不可不学的99道家常菜

 时间:2013-02-28 11:09:48 贡献者:wangjia9698

导读:私房菜谱(Sec.1)酸萝卜炖老鸭杏仁奶油酥饼香橙燒豬肉條用料是五花肉(连皮的),还有姜葱、料酒(绍兴黄酒至少1瓶)、冰片糖,另加八角花椒桂皮甘草片各少许下入肉煸炒,待断生时(勿过火)下豆

8道好吃易做的家常菜做法 零基础学做菜
8道好吃易做的家常菜做法 零基础学做菜

私房菜谱(Sec.1)

酸萝卜炖老鸭

杏仁奶油酥饼

香橙燒豬肉條

用料是五花肉(连皮的),还有姜葱、料酒(绍兴黄酒至少1瓶)、冰片糖,另加八角花椒桂皮甘草片各少许

下入肉煸炒,待断生时(勿过火)下豆瓣酱、面酱、盐、豆豉炒出味后再下青蒜,并将酱油、白糖、味精、料酒、葱下入后,翻炒几下便成。

1 将新鲜苦瓜切段,三指宽,去掉中间的籽备用。

翡翠双冬蹄膀

2.将水煮沸,一边搅拌,一边加入麦片。

待材料煮熟后加入适量调料,熄火后加入打匀的蛋液。

段、姜片、花椒水、

2,三天后,取出牛肉,冲去盐粒,先将牛肉飞水后,再加清水至淹没,加料酒,姜块,八角,花椒,陈皮,桂皮。

最后再加一汤匙盐,这是为了防止牛肉中的盐份在煮的过程中过多的渗入水中而走味。

大火烧开转小火煨两个小时后关火。

将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制;将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状,加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中;将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟;将红辣椒、黄瓜切成细丝,摆放在烤好的鱼腹上即可。

1、如果您不会给鱼剔骨,也不必因畏难耽误了一顿美食,您可以直接蒸。

做法:

4。

鸡蛋卷过来后,拿纸斤把锅其他地方的油擦干净,倒入1/3的鸡蛋液,让鸡蛋液流满剩余的锅面。

然后和3步骤一样,卷过来。

不用心急的,呵呵~~我一个铲子是不够用的,要有个长筷子帮忙~~

鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),李锦记芝麻油1茶匙,李锦记豉油鸡汁1杯半,清水1杯半

鸡一只(剁成小块),鸡翅尖15个(剪成小块),泡辣椒8-10只(竖切6瓣去籽),姜少许切片,李锦记桂林辣椒酱一大勺,葱结一个,冬笋150克切片,西红柿2个切片去籽。

迷你白切鸡

半只鸡下奶和水各1-2杯,加块拍过的姜, 一般隔水炖1.5小时就好了

辣椒粉20克

4,放盐,糖,老抽,小火炖至冬瓜变色透明。

2.将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。

糖醋藕丝

原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大勺,太白粉1大勺,面粉1大勺

【原料】

½ teaspoon salt

coming 1 cup milk and 1 ts vanilla . Add alternately with the dry ingredients to creamed mixture. Blend well after each addition. Turn one fouth of batter into 10-inch tube pan , well greased on the botton. Drizzle with chocolate sauce, alternating layers of batter and sauce to make three layers of sauce with batter on top.

鹽、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、香草粉(精)各1小匙

3.吉利丁+熱水調勻,需不停攪拌,待稍涼,拌入乳酪糊中+打發的鮮奶油拌勻

1 LB HAMBURGER

原料:

这时预热烤箱425f,然后把塔皮面团拿出来,开始整形。

我没有塔模,就用了12个一起的muffin模子。

很简单,从面团上揪一小块面按成薄面片,我没用擀面杖,就用手按来按去的,因为面有点粘怕站的哪都是。

把面片放进其中一个模子,轻轻按压使面片全部进入模子,然后随便捏一捏边就行了。

一定得捏薄点,考出来就编后了。

1/2 teaspoon almond extract ( 可以省略)

1/2 TS VANILLA

俺本来想吃咸肉粽好久了,卖的不合俺的口味,可是手太笨,实在包不起来粽子,退而求其次,想用芭蕉叶包成长方形的那个(米棵)也不错,该不会太难。

提前一天泡了糯米,腌了咸的五花肉。

今天下午又泡了海米,白油肠去肠衣,切粒,烧上一锅水,就雄心勃勃得开始包。

谁知把所有的芭蕉叶都包破,也没有包起来一个(米棵),气的真想一头撞死。

无奈,把破的芭蕉叶摞起来,所有的糯米饭放在上面,然后把咸肉,白油肠粒,海米粒拌入米饭,上面再盖上几片芭蕉叶,开蒸, 40分钟后,出锅,上面浇上了点辣虾油,切了一小碟泡姜丝,开吃。

嗯,好吃的不得了,芭蕉叶的清香和肉的油香都渗入了糯米饭,只是没有了粽子或者芭蕉(米棵)扎的紧紧的那种糯米的瓷实的嚼头。

俺丝毫没含糊,全部吃干

法式蒜茸包

将生猪肉猪肝逐片放入,可适当轻轻绞动,让肉片沐浴在烫汤中。

然后将火腿薄片(如果是生的)放入。

它揉均匀,直到闻不到酸味.将面团醒10分钟后,按照拳头大小做成馒头,待水烧开后, 放入笼屉蒸15-20分钟即可.

材料:螃蟹两只,年糕一斤,花菜七八两,葱两根,芹菜几根,蒜四颗,姜一小块(如果是活蟹,不用姜也行,不会腥),油,盐,糖。

撒上炒香的榄仁(就是橄榄核里的果仁);

 
 

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