虾仁的做法介绍

 时间:2017-09-24 02:25:13 贡献者:婷女漫步

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【黄瓜胡萝卜虾仁】黄瓜胡萝卜虾仁的做法_黄瓜胡萝卜
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虾仁的做法介绍虾仁滑蛋 食材: 虾仁 100 公克、鸡蛋 4 个、葱 2 根、盐 1/2 茶匙、太 白粉水 1 茶匙。

做法: 1、将虾仁烫熟过冷,葱切成葱花备用。

2、 将鸡蛋打入碗内, 加入所有调味料与作法 1 的葱花 一同拌匀。

3、取锅烧热后,放入 2 大匙油润锅。

4、将作法 3 转小火,放入作法 2 的鸡蛋煳及作法 1 烫熟的虾仁后,用锅铲徐徐以圆形方向轻推,至蛋成熟即 可。

三色虾仁 食材: 虾 8 只、胡萝卜 100 克、豌豆 100 克、玉米粒 100 克、 盐、料酒、生粉、鸡精。

做法: 1、虾洗净剥出虾仁,去肠线。

用油,盐,料酒,生粉 腌一下。

2、胡萝卜切小丁,豌豆,玉米都在沸水里过一下。

3、起油锅,虾仁滑油断生后盛起。

4、 锅底留油倒入胡萝卜, 豌豆, 玉米, 加盐翻炒片刻, 重新倒入虾仁,稍微加点水,一起炒匀,最后加鸡精炒匀 后盛起。

茄汁虾仁 食材: 虾仁 150 公克、蕃茄 2 颗、蒜末 1/2 茶匙、水 50 ㏄、 葱花 1 茶匙、蕃茄酱 1 大匙、醋 1 茶匙、糖 1 大匙、盐 1/2 匙、太白粉水 1 茶匙。

做法: 1、 虾仁汆烫至熟后过冷;蕃茄洗净后去蒂, 切滚刀块, 备用。

2、取锅烧热后,加入 1 大匙油,再加入蒜末、水。

3、 将作法 2 放入作法 1 切好的蕃茄块, 再放入蕃茄酱、 醋、糖与盐。

4、当作法 3 煮滚后,放入作法 1 已烫熟的虾仁,续煮 半分钟。

5、将作法加入太白水勾芡后,撒上葱花即可。

虾仁玉米 食材:

100 克虾仁、50 克甜玉米、葱两根、姜 5 克、料酒 1 茶匙(5ml、盐 1/2 茶匙(3 克)。

做法: 1、虾仁去掉肠子洗干净,葱切末,姜切末。

2、接着吧锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香。

3、然后倒入虾仁,加入料酒翻炒。

4、 待到翻炒均匀之后, 最后倒入甜玉米粒加入少许盐 就可以出锅食用了! 腰果虾仁 食材: 虾仁 200 克、 腰果仁 50 克、 油 1000 克(约耗 100 克)、 料酒 25 克、醋 15 克、盐 2 克、味精 7 克、鸡蛋 30 克、水 淀粉 25 克、葱花、蒜片、姜各 2 克、香油 10 克、汤少许。

做法: 1、中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的 虾线取出,再用清水冲洗干净待用。

2、 蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起, 再放入虾 仁、水淀粉搅拌均匀,腌制 10 分钟。

3、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入, 用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸 上晾凉。

4、将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至 熟透,再捞出沥干油分。

5、锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆 香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。

6、最后将腰果放入,淋入香油即可。

韭菜虾仁 食材: 虾仁 30 克、韭菜 250 克、鸡蛋 1 个、食盐、酱油、淀 粉、植物油、麻油各适量。

做法: 1、 虾仁洗净水发涨, 约 20 分钟后捞出淋干水分待用。

2、韭菜摘洗干净,切 3 厘米长段备用。

3、鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成 蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。

4、炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊 凝住虾仁后放入韭菜同炒。

5、 待韭菜炒熟, 放食盐、 淋麻油, 搅拌均匀起锅即可。

白玉虾仁豆腐 食材: 虾仁 100 克、豆腐半块、青红椒 1/2 个、葱花适量、 盐 1/2 小匙、胡椒粉 1/2 小匙、清水适量、淀粉 1 小匙。

做法:

1、准备材料;豆腐切小块,青红椒切碎。

2、虾仁、豆腐分别过水焯。

3. 锅内倒油,放葱花炒香。

4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒。

5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉。

6. 大火烧 5 分钟出锅。

 
 

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