做卤鸡爪冷后不粘的窍门是什么?【养生食谱大全】

 时间:2018-11-05  贡献者:山鼎精品资料库

导读:【鸡的做法大全】鸡腿的做法大全 鸡爪的做法大全,做卤鸡爪冷后不粘的窍门是什么?文章导读 鸡爪 又被人们称为凤爪,其实就是只记得脚爪,这部分的肉是可以吃的,而 且现在人们会把鸡爪做成丰富的美食,比如在大大小小的超市

【鸡的做法大全】鸡腿的做法大全 鸡爪的做法大全
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做卤鸡爪冷后不粘的窍门是什么?文章导读 鸡爪 又被人们称为凤爪,其实就是只记得脚爪,这部分的肉是可以吃的,而 且现在人们会把鸡爪做成丰富的美食,比如在大大小小的超市可以买到 泡椒 凤爪来吃, 吃鸡爪可以软化人的血管,还具有美容 养颜 的功效,另外很多人喜欢吃卤鸡爪,下面介 绍卤鸡爪的详细制作步骤。

第一、卤鸡爪 材料 鸡爪, 桂皮 一小块, 茴香 , 花椒 , 料酒 , 酱油 ,葱结、 姜 片,白糖, 盐 ,一小 勺五香粉,一点 胡椒粉 ,几个 辣椒 干 做法 1、鸡爪剪去爪尖,清洗干净,沥去水分; 2、鸡爪绰水,桂皮一小块,与茴香、花椒放入香料袋; 3、锅中放入清水 500 克左右,放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐, 还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干; 4、待水沸时,投入鸡爪;卤约 20 分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡 10 分钟的样子。

第二、香辣鸡爪 材料 鸡爪,指天椒, 青椒 , 蒜头 ,姜, 米酒 做法 1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗,切开用糖, 生抽 ,米酒,姜丝腌 1 小时(有时间最好 腌过夜); 2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖),放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多

一点点) 3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒,这时可倒点米酒一起炒炒,就可以把切好的 青椒放入一起炒; 4、放点盐炒熟青椒后,把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒,加点白糖调味,这时 可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦! 第三、做法四 食材准备 酱油精、 八角 、桂皮、草果各 50 克,沙姜、花椒、丁香各 25 克,甘草 50 克,开水 500 克。

制作步骤 1、先将酱油、料酒、 冰糖 、精盐、 味精 放在瓦盆放在慢火上,约煮 1 小时后便成。

2、香料和药材包须经常泡在盆中。

卤水制成后,最好是隔日使用。