粽子的做法和包法

 时间:2019-04-17  贡献者:洛成网络

导读:粽子的各种包法的做法_菜谱_豆果美食,粽子的做法和包法又是一年端午节,家家户户少不了吃粽子。下面就给大家介绍一下 粽子的做法和包法,一起来学习学习吧! 包粽子的准备 1、5 斤香糯米,用(不能过凉或过热,水温

粽子的各种包法的做法_菜谱_豆果美食
粽子的各种包法的做法_菜谱_豆果美食

粽子的做法和包法又是一年端午节,家家户户少不了吃粽子。

下面就给大家介绍一下 粽子的做法和包法,一起来学习学习吧! 包粽子的准备 1、5 斤香糯米,用(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以 接受)温水浸泡糯米 2、3 个小时(期间挠 1 至 2 次,以便米更好浸透), 用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

2、2 斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。

3、2 斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香), 把肉切成宽 2cm、厚 1cm、长 10-15cm 条状,接下来放入少许精盐、味 精(鸡精)、料酒、姜片、生抽 1 小匙、(麻油)香油 1 小匙等调料并用筷 拌匀待用。

方法 1、把粽子叶放水里煮,水开 10 分钟后即可取出冷水洗净剪两端 多余后滤干。

2、把棉线剪若干条,每条长约 20cm。

腿上(膝盖处)放一条毛巾 以备弄湿衣物。

3、左手将粽叶绕成三角形,右手抓入糯米。

4、插入新粽叶包扎直至看不见糯米露出。

5、用手敲打粽子使其紧实。

6、把棉线固定后绑紧粽子。

7、制成后的粽子。

1、简易肉粽包法介绍 糯米泡 2 小时备用。

香菇,虾米,红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一

下,在加入少许酱油,麻油及胡椒粉,糖,蚝油调味,直到米半熟。

粽叶洗净,将 2 中的料包入,可依个人喜好在包入炒香五花肉, 及蛋黄,莲子。

电饭锅外锅水约放 3 杯,内锅水淹过粽子放入蒸熟即可。

2、绿豆鸭蛋粽包法介绍 糯米、绿豆各 750 克,花生米 25 克,熟咸鸭蛋黄 5 个。

将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸 没粽子,煮沸 1 小时后,改文火煮 1 小时即可。

3、咸香鸡肉粽包法介绍 糯米 600 克、鸡肉 800 克、薯仔 400 克、虾米 80 克、蒜蓉 1 汤 匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌 匀。

洗净糯米,浸水半小时。

烧热锅,用葱姜蒜爆香,加入糯米和生 抽,炒均。

用粽叶 2 张,折叠成漏状,放入炒香的糯米 1 汤匙,加入做法 1 中扮匀的馅料,再加入 1 汤匙的糯米在上面。

将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮 30 分钟,即可趁热食。

如 果是普通煲须煮 2 小时左右。

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