鱼作文之清蒸带鱼漫画作文

 时间:2019-02-17 16:30:55 贡献者:李鹏亚

导读:清蒸带鱼漫画作文【篇一:带鱼各种做法大全】带鱼各种做法大全 带鱼是最经济美味的食品,现向大家推荐几种带鱼的做法。 一、红烧带鱼 制 作: 1.带鱼清洁干净,切 6 公分左右段,用少

全国卷Ⅰ 漫画作文:有鱼吃还捉老鼠?
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清蒸带鱼漫画作文【篇一:带鱼各种做法大全】带鱼各种做法大全 带鱼是最经济美味的食品,现向大家推荐几种带鱼的做法。

一、红烧带鱼 制 作: 1.带鱼清洁干净,切 6 公分左右段,用少许 盐,料酒,略腌制 15 分钟。

2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水 淀粉待用。

3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4.炒锅放油,待到 8 成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放 入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的 (2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火, 鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

二、糖醋带鱼 原 料:带鱼 500 克,葱丝、姜丝、蒜片共 20 克,酱 油 2 汤匙,醋 2 茶匙,绍酒 1 茶匙,糖 1 茶匙,花椒油 1 茶匙,鲜 汤适量。

制 作: 1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成 5 公分左右的段, 用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干 油待用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入 绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味 时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

三、清蒸带鱼 原 料:带鱼一条(一斤左右) 调 料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 制 作: 1、将带鱼切成块状,洗干净。

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。

3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸 6 分钟。

(家庭蒸要用 1015 分钟)4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

四、油炸带鱼主 料: 鲜带鱼、食用油 配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱 制 作:将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成 油炸带鱼。

特 点: 味香、可口

营养价值: 含丰富脂肪酸 五、干煎带鱼 主 料: 带鱼 500 克,胡椒粉少许,盐 1/2 茶匙,姜片 3 片,油 3 汤 匙。

制 作: 1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌 20 分 钟。

2、锅烧热放 3 汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。

六、油煎咸带鱼 原 料:带鱼 1 条(500g),盐 75g,葱花 5g,黄酒 5g,色拉油 150g,(实耗 50g)。

制 作: 1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制 5 小时。

2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成 6cm 长块晾干。

3.取锅一只置火口中,加油加热至 6 成热时带鱼块煎至两面伸黄色 至熟,烹入酒,撒上葱花即可。

风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮 略脆咸鲜嫩。

七、秘汁烧带鱼 主料:带鱼 辅料:葱、姜、蒜 调料:盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、 辣椒酱、豉油汁 烹制方法: 1、将带鱼切一字花刀,加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制 备用; 2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁; 3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅,锅中加少许油,下姜蒜末爆香, 倒入秘制汁,加盐、味精、水淀粉勾芡,出锅淋在带鱼中即可。

特点:外酥里嫩,酸甜爽口。

八、红不辣鱼 主料:带鱼辅料:红椒、腐竹、姜、蒜 调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、八角、五香粉 烹制方法: 1、将带鱼切段,两面切花刀加入盐、味精、料酒腌制,腐竹泡发后 切段备用; 2、锅中加适量油,将带鱼拍匀面粉,待油温 7 成热时下入炸至金黄 捞出,锅中留底油,下八角、姜、蒜爆香,烹入料酒、酱油、清水, 放入腐竹略焖,加带鱼放适量醋、白糖、盐,大火烧开后小火焖 10 分钟,出锅前放入红椒,加五香粉、淋香油出锅即可。

特点:酥烂鲜香,红而不辣。

九、酥焖带鱼主料:带鱼 辅料:咸菜、白菜 调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、 香叶、桂皮、大料

烹制方法: 1、将带鱼洗净后切成段,加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半 小时,再放入油锅炸成金黄取出 备用,用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用; 2、炒锅上火,将咸菜片码放在锅底,放入带鱼后,依次加入大料、 桂皮、香叶、小茴香、花椒,姜 蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中,盖上葱段,浇入料汁盖上白菜叶, 大火烧开转小火焖 4 个小时即可。

特点:酥烂、咸香适口。

十、麻辣带鱼原料:鲜带鱼 500 克。

红辣椒酱 1 大匙。

辅料:花生油 100 克,干红辣椒 15 克,花椒 40 粒,葱、姜各 20 克,鲜汤 250 克,白糖少许,盐 1 小匙,料酒 2 大匙,鸡精少许, 香油 2 匙。

做法:1.将带鱼洗净,剪去鱼头、鳍等,去内脏洗干净,用刀砍成 5 厘米的长节,分 3 次入七成热的油锅中炸成黄色捞起。

2.干辣椒去蒂、去子,切成 1.5 厘米长的短节,同花椒一起洒几滴清 水润湿;姜拍破,葱切长节。

3.锅置火上,油烧至七成热,放干辣椒、花椒炒出香味后,再放入 姜、葱同炒,然后加入鲜汤,放入带鱼,加入盐、料酒、鸡精、白 糖和红辣椒酱,改用小火慢烧至汤汁浓稠入味,最后淋入香油。

十一、炸带鱼 做鱼配料:带鱼 500 克,盐 75 克,葱花 5 克,黄酒 5 克,色拉油 150 克(实耗 50 克)。

带鱼做法: 1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制五小时; 2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成六厘米长的块 晾干; 3.取锅一只置火口中,加油加热至六成热时,把带鱼块煎至两面深 黄色至熟,烹入酒,撒上葱花,炸带鱼即成。

本鱼特色:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味香、可口。

十二、炖带鱼做鱼配料:带鱼,葱断,姜片,蒜块,大料,醋,酱 油,糖,盐,鸡精,水。

带鱼做法: 1.将鱼去鳞洗干净,剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚;

2.做调料水:拿一个碗,其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋 (少许)、酱油、糖(少许)、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过 鱼即可 ); 3.锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘; 4.留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中,随即将调好的调料 水放入锅中,用中小火炖。

十三、椒盐带鱼 做鱼配料:带鱼,油,盐,黑胡椒。

带鱼做法: 1.带鱼洗净,切段; 2.在鱼身上抹盐腌一刻钟; 3.油锅,等油特热时放入,免得炸散,不过要注意油不要溅到身上 烫着哦; 4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出,撒上黑胡椒粉,椒盐带鱼即成。

十四、腊八蒜烧带鱼主料:带鱼 辅料:猪肉片、腊八蒜、豆腐干 调料:盐、鸡精、酱油、白糖、腊八醋、八角、香油、面粉 烹制方法: 1、将带鱼洗净切成段,用醋腌制几分钟去掉腥味,豆腐干切片备用; 2、坐锅点火倒入油,将带鱼沾面粉入锅煎至两面金黄色后取出,原 锅放入猪肉片、八角煸香,加入豆腐干,烹入酱油、白糖、盐、腊 八醋、鸡精调味,再放入带鱼烧入味后加入腊八蒜烧至汁浓淋香油 即可。

特点:色泽酱红,香味独特。

十五、泡椒带鱼主料:带鱼 豆腐、红辣椒、紫苏、彩椒、香菜、泡 椒 调料:盐、鸡精、白糖、醋、料酒、胡椒粉、生粉、葱、姜、蒜、 啤酒 烹制方法: 2、将豆腐切块,过水焯一下取出,坐锅倒油,将带鱼沾上一层生粉 入锅中两面煎一下捞出; 3、坐锅点火倒油,下红辣椒、葱、姜、蒜爆香,放入香菜根,泡椒 煸炒,加少许醋、糖、盐,放入啤酒,紫苏叶,烧开后将带鱼、豆 腐放入,烧入味加入彩椒块炒熟即可。

特点:鲜香软嫩,酸辣爽口。

十六、老妈子带鱼原料:带鱼 300g 泡红椒 20g 野山椒 20g 葱 10g 姜 10g 调味料: 盐 番茄酱 红油 料酒 醋 味精

做法:带鱼切段用葱姜料酒腌 20 分钟,锅中放油烧热下入带鱼煎至两 面金黄,留底油下入番茄酱泡红椒野山椒翻炒,加带鱼调味料焖烧入味 十七、蜜汁香煎带鱼材料: 带鱼段 姜片 盐 蜂蜜 做法: 1.带鱼切段,打上花刀.洒上盐淹制20分钟. 2.用厨房用纸檫干水份,(有水份就会粘锅) 3.锅内热油,放入姜片煎片刻.保持小火慢慢煎,放入带鱼段略煎35分钟至鱼皮硬身.这时再用锅铲翻面.过早移动鱼段会铲破鱼皮, 甚至铲散鱼肉. 4.出锅后,淋上少量蜂蜜即可(蜂蜜不可太多,否则就会太甜,抢 了咸味).【篇二:带鱼的做法】带鱼的做法 糖醋带鱼 用料 带4 鱼 00 克 香2 葱根 生2 姜片 八1 角粒 料1 酒 大勺 酱1 油 大勺 香2 醋 大勺 白2 糖 大勺 盐少 许 胡少 椒粉 许

糖醋带鱼的做法 1. 将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍,冲洗干净,用厨房纸巾擦 干鱼身表面的水分或者自然风干。

将鱼身切成 6cm 长的段,接着在 表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。

香葱切成段,生姜切成细丝备用。

2. 锅先烧热,然后倒油,等锅中的油烧到 7 成热时,下入带鱼段煎 至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时,夹出沥 干油分。

锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角,再将煎好的带鱼段放 入。

3. 烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气,然后倒入开水略没过带鱼表 面或者持平,放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖 子,焖烧约十几分钟。

最后大火把汤汁收浓即可。

4. 盛盘,上桌 ~~ 小贴士 1、在购买带鱼时,应挑选宽度适中的带鱼,最好是国产带鱼,肉质 比较细腻好吃。

鳞要银亮亮的,整体看上去比较结实的为好。

2、煎鱼的时候,锅要先烧热,再放油,油烧至六、七成热时再下带 鱼,下锅之后不要急着翻动,等一面煎透了再翻面,这样就不容易 散了。

香煎带鱼 用料 带 鱼 盐 面 粉 香煎带鱼的做法 1. 先将带鱼切段,把表面的一层银色的薄膜用刀背刮掉,肚子里面 的黑色的膜也要撕掉。

(有的人并不刮掉外层银色的表皮,我觉得 那样比较腥。

)然后控干水分。

2. 将带鱼用盐和料酒腌 15 分钟,两条带鱼的话用 1 大勺料酒、1 小 勺盐就可以,中间翻一翻,让每块鱼都能腌到。

3. 将带鱼两面粘一层薄薄的面粉或者淀粉(为了吸收带鱼表面的水 分,沾好之后需要马上下锅)。

4. 平底锅倒油,油热后,把沾好面粉的鱼马上下锅,下锅之后就不 要动了,转小火。

5. 等晃动锅,带鱼自己能在锅中滑动时,再用平铲将带鱼翻面。

依 然不要动它,等煎到晃动锅,带鱼自己能在锅中滑动时,再翻一次 面。

6. 保证带鱼每面煎两到三次,表面金黄就可以出锅了。

清蒸带鱼 用料 带一 鱼条 姜 ,葱 盐 油 老酒 清蒸带鱼的做法 1. 带鱼切成 5 公分左右长的段,撒一小勺盐,拌匀 2. 放置一会,加几滴油,加老酒。

3. 鱼上下放姜片,放葱 4. 蒸 15 分钟。

小贴士 喜欢吃辣的可以放些辣椒酱和豆豉,也可以用适量料酒、酱油、盐、 腌制 5 分钟;再在盘底摆放姜片、蒜片、葱丝蒸。

【篇三:“带鱼”23 种经典做法】●家常带鱼的完好无缺做法 带鱼的刺长的整齐,而且比较少,所以深受咱们大家的喜爱,也是 家里餐桌常见的一道菜肴。

通常的做法都是炸带鱼,但是经常会遇 到这样的情况,带鱼往往容易炸碎,而且会粘锅。

我们可以解决这 个问题,而且也不用借助面糊或蛋清,并且做出的带鱼鲜嫩入味。

我们还是先来准备这些必备的作料:带鱼自然少不了。

花椒,大料, 干辣椒,葱,姜,蒜,醋,料酒,老抽,盐,糖。

第一点,炸带鱼的油温必须是十成热。

十成热,不会炸胡,只有油足够热时,带鱼一放入锅里,外皮就会马 上受紧,形成一层保护膜,这样就不容易粘锅,而且带鱼也容易碎。

可能您会觉得这样带鱼不就外焦里生了吗?韩先生自有他的做法。

第二点,炸带鱼炸到半熟,这样好入味。

噢 ——原来是这样,带鱼一定不要炸全熟,只要炸到半熟就好,看, 带鱼段炸到外皮金黄就可以了。

然后,再锅里留下少量的油,把炸 好的带鱼放回锅里,放入醋,放入花椒大料干辣椒,葱姜蒜作料。

再放入糖,料酒,老抽,盐。

最后,倒入适量的清水,只要能没过 带鱼就可以。

等锅开后,盖上盖儿,用小火炖上 15 分钟左右。

时间 差不多了,最后,用大火收汁。

汁收的差不多了,可以盛盘了。

家常带鱼就做好了,带鱼不但完好无缺,而且鲜嫩入味。

带鱼是最经济美味的食品,现向大家推荐几种带鱼的做法。

●红烧带鱼 制 作: 1.带鱼清洁干净,切 6 公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制 15 分 钟。

2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水 淀粉待用。

3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4.炒锅放油,待到 8 成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放 入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的 (2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火, 鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

●糖醋带鱼 原 料:带鱼 500 克,葱丝、姜丝、蒜片共 20 克,酱油 2 汤匙,醋 2 茶匙,绍酒 1 茶匙,糖 1 茶匙,花椒油 1 茶匙,鲜汤适量。

制 作: 1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成 5 公分左右的段,用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干 油待用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入 绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味 时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

●清蒸带鱼 原 料:带鱼一条(一斤左右) 调 料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 制 作: 1、将带鱼切成块状,洗干净。

 
 

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