凤爪的制作方法?

 时间:2020-04-24  贡献者:公广鹏海

导读:制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中.正宗,本文整理于网络,仅供阅读参考凤爪的制作方法?凤爪其实就是我们经常说的鸡爪,很多人在吃鸡的时候是不 喜欢吃鸡爪的,所以往往都会丢掉。但是其实鸡爪的吃法是很多 的,也

制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中.正宗
制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中.正宗

本文整理于网络,仅供阅读参考凤爪的制作方法?凤爪其实就是我们经常说的鸡爪,很多人在吃鸡的时候是不 喜欢吃鸡爪的,所以往往都会丢掉。

但是其实鸡爪的吃法是很多 的,也是很美味的一道菜。

凤爪最常见的做法就是卤鸡爪和泡椒 鸡爪。

下面我们就给大家介绍一些凤爪的具体的做法。

感兴趣的 朋友是可以按照这些方法自己尝试制作的。

泡椒凤爪的做法: 材料:鸡脚 2 斤 配料:洋葱 1 个,新鲜小红椒 8 个,干红辣椒,姜,花椒, 八角,三耐,香叶(草果更好,刚好我没有了,就用香叶了),桂 皮,超市里购买的瓶装泡椒 2 瓶。

调料:白酒,白醋,白糖,盐,味精。

(冷开水适量) 制作过程: 1、挑选好的鸡脚,回家洗干净装在盆子里泡一个小时,泡去 里面的血水。

然后把鸡脚的指甲都剪掉洗干净。

准备好所有要用 的配料,洗净备用。

2、在洗净剪好的鸡脚里加入生姜、花椒、八角、香叶、三耐、 桂皮、干辣椒、白酒、盐搅拌均匀,腌一个小时。

然后倒入锅中 加清水开煮。

3、水煮开后再煮 15 分钟,然后关火再泡 10 分钟,这样会更 加入味。

10 分钟后捞起来用准备好的冷开水冲洗一遍鸡脚去除多 余的胶质(稍微洗一下就可以,不用太久),沥干。

本文整理于网络,仅供阅读参考4、将洋葱切成丝,小红椒洗净备用。

然后开始剔鸡骨了---方法就是在鸡脚背上划一刀,除掉大骨 再用刀子慢慢的在每个指上划一小刀剔除里面的小骨头。

将剔好的鸡脚再用凉开水冲一下沥干。

然后放在盆子里加入 瓶装泡椒和水一起、洋葱丝、小红椒,再加入适量的白糖,白醋, 盐,味精,拌均匀。

5、拌均匀后放入保鲜盒里放进冰箱冷藏柜中,第二天就可以 吃了。

文章中介绍了凤爪的一些家常的做法,喜欢吃的朋友是可以 按照自己喜欢的方法进行尝试。

但是鸡爪在处理的时候要特别注 意,引起鸡爪是直接在地上踩的,所以鸡爪的细菌非常多,所以 在处理的时候要特别小心,需要高温消毒清洗干净。

 
 

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