灯影牛肉丝是怎么做的呢

 时间:2019-03-14 07:00:07 贡献者:油条商贩free

导读:灯影牛肉丝是怎么做的呢灯影牛肉丝是怎么做的呢?灯影牛肉丝非常好听的名字,当 然,吃起来也是非常美味的,但是做起来呢?牛肉丝,一看就知 道不容易做了。但是光是听到这个名字,就

灯影牛肉丝
灯影牛肉丝

灯影牛肉丝是怎么做的呢灯影牛肉丝是怎么做的呢?灯影牛肉丝非常好听的名字,当 然,吃起来也是非常美味的,但是做起来呢?牛肉丝,一看就知 道不容易做了。

但是光是听到这个名字,就会流口水吧?具体是 怎么做的呢?有兴趣的朋友可以自己学习一下哦。

自己做出来的 才是最好的。

所以要自己尝试。

牛肉含有丰富的蛋白质, 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 牛肉的相册(20 张),能提高机体抗病能力,对生长发育及手术 后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬 食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

中医认为:牛肉有补中 益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

适用 于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食 用。

灯影牛肉丝是四川达州著名的汉族小吃,因肉片薄而宽、可 以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名,已有 100 多年历史。

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灯影牛肉是由牛后腿腱子肉切片后, 经腌、 晾、 烘、 蒸、 炸、 炒等工序制作而成。

麻辣香甜,深受人们喜爱。

牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。

市场上生产"灯影牛肉"产品的品牌众多, 重庆等地亦出现不少品 牌,不过最为正宗的还是为达县本地品牌"灯影"牌。

灯影牛肉丝的原料: 硝过熟牛肉 500 克。

灯影牛肉丝的调料: 蒜泥少许,红油半两,花椒粉少许, 糖 5 克,味精少许,酒 5 克,酱油 5 克。

灯影牛肉丝的操作过程:1、将硝过牛肉上笼蒸熟,撕成丝,越细越好。

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2、开一个油锅,到 7 成热时将牛肉放入锅内炸,炸至稍有 油色(金黄色)取出。

3、另开一个锅,放入少许油,放入蒜泥,酱油,糖,味精, 盐(加盐时尝一下牛肉丝的味道)。

再将牛肉丝倒入锅内翻炒几下, 出锅前加花椒粉,红油即可。

口味: 辣,麻,鲜。

颜色: 紫红色,由于每根牛肉丝都能够在灯的照耀下看见 灯影,故得名。

灯影牛肉丝可能是比较难做,但是做熟练之后,也是没有什 么难度的,大家首先要知道灯影牛肉丝做法,然后自己去尝试。

不尝试的话, 自己是不会做的, 总之自己要学习去做, 不然的话, 是永远都不会的,所以大家要靠自己去学习。

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