米饭居然能做成这样!再也不怕吃不完啦!

 时间:2018-09-30 00:41:42 贡献者:聚文汇

导读:米饭居然能做成这样!再也不怕吃不完啦!宝宝不爱吃饭是困扰很多妈妈的一个难题,每次端着个 碗跟在宝宝后面可宝宝就是不吃,这可怎么办?今天给大家 分享的是米饭最好吃的做法,

米饭吃不完怎么办?巧手变创意美食
米饭吃不完怎么办?巧手变创意美食

米饭居然能做成这样!再也不怕吃不完啦!宝宝不爱吃饭是困扰很多妈妈的一个难题,每次端着个 碗跟在宝宝后面可宝宝就是不吃,这可怎么办?今天给大家 分享的是米饭最好吃的做法,让宝宝爱上吃饭! 一、辣白菜炒饭 1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。

2.锅里热油,葱姜炝锅。

放 入辣白菜和豆芽翻炒几下。

3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即 可。

根据辣白菜的咸度适当放盐。

二、水果饭 材料:大米糯米 1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡 萄干,枸杞子,莲子。

做法:葡萄干,枸杞子,红枣,莲子, 分别浸泡稍软。

大米糯米加水蒸成干饭。

加少许白砂糖拌匀, 晾凉。

菠萝横切 1cm 左右的片,浸盐水。

猕猴桃切片,用心 形饼干模刻出心形。

菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。

铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。

铺一层大米,摆一片菠 萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。

上面再铺一 层大米。

压实。

上锅蒸 10 分钟即可(或者,可以用任何你 喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形状) 三、清香炒饭 原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米 饭。

调料:油、盐。

做法:1.胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿

切丁;甜玉米粒沥干水分;2.鸡蛋打散,加入几滴水和料酒 搅匀,入油锅中炒散后盛出;3.锅入油,下入葱花和胡萝卜, 炒至胡萝卜变色;4.下入莴笋和火腿丁炒匀;5.倒入米饭和 玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。

最后加盐调味。

四、台湾油饭 原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广 式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

做法:1.长糯米 加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒 腌制 20-30 分钟,小白菜洗净切成碎片;2.香菇(清水泡发, 泡过的水留用) 、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或 切丝;3.锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广 式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;4.倒入长糯米, 翻炒均匀, 最上面铺上胡萝卜片, 均匀的浇上泡过香菇的水, 盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮 20-30 分钟,关火焖 10 分钟左右;5.打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀, 再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。

五、红薯杂粮饭 原料:杂粮米、红薯、玉米油。

做法:1.杂粮米加入适量的 水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去皮 切成小丁;2.将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸 饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。

煮饭的时候加一 点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以

让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。

六、金包银炒饭 材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝 卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液 10 分钟,让米饭吸收鸡蛋。

做法:1.在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒 粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒 1 分钟,盛起备用(用橄榄油炒 出的米饭比较不会油腻,而且健康) ;2.锅里放适量橄榄油微 热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身 (至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中 会一粒粒跳动才够干身) ; 3.放入材料继续翻炒半分钟, 加盐、 胡椒粉、鸡精调味即可。

另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃 萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。

七、彩虹饭 原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜 椒、虾仁。

做法:1.将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较 硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等) ;2.接着将剩饭弄弄散 和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、 胡椒粉调味即可。

(记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的 时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味 精,会相克。

) 八、榄菜春笋素炒饭 原料:凉米饭 200 克、春笋 80 克(去皮后) 、胡萝卜 40 克、

豌豆 30 克、榄菜 2 大匙、葱花 5 克。

蚝油 1 大匙、盐 1/2 小 匙。

做法:1.胡萝卜、春笋去皮切丁。

春笋倒入加有少许盐 的沸水中煮 1 分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。

豌豆也 入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干;2.锅入油(因为是炒 饭,油要稍多些) ,热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡 萝卜变色发白;3.倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油, 炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀;4.倒入米饭翻炒,将米粒炒至 松散,不要有结块。

之后加盐,炒匀即可。

九、奶香南瓜饭 原料:大米 130 克、南瓜 70 克、洋葱 20 克、甜玉米粒 30 克、葡萄干 20 克。

黄油(或色拉油)10 克、淡奶油 20 克、 盐少许。

做法:1.大米淘洗干净,用清水浸泡 30 分钟;2.南 瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干, 也切成小丁;3.黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁, 翻炒片刻;4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过 材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖;5.待米粒即将熟透, 还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干, 再倒入淡奶油, 炒匀; 6.继续小火焖至米饭全熟,水分收干。

最后加入少许盐拌匀 即可。

十、香辣萝卜腊肠饭 原料:白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。

红油豆瓣酱、盐(少 许) 。

做法:1.白萝卜洗净去皮,切丁。

广式腊肠切丁;2.锅

入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少, 边缘略上色;3.倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱, 炒匀;4.倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点 水(勿多) 。

最后调入少许盐就可以了。

十一、荷叶糯米鸡 原料:鲜荷叶 1 张、糯米 250 克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌 豆。

蚝油、料酒、老抽。

做法:1.糯米提前浸泡 2 小时以上, 然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的 1/3 吧,看个人喜 欢的口感了。

当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有 点粥的感觉了!2.鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、 干淀粉腌 15 分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨 头就用了鸡胸肉) ;3.干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切 丁, 入盐水中焯烫下后捞出; 豌豆也入沸水中快速焯烫一下; 4.锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒; 5.倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火; 6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下, 然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料;8.用荷叶把糯米饭 包上,用绳子系紧(懒得分块了,一个就 OK)。

上蒸锅蒸 15 分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火可以 让荷叶的清香慢慢渗入) 。

十二、番茄炒饭 米饭 1 碗、番茄半个、虾仁 6 个、鸡蛋 1 个。

番茄酱 1 大匙、

鸡精 1/4 小匙、白胡椒粉 1/4 小匙、白糖 1/2 小匙、盐适量。

做法:1.番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐 和料酒腌 10 分钟;鸡蛋打散成蛋液;2.锅入少许油烧热,放 入蛋液炒散后盛出备用;3.另起锅放油,烧热后放入番茄炒 至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红;4.倒 入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。

十三、黄瓜糙米饭 糙米 200 克(吃糙米很容易有饱足感,减肥的人不妨用来做 主食。

要是觉得糙米口感太粗了,可以适当加一点大米一起 煮。

)黄瓜 80 克,盐少许,鸡汤少许做法:1.糙米超市就可 以买到,除了做糙米饭、糙米粥,还可以自制糙米茶,同样 减肥美容又营养。

2.把糙米洗净,提前浸泡 2 小时。

把糙米 放入电饭锅,加适量清水煮成糙米饭。

3.将蒸好的糙米饭用 筷子搅松。

黄瓜洗净,切成小丁。

4.平底锅中加入少许油, 倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一起炒匀就 可以吃了。

十四、泡菜炒饭 材料:米饭,韩国泡菜,腌萝卜,火腿,葱。

(因为泡菜, 腌萝卜味道已经够重了,所以不必再加盐了)调料:1.将韩 国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。

2.锅中倒入 适量油烧热,放入葱末爆香,然后放入腌萝卜丁翻炒,再接 着放入泡菜丁,继续翻炒,再放入火腿,炒匀,最后放入米

饭不断翻炒拌匀,炒匀就可以吃了。

十五、腰果鸡丁炒饭 材料:米饭,鸡脯肉,鸡蛋,胡萝卜,香菇,熟腰果,葱花。

盐。

做法:1.将米洗净在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。

(如果家 里有剩下的米饭就方便多了)2.将鸡脯肉洗净切小丁;胡萝 卜、香菇洗净切丁;葱切末;鸡蛋打散备用。

3.锅内加油烧 热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油,下入鸡丁 划散翻炒至熟,取出备用。

4.锅内留底油,下入葱花炒香, 放入香菇丁, 胡萝卜丁翻炒, 然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒, 再下入米饭不断翻炒,最后加盐调味,倒入腰果炒匀即可出 锅。

十六、黄金蛋炒饭 用料:白米饭 250 克、蛋黄 2 个、胡萝卜 1/2 根、洋葱 1/4 个、黄瓜 1/2 根、盐 3 克、食用油 15ml。

做法:1.胡萝卜、 洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

2.将蛋黄 液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

3.大 火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散 状。

4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒 2 分钟,最后加入黄瓜和 盐稍微拌炒即可。

十七、香肠菜饭 材料:香肠、青菜、大米、盐、油。

做法:1.香肠切丁、大 米洗净,比正常煮饭要少放一点点水,用电饭锅煮。

2.青菜

洗净,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐调味。

3.电饭 锅刚从煮饭档跳到保温档的时候,把处理好的青菜放进去拌 匀,再焖 5-10 分钟就可以了(时间长了,青菜就不绿了) 。

十八、烤肉饭 原料:土豆,烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。

做法:1.将 土豆,烤肉切丁,如果是冻的青豆和玉米要提前解冻;2.炒 锅内加橄榄油,放入葱花爆香,加入菜翻炒至 6 成熟;3.将 菜盛入电饭锅内铺开;加入淘洗好的大米和水;按平时煮饭 的程序开始煮饭;4.等电饭锅跳转至保温状态时,打开锅盖, 翻拌一下米饭,再盖上锅盖继续保温状态 5 分钟左右即可。

十九、韩式石锅拌饭 原料:熟米饭、鸡蛋、猪肉丝(或牛肉丝) 、黄瓜、胡萝卜、 白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许(不加也行) 、韩国 大酱、韩国辣椒酱。

做法:1.将全部蔬菜洗净、切丝,用热 水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用;2.煎一个鸡 蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结;3.石锅内壁 均匀涂抹香油,将米饭加入抹平,均匀地把菜丝和肉丝码在 饭上,洒少许芝麻,最上面放上煎好的鸡蛋;4.将放好所有 食材的石锅拿到火上加热,听到石锅兹兹的响声并冒起热气 时离火;5.加入辣酱,翻拌均匀,开吃! 二十、金瓜盅 原料:南瓜 1 只(900 克) 、糯米 150 克、芸豆 50 克、葡萄

干 30 克、蔓越莓干 20 克、百合 60 克、白糖少许。

做法: 1.糯米浸泡一晚,隔水蒸 15 分钟晾凉;2.芸豆煮熟,葡萄干、 蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分,百合淖热水沥干;3. 南瓜刨去皮,头尾修平;4.横切南瓜三分之一,挖去瓜囊, 高压锅上汽后再蒸 15 分钟;5.糯米、芸豆、百合、葡萄干、 蔓越莓干稍微拌匀;在蒸好的南瓜中挖出 60 克南瓜蓉,料 理机打成糊状;6.拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸 10 分钟;搅 拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸;7.取出南瓜,在开 口处扣上碗碟后翻转;在翻转好的南瓜盅顶部开个小口,淋 上南瓜蓉。

二十一、孜然羊肉焖饭 原料:羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、 胡椒粉。

做法:1.准备葱段、姜片,胡萝卜切小丁;准备羔 羊肉片;2.锅内水沸后投葱段、姜片,约 1 分钟后放入羔羊 肉片;羊肉变粉白后立马捞出备用;3.另取一炒锅,落少油, 入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒,按个人口味撒入孜然粉 和盐,倒入 1-2 碗开水煮滚;4.加入胡萝卜丁;撒上一小把 葡萄干;将炒锅内汤汁连料一起放入电锅;5.大米洗净入电 锅,覆盖于羊肉汤料之上,使汤汁恰好与米平齐,按正常煮 饭程序操作,煮好后以勺拌匀再焖至 10 分钟即可。

二十二、盖浇饭 原料:牛腩 700 克、土豆 500 克、西红柿 500 克、洋葱 300

克、黄油 20 克、芝士 30 克(可省) 、番茄酱 300 克、盐 8 克、胡椒粉 5 克。

做法:1.取 200 克西红柿打成泥备用;2. 放入黄油和芝士;3.加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥;4.加 入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀;5.放入压力锅,选择牛肉那一 档,加热即可。

二十三、浓汤肉香饭 原料:大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、 鸡精适量。

做法:1.将干香菇和海米用水泡发,然后海米切 碎,香菇切片。

2.瘦肉切小丁,锅烧热,把所有海米,瘦肉, 香菇放入翻炒,加少量酱油,然后加水大火煮沸后放盐和鸡 精。

3.大米喜好,把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭, 饭熟即可。

二十四、牛肉炒饭 材料:牛肉 150g,冷饭 300g。

黄瓜半根,胡萝卜半根。

做 法:牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,淀粉腌制 1 个小 时。

冷饭加少许开水打散。

黄瓜胡萝卜切小丁。

锅里热油, 加葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。

若不够咸, 可在出锅时加少许盐。

二十五、番茄培根芝士焗饭 1.培根切小块放锅内稍微煎一下,豌豆入开水焯熟捞出 2.番 茄去皮切块放入锅内,用铲子压成酱,洒入少许胡椒粉和盐 拌匀关火 3.米饭和豌豆放入锅内拌匀 4.拌好的米饭放入烤

碗,上面洒上一层马苏里拉奶酪碎,烤箱 175 度中层烤 7 分 钟 二十六、土豆培根炒饭 材料:土豆、洋葱、培根、冷米饭。

盐、胡椒粉、孜然粉。

做法:1.土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;2.起 油锅,油温后下土豆煸熟至呈金黄色,盛出备用;3.另起油 锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸干;4.冷饭捣松后和土豆 丁一起下锅煸炒;5.调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可。

二十七、虾油炒饭 原料:鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、 胡椒粉、鸡精。

做法:1.鲜虾洗净后剥去壳,跳去肠线,虾 头留下备用;2.冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火 慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏;3.熬至虾头酥脆, 油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器 中备用;4.锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料 酒汆熟捞出备用;5.香菇用清水泡发后切丁备用;炒锅烧热 后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒;6.放入冷米 饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀;加入虾仁和葱花炒 匀即可。

二十八、鲜虾咖喱炒饭 米饭 2 碗、鲜虾 8 只、胡萝卜 60 克、洋葱 30 克、甜嫩玉米 粒 50 克、豌豆 50 克、火腿 60 克。

调料:咖喱粉 1 大匙、

鸡精 1 小匙、白胡椒粉 1/2 小匙、盐适量。

做法:1.鲜虾去 头去壳留尾,去除虾线,洗净沥干;胡萝卜去皮切丁,洋葱 和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗净沥干;2.锅放少许油,将 虾仁炒至发红,加入少许盐后盛出备用;3.另起锅,油烧热, 先炒洋葱和胡萝卜, 然后依次放入火腿、 豌豆和玉米粒翻炒; 4.加入米饭炒匀,再放入虾仁快速翻炒均匀;最后调入咖喱 粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐,炒匀即可。

二十九、腊肉扁豆焖饭 材料:腊肉、扁豆、大米。

过程:1.大米淘洗干净,用水浸 泡 15-20 分钟,水量高出大米的一食指肚;2.扁豆择去老筋, 掰成小段,洗净;3.腊肉洗净切丁(如果腊肉比较干硬的话 要提前蒸一会,如果是用来炒菜就蒸 20 分钟左右,用来焖 饭的话 10 分钟就可以了) ; 4.锅入油 (比平时炒菜略多一些) , 下入葱姜碎爆香;5.倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥 的话就先炒腊肉,把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。

这里 用的是纯瘦的腊肉) ;炒至扁豆变色,调入鸡精、生抽和适 量盐炒匀;6.将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中,用电饭 煲蒸熟,就像蒸米饭一样。

熟后稍微焖一下,然后拌匀食用。

三十、玉米球 材料:甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。

做法:1.糯米提前浸泡 1 小时,然后用电饭煲蒸熟(水量约为平时蒸米饭的一半) , 晾凉备用;2.把玉米粒从玉米棒上切下来,放开水里煮熟,

然后过凉水,再沥干水分;用刀稍切碎;3.蒸熟的糯米饭、 玉米粒和豆沙混匀 4.团成球(这时可以直接拿勺子开吃啦) 三十一、酸甜菠萝饭 材料:大米、糯米(大米和糯米的比例为 1:1 或 2:1) 、菠 萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖(可多放些) 。

做法:1.糯米至 少浸泡 4 小时,大米泡 20 分钟;菠萝切大块在淡盐水中浸 泡 10 分钟, 然后切成丁; 葡萄干洗净; 2.所有材料入电饭煲, 加入跟平时蒸米饭一样多的水,再滴入几滴橄榄油,蒸熟即 可。

吃前搅拌均匀。

三十二、培根芸豆饭 原料:大米 2 人份、芸豆适量(随意放) 、培根 2 片、洋葱 1/4 个、豌豆适量、大蒜 3、4 瓣、盐、黑胡椒碎各少许。

做 法:1.芸豆洗净,提前一晚泡好,泡芸豆的水不要倒掉,第 二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中,把芸豆先煮 熟;2.培根切小丁,还需要一点蒜末和洋葱丁,洋葱可以多 放一些;3.再准备些新鲜豌豆,洗净备用;4.锅中倒入少许 油,先炒香蒜末和洋葱丁,再放入培根炒至出油;5.再放入 豌豆和大米,大米洗净后提前泡上一会,泡米的水也不要倒 掉,连同大米一起倒入锅中,水量没过食物 1 厘米左右;6. 盖上锅盖,中小火焖至汤汁收干,米粒熟透了就可以了,饭 焖好后再放入煮好的芸豆,加盐和黑胡椒碎调味就可以吃 了。

水可以根据情况随时添加。

三十三、荷叶芋头饭 原料:长糯米半杯、大米半杯(我做了两人份,你根据家里 的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都 用糯米。

) 、干荷叶 1 张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些 随意放) 、猪肉丁适量; (可用五花肉丁,肥瘦相间最好)腌 猪肉丁:生抽 15 毫升(可再加一点老抽上色) 、料酒 15 毫 升、香油 5 毫升;调味汁:老抽 30 毫升、盐 2、5 毫升、白 胡椒粉少许、白糖 5 毫升;用到的工具:小蒸笼两个。

做法: 1.一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。

把两种米淘洗 干净,泡水 30 分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大 碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸 约 30 分钟后取出;2.猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制 20 分钟;3.取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开, 再倒入刚才的糯米饭中拌匀;4.把荷叶刷洗干净,汆烫至软 后取出。

今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;5.取蒸笼, 铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约 30 分钟就可以 了。

做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来 用。

三十四、豉汁排骨煲饭 原料:大米 1 杯半(具体的量根据你家的需要就行了,白米 与水的比例约为 1:1、2) 、排骨 300 克。

调料:豆豉 5 毫升、 大蒜 3-4 瓣、盐 2、5 毫升、糖 5 毫升、白胡椒粉 2、5 毫升、

海鲜酱油 5 毫升(可再加一点老抽增加一点颜色,一点点就 好) 、香油 5 毫升、淀粉 15 毫升、辣椒 1 个。

(喜欢辣的可 再加一个小辣椒)做法:1.大蒜和豆豉切碎后爆香,排骨在 清水中浸泡 2-3 个小时,然后洗净放入容器,加爆香的大蒜 和豆豉,再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌 均匀,放入冰箱冷藏腌一个晚上,第二天取出腌好的排骨, 可以挑除去多余的调料,再将大米淘洗干净,放入电饭锅中 浸泡约 30 分钟;2.米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平 日蒸饭差不多,稍多一点或稍少一点不会有什么影响,这时 开始蒸饭就可以了,时间在 55 分钟左右;3.饭蒸好后焖 20 分钟左右就可以吃了;4.吃时可以撒入一些香菜和葱花,拌 匀就可以了。

三十五、菠萝什锦饭 材料:菠萝果肉 1 小碗、米饭 2 小碗、鸡腿 2 只、鸡蛋 2 只、 葡萄干适量、盐、油做法:1.将成熟的菠萝从 1/3 处横向剖 开,将果肉挖出,将挖出的果肉切块 2.鸡腿去骨切块,用少 许盐稍腌,鸡蛋打散加入少许盐,炒锅烧热下适量油,烧至 8 成热时下蛋液 3.将蛋液炒散,铲起待用,锅中再放入少量 油,将鸡腿肉放入炒熟 4.下米饭炒散(可将火调小,避免米 饭粘锅) 加入炒好的鸡蛋 5.加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可, 装入菠萝中即可上桌出锅后,放在菠萝壳中,烤箱里烤几分 钟(可不烤)

三十六、番茄奶酪烤米饭 材料:米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。

做法: 1.把米饭炒炒,这个地球人都会。

2.炒好的饭放进烤碗里, 倒一小勺牛奶,这样做一来增加奶香,二来防止烤好的米饭 过于干硬。

3.放一片番茄。

最上面铺一层奶酪。

烤箱 220 度 10 分钟,OK。

三十七、杂粮饭 原料:小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。

做法:1.米 和豆子要先浸泡一定时间,一夜或者数小时不等;2.将红枣、 栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。

 
 

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