丽江美食推荐,细数那些云南旅行必点菜

 时间:2018-06-30 12:47:45 贡献者:jqjquai36368

导读:丽江美食推荐,细数那些云南旅行必点菜云南是一个神奇的地方, 云南人自己也是这么认为的,云南人经常被自己的家乡 帅醒, 全国家乡宝最多的省份应该就是云南。 可是, 很多人到了

(易起寻美食)食光倾城 丽江美食漫记 - 网易云南 有的
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丽江美食推荐,细数那些云南旅行必点菜云南是一个神奇的地方, 云南人自己也是这么认为的,云南人经常被自己的家乡 帅醒, 全国家乡宝最多的省份应该就是云南。

可是, 很多人到了传说中的云南后, 赏了大理的风花雪月, 逛了丽江古城的大研束河,悠游了香格里拉的雪山草甸寺 庙,又看了西双版纳的大象和傣族姑娘,登上了腾冲的火山、“泡”了热海,顺便 还路过了号称四季如春的昆明。

风景都不错,但就是去哪都是人,主要都太出名 了。

商业化固然是罪魁祸首,但还有一个茬:那就是你没吃好啊!没吃好就没贴上地 气儿, 没贴上地气儿你还叨叨啥?今儿就来开个 【去云南馆子怎么点菜】 便利贴, 让你知道去云南啥地应该点啥菜,从头到脚贯彻“喝人家的水吃人家的饭菜看人 家的风俗民情”的文艺旅游精神,再加上你自个儿的小心境,一扇通往香巴拉吃 货世界的大门将正式为你开启。

鉴于云南吃场(大概就是吃的东西的意思)实在太多,光米线就能 365 天不重 样的吃(所以此期米线排除在外,表打我),各种民族吃法也是逆天的存在(继 续排除在外)。

在这就提供一下简单的家常菜,到云南哪儿都能吃上一两个的, 让你的身体和舌尖,都醉在云南。

Ps:里面有些时令菜,碰上你就算赚到了! 1、青笋片炒火腿:除了宣威火腿和舌尖上的诺邓火腿,云南其他地方的火腿也是敲好吃!炒青椒好 吃、炒干椒好吃、炒姜丝、炒大葱也好吃,算了,其实炒啥都好吃!怕咸的就点 炒青笋片中和一下。

2、干辣子炒牛干巴:云南汉族善制火腿、腊肉,回族则擅长腌干巴。

以寻甸、会泽等回族聚居区产的 最好。

干巴便于携带、保存,吃时油炸、水煮、火烧皆可。

吃完不够还可以买点 半成品带走,回家做也很方便。

3、汽锅鸡:

重点在汤,和过桥米线齐名的那种。

然而,云南人自己爱吃的并不是过桥米线, 就酱,关于米线不能再展开说了。

4、辣子鸡: 鸡块和辣子段齐飞那种。

香、香香、香香香,点一份再来两碗白米饭,你就可以 结账了。

5、各种小炒肉: 如果你刚好在寻甸、倘甸区域,是的,就是连云南人自己也不太知道的这两个地 方,那么恭喜你,你将要吃到的小炒肉的滋味可能会缠绕你一生,倒也没有什么 特别的方法,就是随便怎么炒都好吃而已。

6、酸腌菜炒肉:

!!!这菜必须从小炒肉里单挑出来,因为这是云南人看到菜名就要咽口水的那 种! (贴士:云南的腌菜大多偏酸,宁酸不咸,绍兴人可以过来表示不服了。

) 7、剥皮鱼:

昆明有滇池,但滇池鱼虾不常吃到,剥皮鱼却常能吃到。

椒盐剥皮鱼是又一道有 特殊昆明记忆的菜。

时间点:九十年代。

场景:晚饭前后,小孩人手一碗,做游 戏写作业边吃边砸吧嘴,板扎! 8、炒螺蛳:老昆明小吃,估计要到官渡古镇一带才能吃到了。

9、酥红豆: 原材料是红豆和大苦菜,大苦菜也可以换成薄荷。

要是电影院允许的话,相信昆 明人会更喜欢带它进去而不是爆米花。

这个做法普及一下哈→ 材料:红豆 500 克(一斤),干辣椒、肉末、青蒜、香油适量。

做法: 1.将豆先煮熟,控干。

2.入锅油炸,先旺火炸 1 分钟,离火两分钟去水分,再回到旺火上炸至豆子全浮 起来后,待用。

3.另起锅炸干辣椒、肉末、苦菜或薄荷要注意别炸糊了.......再下炸好的豆,下调 料,起锅淋上香油。

10、老奶洋芋: 同样的名字,在滇中滇西滇西北滇西南你可以得到完全不同的一盘菜。

并且,即 使你身在滇中,也可能吃到的是滇西北的老奶洋芋。

“生活就像老奶洋芋,在上 菜之前你永远不会知道吃到的是哪个口味的.”反正都好吃就是啦......(雄叔贴士: “老奶”的“奶”念平声),个人喜欢右下角那种。

11、呈贡豌豆粉: 啥都不说了,只缘身在此粉中。

(雄叔提示:昆明有甜咸两种酱油,如果不喜欢 甜的话,点一切凉菜的时候都别忘了加上这一句:“别放甜酱油啊。

”)

12、腌菜炒棠梨花(1-4 月可能可以吃到)

当当当,终于上“花菜”了,云南可是花卉王国啊,随手摘一朵下来就往嘴里送这 种事,是没有的!但各种蹂躏的吃法是很多的,煎炸拌炒啥都有。

可惜游客最常 吃到的只有鲜花饼, 其他花菜只能在云南人家里才能吃到,但这道却是馆子里也 能点到的例外,所以: 13、金雀花炒蛋(4-11 月大概可以吃到) 和棠梨花一样,金雀花也是昆明菜市场最常见的花。

14、枸杞尖炒蛋(这个馆子里似乎很难吃到) 每年枸杞尖上市,老昆明人家都要吃上一两顿。

15、拌山蕨菜/水蕨菜炒肉

你可以点水豆豉拌蕨菜、韭菜炒蕨菜、各种拌蕨菜,反正是山珍款必备。

但点这 道菜有一定风险: 你可能点到的是一盘比苦瓜还苦的菜。

造成这个情况的原因雄 叔也不是很清楚。

如果碰上有水蕨菜的馆子,那更是极好的!水蕨菜不苦,加点 酱油炒肉,好吃哭。

16、炒野生“届儿”:牛肝菌、见手青、青头菌、奶浆菌、干巴菌.......

此处高能得叔头发都立起来了! !云南人的日常很大一部分是在等待野生菌季节 来临中度过的.......到云南一游然后带了一堆干菌子回去吃的小伙伴们别以为你 真的吃上了菌! 必须鲜菌鲜吃你才能体会到云南人每年冒着生命危险吃菌的动力 是从哪儿来的。

17、清炒时蔬

18、苦菜汤+鬼火绿或胡辣子蘸水

云南菜馆的必点菜式。

口感必须用清新脱俗来形容,几筷头吃不完一大桌酸甜苦 辣咸的硬菜,一大钵头青菜汤却是分分钟见底。

配上鬼火绿或胡辣子蘸水,保管 你咂嘴啊。

(贴士:鬼火绿是云南人形容自己很火大的意思,“绿”读“卢”) 19、铜锅洋芋饭

“抚仙湖~~水,清~~汪~汪~~~”坐标在云南玉溪的抚仙湖,出产抚仙湖铜锅鱼、 铜锅饭,也出产神秘的水下古国。

水下古国不是人人都能看到,但铜锅洋芋饭却 是可以人手一锅的。

自家也可以做,喷香。

材料:铜锅一个(可用砂锅之类的代替,味道会稍微差点。

其实电饭煲也是妥妥 滴),大米,洋芋,火腿、蚕豆米,食油,盐。

做法:1.将大米煮成半熟捞起,把洋芋刮皮切成坨,把火腿切丁。

2.把洋芋坨火 腿丁蚕豆米放入锅中, 用食油加适量盐炒至颜色发黄, 然后将半熟的米倒入锅中, 匀均铺在锅中的洋芋上,锅中加适量水,用锅盖盖住。

3.先大火后小火煮制;如 一直用大火,可能洋芋烧焦了,而米饭未熟;如火太小,可能洋芋不香,米饭太 软。

4.用电饭煲的话很简单:所有材料放进去,水放好,就等吃吧您!当然这样 一来,就会错过了最香的那种焦黄的洋芋和米饭味道。

但好歹可以解馋20、绝响小龙虾很讲究,不将就! (重点推荐)

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很高兴遇见你! 全世界只有 3%的人有幸尝过绝响, 你真是个特别的人。

相信我, 从现在开始, 你的胃口会越来越刁的。

不为什么啊, 因为绝响, 从来都只惯着吃货。

我知道每个人都有很难改变的习惯,习惯几乎可以绑住一切,却唯独绑 不住偶然。

因为这一次你与我的偶然相遇,你才会知道什么叫最好!若 你能放下那些执念,那就让我不计成本的宠爱你---绝响! I promise! 因为和你的遇见一切都是美好的。

绝响小龙虾配备汤汁袋食用说明:十三香或者麻辣小龙虾专用汤料,净 重 500g。

1.将汤料包放入锅内加入 250g 饮用水(半瓶矿泉水)。

2. 放入小龙虾下锅,烧开后改为小火,慢炖五分钟即可出锅食用。

如果用 微波炉加热请勿加水。

直接将汤汁搅匀浇在小龙虾上面加热 5 分钟即可。

 
 

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