酸辣粉土豆丝的做法是什么

 时间:2020-05-30  贡献者:李俊

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本文整理于网络,仅供阅读参考酸辣粉土豆丝的做法是什么酸辣土豆丝是一道非常常见的家常菜,无论是南方地区还是 北方这道酸辣土豆丝都非常受到人们的欢迎,酸辣土豆丝的做法 简单,口感也非常爽口,令人回味无穷,也是一道非常下饭的菜, 那么酸辣土豆丝的做法是什么呢?让我们一起来学习一下。

主料;土豆 1 个干辣椒 6 粒。

将土豆去皮,并切丝。

将切好的土豆丝放入凉水中,目的是 为了洗去多余淀粉。

然后将干辣椒切小段,大蒜拍碎备用。

然后在洗干净的锅里加水,烧开,烧开后放进土豆丝大约烫 半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。

炒锅烧热下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。

捞出花椒后,将干辣椒和大蒜放进爆锅大火炒香。

倒进土豆丝,快速快速翻炒。

沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。

加食 盐和白糖调味。

全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。

出锅前加入小葱段即可。

土豆配上辣椒可以说是最佳搭配,是很不错的下饭菜。

1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆; 2、土豆丝用白醋水泡,可防止土豆变色,也可除去多余淀粉, 炒出来口感更爽脆; 3、泡椒水中含盐,较咸,最后放盐时根据自己口味咸淡要掌

本文整理于网络,仅供阅读参考握好量; 4、大火快炒,不停翻炒,可防止粘锅,也可保持脆嫩。