小米海参粥要学会这样去腥

 时间:2019-03-13 14:39:04 贡献者:落日渔樵666

导读:小米海参粥要学会这样去腥海鲜毕竟是长在深海里的生物,会带有浓郁的腥味,海参的 腥味很重的话会影响到口感, 特别是在炖汤的时候最让人觉得受 不了,做小米海参粥的时候,前提要

小米海参粥
小米海参粥

小米海参粥要学会这样去腥海鲜毕竟是长在深海里的生物,会带有浓郁的腥味,海参的 腥味很重的话会影响到口感, 特别是在炖汤的时候最让人觉得受 不了,做小米海参粥的时候,前提要把海参的腥味去掉,海参提 前泡好洗干净,最好是用锅煮一下再加上葱姜蒜,这样可以把海 神中的腥味去掉,等闻到香气的时候取出切开再放进粥里。

★小米海参粥★材料海参两个, 小米半小碗, 鸡汤味浓汤宝半块, 小葱两根, 姜, 胡椒粉,盐。

★做法1、海参提前泡发,清洗干净。

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2、锅中放水,水开后放入洗好的小米,大火煮开后转中小 火煮到稍微粘稠。

3、放入海参,放入盐和姜丝,再煮 15 分钟。

4、最后放胡椒粉和葱花调味即可。

★海参小米粥★材料小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花★做法1、小米淘洗干净,用清水泡上;第 2 页

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;3、 汤锅放入足量的水, 水沸之后放入小米, 滚锅后下海参, 再次滚锅后继续煮上约 5 分钟,其间不停用勺子搅拌;4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅 盖;5、 大约 25 分钟后, 开盖, 加入 1 小勺浓缩鸡汁, 搅拌混合, 大火滚煮 2 分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上 几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

宫品海参南京销售点: 南京市白下区太平南路 1 号新世纪广 场,025-********;中央路 68 号,025-********★小诀窍做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅 后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最 小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调第 3 页

味。

★小米粥★材料小米,水★做法1、首先将电饭锅的胆拿出来,小米倒进去然后放水,不用 太多,没过米三厘米左右就行。

PS:洗米的时候在水里把米捧起来,然后轻轻搓洗,五六次 就可以了。

洗的时候要把米里面的杂质挑出来,例如石头沙子草 屑之类的。

倒洗米水时左手将电饭煲胆提起来,右手放在水倒出 来的地方隔一下,防止米倒出来。

剩下那一点到不出来的不用倒 得太干净也行。

再放一次水。

这次只要轻轻拨几下就可以倒掉。

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2、洗米水倒了之后将电饭煲胆擦干,放进电饭煲里再往里 面放水,水量大概是小米的两到三倍(建议放三倍,因为不够水 的时候还要往里加,很麻烦) ,如果你想快一点就放开水。

3、电线插好之后,电饭煲上一般都会有“煮粥”和“煮饭” 的摁钮之类的,调到煮粥那里。

如果你家的电饭煲高科技一点就 会有 “开始” 之类的摁钮, 平民一点就是一个叶片, 就在 “煮粥” 、 “煮饭”的下边。

总之摁下去。

4、然后就让它自己来吧。

不放心也可以隔二十分钟左右打 开看一次,开得时候要小心蒸汽。

可以用盛饭的勺子搅拌一下, 防止粘底(不过一般是不会粘底的) 。

★PS: 小米粥要煮很久, 所以不要心急。

等米全部煮到绵软、 裂开,与水浑然一体就算是煮好了。

这时就看水多了还是少了, 觉得多就再煮一会儿,把水煮干一点;觉得少就加点水,加完等 到粥再煮开也就可以了。

5、最后是调味,一般除了盐或者糖不会放其他的,就看你 自己喜欢吃甜的还是咸的。

如果想粥煮出来滑一点可以在煮的时 候稍微放一点油(平时做饭的油就好,麻油也行) 。

如果喜欢吃第 5 页

甜的还可以放些红枣、桂圆同煮,红枣最好去核,核会上火。

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