做法 1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线,葱切段,姜去皮、切片 2.锅中放少许油,油烧热后,放入姜片爆香 3.闻到香味后,倒入虾 4.翻炒至虾变色,倒入葱段 5.加入一大勺蒜蓉辣酱 6.加少许盐,翻炒均匀即可 蒜香辣椒酱 材料 鲜红辣椒,大蒜,白糖,精盐,甜面酱,白醋,植物油 做法 1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸 5 分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎,细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火 炒制。

5、放入一大汤匙白糖,炒均匀。

6、倒入 50 克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。

7、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。

本文整理于网络,仅供阅读参考8、小火炒制辣酱粘稠时,放入适量精盐。

9、关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可。

不喜欢蒜香味道的可少放 蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

 
 

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