面条十大创意吃法

 时间:2016-11-05  贡献者:528729593

导读:面条做法大全,1、炸酱面原料:手擀面 辅料:鸡蛋 2 个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆 调料:六必居的干黄酱 1 袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、大葱、姜末 做法: 1、鸡蛋打散

面条做法大全
面条做法大全

1、炸酱面原料:手擀面 辅料:鸡蛋 2 个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆 调料:六必居的干黄酱 1 袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、大葱、姜末 做法: 1、鸡蛋打散加入淀粉、加少许料酒和盐,油热之后下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋 变黄熟了盛出来待用 2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加 一些生抽,然后将肉丁盛出 3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才 香 4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬 5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什 么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、 甘蓝丝啥的也行 6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可 7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱 白焖熟。

酱就得了 8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,面煮好了,拌上 2 大勺香喷喷油油的炸 酱即可

2、西红柿鸡蛋面原料: 面条 辅料:西红柿、鸡蛋 调料:盐、味精、香油、老姜片 做法: 1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎 2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出 3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一 会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点) 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。

大概可以煮上五分钟吧,然后 盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷

3、茄子面原料:拉面 1 束(约 120 克) 辅料: 茄子 1 个、青椒 1/2 个、素肉 20 克 调料:油、盐、味精、干辣椒、酱油、醋 做法: 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加 入其他调味料和素肉末周炒 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用

4、打卤面原料: 面条 辅料:黄花、木耳、香菇、鸡蛋、猪肉馅 调料:大葱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精 做法: 1、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中 2、香菇木耳黄花泡发 3、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花,加适量水 同煮 4、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末

5、担担面原料:面条 200 克 辅料:猪肉馅 400 克、芽菜 100 克 调料:老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油、大葱末 25 克、姜末 10 克、蒜茸 10 克、辣椒面 1.5 克、芝麻酱 10 克、油菜心 1 棵、香菜少许 做法: 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生 抽、米醋,点少许 高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。

油菜心焯熟待用

6、红烧牛肉面原料:面条 500 克 辅料:牛肉 500 克、小白菜 250 克 调料:水 10 杯、葱 4 根、姜 2 片、大蒜 8 粒、八角 4 粒、辣椒 1 根、酱油 1 杯、酒 1 汤匙、辣豆瓣酱 1 大匙、麻油少许 做法: 1、牛肉洗净切块,氽烫去血水 2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油 1 杯、水 6 杯、酒 1 汤匙、辣豆瓣酱 1 大匙,用中火煮约 1 小时 3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可

7、鸡丝凉面原料:面条 辅料:白斩鸡数块、黄瓜 调料:芝麻酱、麻油、糖各 1 大匙、酱油 2 大匙、辣椒粉适量 做法: 1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中 2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及 2 大匙冷开水稀释,淋在鸡丝 凉面上即可

8、麻酱面原料:切面 150 克 调料:麻酱 1 大匙、葱花 1 中匙、精盐半小匙、味精半小匙、熟色拉油 1 中匙、 沸 水 500 克 做法: 1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火 5 分钟 2、将面放入有调料的碗中拌和即可

9、虾仁丸子汤面原料:荞麦面 25 克 辅料:黄瓜 1/4 根、虾仁 4 只、肉馅 1 勺、木耳 辅料:盐、淀粉、姜 1 片、料酒 做法: 1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗 2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用 4、将荞麦面煮熟在碗中备用 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味 6、将汤和菜料放入面碗中即可

10、榨菜肉丝面原料:拉面酌量 辅料:瘦肉 150 克、榨菜半个 调料:葱 2 根、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 做法: 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌 10 分钟,榨菜切丝后先泡水 20 分钟以去除咸味。

葱 切葱花 2、用 3 大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成

 
 

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