厨房美食菜谱:方盘戚风蛋糕的做法

 时间:2019-04-18  贡献者:林盛

导读:香蕉戚风蛋糕的做法,厨房美食菜谱:方盘戚风蛋糕的做法戚风蛋糕的膏体细腻,蛋白打发相对于全蛋打发省时、 省力,想想还是做戚风蛋糕好吃,可以有一个美好口感的享 受!食材 主料: 鸡蛋 低筋面

香蕉戚风蛋糕的做法
香蕉戚风蛋糕的做法

厨房美食菜谱:方盘戚风蛋糕的做法戚风蛋糕的膏体细腻,蛋白打发相对于全蛋打发省时、 省力,想想还是做戚风蛋糕好吃,可以有一个美好口感的享 受!食材 主料: 鸡蛋 低筋面粉 细砂糖入蛋白 96g 细砂糖入蛋黄 48g 玉米胚芽油 64g 牛奶 64ml 步骤 1.面粉过筛,然后将除了蛋白和用于蛋白打发的糖以 外的所有东西搅拌均匀。

2.蛋白加 1/3 的糖,低速打发。

3.至起大泡。

加 2 滴白醋可以预防消泡。

4.再加 1/3 的糖中速打发。

5.再加 1/3 的糖,高速打发,一直打发至起来明显的

纹路。

提起打蛋器有一个直直的尖尖,这时就打发好了。

6.挖 1/3 掺入 1 图中。

再挖 1/3 掺入。

7.直至全部搅拌均匀。

8.方烤盘里贴一张蛋糕纸。

9.将搅拌好的面糊,倒到方烤盘里,震出大泡。

10.170 度预热烤箱。

放入方盘,中下层,上下各 170 度,烤 45-50 分钟。

11.这样美味戚风蛋糕做好了。

小贴士:蛋白打蛋的盆,无水无油。