干黄花菜汤的做法大全

 时间:2019-03-10  贡献者:箫声巷陌77

导读:黄花菜煲汤大全及做法介绍,干黄花菜汤的做法大全干黄花菜也可以叫做金针菜,是人们喜欢吃的一种传统美食。 因为具备了非常厚实的花瓣,金黄的颜色,外形如同木耳、草菇, 高营养价值,所以被人们作为

黄花菜煲汤大全及做法介绍
黄花菜煲汤大全及做法介绍

干黄花菜汤的做法大全干黄花菜也可以叫做金针菜,是人们喜欢吃的一种传统美食。

因为具备了非常厚实的花瓣,金黄的颜色,外形如同木耳、草菇, 高营养价值,所以被人们作为是饭桌上的珍品。

我们在使用干黄 花菜煲汤的时候要选择干净、鲜嫩、没有杂物、芯没有开放的, 这样的干黄花菜才是最佳的黄花菜。

★ 干黄花菜汤的做法1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。

原来就很干净了,姐姐把鸡 毛褪净后已经给洗过了,所以洗两遍就很干净了2.焯过水后扔进砂锅里,放上料酒、葱段、姜片、八角、胡 椒粉,填上清水,扣上盖开煮3.一个多小时后,放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇,再煮 一个小时后,加盐调味即可第1页

★ 黄花菜(干)制作指导:1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状, 故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸 泡 2 小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

3. 不宜单独炒食,应配其他食料。

4. 另外应选用冷水发制的较好。

★ 干黄花菜的营养价值第2页

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷 脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分, 对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物, 对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效, 故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利 于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜中 还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的 排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

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