关于汤圆

 时间:2019-01-31  贡献者:超级坚持2个月

导读:关于汤圆蓉城的赖汤圆 六年级一班张栩源 在我的家乡,美丽的天府之都蓉城,有着一 味极富盛名的小吃,它开创了成都特色糯米制品 的先河,在巴蜀各类小吃及华夏众多汤圆中占有 一席

汤圆通常用芝麻,豆沙等作馅料,外用糯米粉包裹搓圆.
汤圆通常用芝麻,豆沙等作馅料,外用糯米粉包裹搓圆.

关于汤圆蓉城的赖汤圆 六年级一班张栩源 在我的家乡,美丽的天府之都蓉城,有着一 味极富盛名的小吃,它开创了成都特色糯米制品 的先河,在巴蜀各类小吃及华夏众多汤圆中占有 一席之地,它,就是大名鼎鼎的赖汤圆。

赖汤圆创始于 1894 年,创作人赖元鑫来蓉当 学徒,被饮食点老板辞退后开始沿街煮卖汤圆。

偌大个成都,卖汤圆的数不胜数,要想站住脚跟, 非有过人之处不行。

因此,他暗订了三条规矩: 一是利看薄点;二是服务好点;三是质量高点。

他起早贪黑,苦心经营,粉子麻得细,心子 糖油重,又赶夜宵,又卖早堂,甚至三十年代才 在总府街口买了间铺面,坐店售卖,正式取名赖 汤圆。

他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻 柔和、皮薄馅丰、软糯米香甜,有煮时不混汤, 吃时三不粘(不粘筷、不粘碗、不粘牙)的特点。

而且经过一段时间,品种不断增加,从开始 的黑芝麻、洗沙心,逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣

泥、桂花、樱桃等十多个品种。

各种馅心的汤圆 又形状不同,有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形 的。

上桌时,一碗四个,四种馅心,四种形状, 小巧玲珑,称为鸡油四味汤圆。

吃时配以白砂糖、 芝麻酱等蘸食,更是风味别具。

一时顾客都慕名 而来,于是赖汤圆集腋成裘,赚了一大笔钱,钱 多了,名气也大了起来。

三九年,赖元鑫为报桑梓,捐赠了壹佰五十 但谷子作储彦中学的办学经费,五零年又有所捐 助。

赖汤圆捐资办学一事,在四川资阳曾传为佳 话。

赖汤圆的美味确实征服了很多人,我也不例 外。

买回袋装的赖汤圆后, () 我亲手把他们煮熟, 配上甜米酒,慢慢地咀嚼着。

第一口咬下去,很 糯,很软,还有很甜很甜的黑芝麻馅从里面溢出 来,香极了。

没错,赖汤圆的汤圆心子糖油都很重,却又 不腻,看来这几十年来手艺传承地非常好,甚至 有过之而无不及。

突然想起我小时候问过一个很 天真的问题:汤圆心子是怎么跑到里面去的呢? 实际上,汤圆心子是用和好的汤圆粉包起来的,

并不是自己跑进去的。

如今赖汤圆已经经营了将近一个世纪,声名 远扬,历久不衰。

它不仅汤圆生意兴隆,它的汤 圆心子也供不应求,年销售量达 三百万公斤 , 甚至卖到海外受到外国消费者的青睐。

1990 年 12 月,赖汤圆再次被成都市人民政府命名为“成都 名小吃”。