电炖锅炖汤食谱==

 时间:2018-06-30 20:23:08 贡献者:玩玩P2P

导读:电炖锅炖汤食谱砂锅炖汤食谱△ 百合炖雪梨材料:雪梨 2 个,百合 2 两,冰糖 3 两。 做法:冰糖加水慢火煲滚,白合用清水浸半小时,放落滚水中煮三分钟,取出沥干 水。雪梨切去梨心不

【电炖锅食谱】电炖锅煲汤食谱大全 电炖锅可以做什么
【电炖锅食谱】电炖锅煲汤食谱大全 电炖锅可以做什么

电炖锅炖汤食谱砂锅炖汤食谱△ 百合炖雪梨材料:雪梨 2 个,百合 2 两,冰糖 3 两。

做法:冰糖加水慢火煲滚,白合用清水浸半小时,放落滚水中煮三分钟,取出沥干 水。

雪梨切去梨心不要,洗净连批切件,把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内,炖 3 小时左右。

功效:滋阴、润肺砂锅炖汤食谱△ 酸梅炖鲤鱼材料:鲤鱼一条,酸梅 5 粒,咸菜一两,排骨四两。

做法:鲤鱼剖好,放入油锅炸至外表金黄,然后用姜、葱、酒飞水五分钟,排骨煮 五分钟待用。

鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食,炖四小时左 右。

功效:消暑、止渴、消除疲倦。

砂锅炖汤食谱△ 北芪当归炖乌鸡材料:北芪一两半,当归半两切片,乌鸡一只,姜一片。

做法:鸡剖后洗净, ,放滚水中煮五分钟,取起洗净。

北芪、当归、乌鸡、姜同放 炖锅内加入滚水适量,炖五小时左右,食时落盐调味。

功效:妇女月经不调,白带、血虚头晕,最有疗效。

也可以作为保健食谱。

砂锅炖汤食谱△ 强身延寿汤1 / 14

材料:党参五钱,白术二钱,茯苓三钱,当归二钱,川芎一钱,熟地黄二钱,白芍 二钱,枸杞子四钱,干草一钱,生姜一钱,去核红枣十粒,乳鸽一只。

做法:乳鸽放入滚水中煮五分钟,取出洗净。

将药材用干净的纱布包裹扎紧,连乳 鸽一起放入炖锅内,加滚水适量,炖五小时左右,去药包,落盐调味。

功效:补肾、益气养血,常饮强身健体,延年益寿,返老还童。

砂锅炖汤食谱△ 北芪党参炖乳鸽材料:乳鸽一只,北芪半斤,党参半两,酒半汤匙,淮山半两,猪肉二两,姜一片。

做法:鸽入滚水中煮五分钟,取出洗净。

猪肉入滚水中煮三分钟,取出洗净。

连同 淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内,加滚水,炖五小时左右,食时落盐调味。

功效:补气、健脾胃。

砂锅炖汤食谱△ 清炖香露鸡材料:瘦光鸡一只,冬菇二两,火腿半两,红萝卜半只切块,姜一片,葱一条。

做法:鸡洗净,放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱,放入炖锅内,加滚水适 量,炖四小时左右,加入冬菇再炖四十分钟,落盐调味。

功效:此汤性质温和、补身,老少皆宜。

砂锅炖汤食谱△ 洋参炖草鱼头材料:草鱼头一个(约八两) ,洋参片二钱。

做法:草鱼头(鲩鱼)切开二片相连,放入滚水中煮三分钟捞起。

鱼头、洋参片放 入炖锅内,加入滚水中适量,炖四小时左右,落盐调味。

功效:提神补脑。

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砂锅炖汤食谱△ 天麻炖猪脑材料:猪脑四副,天麻二钱,姜二片。

做法:将猪脑之红筋小心挑除干净,洗净后放入冷水慢慢煨至水滚,隔去水份。

猪 脑、天麻、姜片放入吨盅内,加入滚水中适量,炖四小时左右,落盐调味。

功效:此品对患者有慢性头痛者,如能长期进食,可以根治。

砂锅炖汤食谱△ 胡萝卜炖排骨材料:胡萝卜四两,排骨一斤,冬笋一条,川芎一钱,黄芪三钱。

做法:排骨用沸水烫净后用冷水冲洗,连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内,加川 芎、黄芪炖三小时左右,落盐调味。

功效:养颜美容,有利于、脾功能。

砂锅炖汤食谱△ 沙参玉竹老鸭汤材料:北沙参一两,玉竹一两,芡实四钱,生姜二片,老鸭一只。

做法:老鸭斩件放入滚水中煮五分钟,取出洗净。

沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖 锅内,加滚水适量,炖约四小时,落盐调味。

功效:滋阴润肺清补,用于干咳痰少,劳热,消渴肠燥便秘者。

砂锅炖汤食谱△ 首乌炖羊肉材料:羊肉八两,首乌四钱,枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。

做法:羊肉洗净后切块,在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗,将洗净的首乌连同其他 配料放入炖锅内,加适量水炖至 3-4 小时,落盐调味。

功效:补气提神,暖脾胃,增温御寒。

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砂锅炖汤食谱△ 茯苓党参乌鸡汤材料: 乌鸡一斤,枸杞二钱,茯苓一钱,党参三钱。

做法: 乌鸡洗净后切小块, 在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。

将洗净的枸杞、 茯苓、 党参连同乌鸡块放入炖锅内,加水适量,炖 3-4 小时,落盐调味。

功效:强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。

砂锅炖汤食谱△ 海马杜仲炖排骨材料:海马一个,杜仲、枸杞各二钱,排骨一斤,胡萝卜半个,当归半钱,黑枣、 黄芪各三钱。

做法:排骨过沸水烫后洗净,同杜仲、海马、当归、黑枣、黄芪、枸杞放入炖锅内, 加适量水炖五小时后,加切块的胡萝卜再炖半小时,落盐调味。

功效:平补肝肾,适合腰脚酸痛、乏力者食用。

砂锅炖汤食谱△ 红枣莲藕炖鲫鱼材料:红枣三钱,莲藕半斤,鲫鱼二条,胡萝卜三两,黄芪四钱,姜三片。

做法:鲫鱼洗净滤去水份,胡萝卜、莲藕洗净切块,先将红枣、黄芪、莲藕放入炖 锅内炖 2-3 小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时,下少许米酒和盐调味。

功效:有效减少皱纹,清除粉刺。

并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。

砂锅炖汤食谱△ 首乌炖虾材料:何首乌三钱,虾八两,枸杞三钱,川芎半钱。

做法: 将洗净的何首乌、 枸杞、 川芎放入锅内加适量水, 炖二小时后加入洗净的虾, 以及小许米酒和盐,再炖约 10 分钟即可。

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砂锅炖汤食谱△ 红枣淮山炖羊肉材料:白萝卜四两,淮山五钱,羊肉七两,红枣三钱,桂皮、陈皮各一钱。

做法:羊肉切成小块后用沸水洗烫,白萝卜切块。

将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈 皮和羊肉放入炖锅内,加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时,落盐调味。

功效:强化肝、肾功能和泌尿系统,宜先天体质较差和老年尿频者食用。

砂锅炖汤食谱△ 冬瓜薏米瘦肉汤材料:冬瓜四两,薏米四钱,瘦肉四两,茯苓一钱。

做法:冬瓜洗净去皮切块,瘦肉切小块用沸水略烫。

将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一 同放入炖锅内,加适量水约炖四小时,落盐调味。

功效:具瘦身美容之功效。

砂锅炖汤食谱△ 牛蒡炖母鸭材料:母鸭一斤二两,牛蒡四两,枸杞二钱,黄芪三钱,肉桂、当归、熟地各一钱。

做法: 牛蒡洗净拍松切断。

鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出, 滤油后连同枸杞、 黄芪、 肉桂、当归、熟地放入炖锅,加适量水炖 3-4 小时,落盐调味。

功效:疏通血脉,增强肾脏功能,适合冬天手脚冰冷不温者。

红枣糯米粥使用小熊隔水电炖盅,使用高挡炖 3 个小时。

红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素 A、维生素 C、微量钙多种氨基酸等 丰富的营养成份。

中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

糯米:富含 B 族维生素,能温暖脾胃,补益中气。

对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹 泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。

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冰糖红枣炖燕窝能养阴生津,是适合全家在秋日共享的滋补甜品。

材料:红枣 4 粒(洗净去核),燕窝 4 克,冰糖 8 克。

做法: 1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖,一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝 的表面为准); 2.慢炖 3 个小时,查看炖盅内的燕窝,如呈晶莹通透状,并发出蛋白清香,即大功 告成。

肉粥压力大,生活没规律,不按点吃饭……这些作为上班族习以为常 的生活细节某一天突然变成胃胀、不适,偶尔还会胃痉挛,这代表着你可能已经处于胃 病的前期,如果不注意保养,胃病就离你不远了。

当出现了上述胃病前期症状时, 不必惊慌, 也别忙着吃药, 可采取肉粥养胃的方法。

只需坚持吃两周的肉粥,胃部不适便能痊愈。

之所以吃肉粥,是因为一来不至于缺乏营 养,二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动,调动肠胃的工作积极性,更有利于缓解胃部 不适。

在肉粥中,羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。

羊肉粥可益气血,补虚损,暖脾胃,将 新鲜羊肉 150~250 克与粳米适量同煮即可, 可供早晚餐或上午加餐用, 秋冬服用最好。

鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成, 具有滋阴养胃、 利水消肿的功效。

做时先泡好莲子, 鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥 去油,或是煮出鸭汤,加入粳米和莲子熬粥。

熬好后,撒上少许葱花即可。

淮山红薯糖水原料:红薯一只(约 150 克),红枣数枚,淮山片适量,姜6 / 14

两片(受了风寒,可以加些姜),冰糖适量 做法:1.将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内,注入适量清水,加入适量冰 糖,慢炖 3 个小时即可。

山药牛腩煲牛腩 500 克、山药 1 根、胡萝卜 1 根、姜 3 片、白胡椒粒 1 茶 匙、 料酒 1 茶匙、桂皮 1 片、香叶 3 片,八角 3 枚、陈皮 1 片 做法: 1.将牛腩洗净,切成 3cm 大小的块,用沸水烫过洗净; 2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块; 3.内胆里放入牛腩块和各种香料,加入胡萝卜、山药和清水,快炖 3 个小时; 4.吃时加盐及鸡精调味即可。

山药:是营养很丰富的食物,具有很高的药用价值,味甘、性平,入肺、脾、肾经; 不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安 神、延年益寿的功效。

在制作山药时,需要注意: 1.山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药皮容易导致皮肤过敏,所以在削皮时要带上手套。

三宝土鸡汤原料:山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只 配料:姜片八片,大葱一根 做法:7 / 14

1.土鸡切块用流动水冲洗干净后,放入冷水锅中大火加热,开锅后将血沫水倒出不 要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固,不利于营养的释放); 2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫,放入炖盅内胆里加入姜片,山药,红枣及 栗子慢炖 3 个小时即可; 3.吃的时候在碗内放盐和葱。

黄豆花生煲猪蹄材料: 猪蹄 1 只、花生米 100 克、黄豆 100 克、龙眼肉 15 克、 陈皮 1 片(去猪蹄腥味,还行气健脾、燥湿化痰)、姜片 2 片、盐适量 做法: 1.花生、黄豆用清水洗净,浸软待用。

龙眼肉、陈皮洗净待用 2.猪蹄斩大件(让肉档工作人员完成),去杂毛洗净,放沸水中汆 5 分钟,捞出洗 净待用 3.炖盅内胆里放入适量清水, 放入除盐以外所有材料, 快炖 3 小时, 捞出陈皮弃之, 用盐和葱花调味即可 4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃,更好吃。

银杏小炖盅主料:银鱼 50~100 克,鸡胸脯肉 50 克,甜杏仁 3 颗。

做法: 1.银鱼洗净,投入小炖盅;鸡胸脯肉剁成肉末,置放于银鱼之上。

2.甜杏仁 去皮、切碎,同盐一起调入炖盅。

倒入少许沸水,隔水炖烂即可。

特点:洁白可爱,鲜味清纯。

药用价值:银鱼味甘,性平;鸡肉味甘,性温;甜杏仁味甘,性平。

本品能温中益 气,补精添髓,润肺平喘,除虚劳瘦弱,对肠燥便秘、体虚纳少、因寒冷引起的腹泻很8 / 14

有疗效,是儿童保健佳品。

羊肉汤滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。

特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。

制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可 放些葱姜等(不宜放大料,易串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

把羊骨架放锅里,加满清水,开火,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀 出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬,什么时候熬得汤成乳白色,像牛奶 一样就可以了。

熬汤一定要舍得花时间。

把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜、蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬 好的羊汤趁热倒入碗里,一碗色泽乳白、口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了,配上千层饼 或火烧,味道真的好极了。

如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

萝卜烧排骨特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。

原料:猪排骨 500 克,萝卜 500 克,酱油 20 克,料酒 5 克,盐 4 克,味精 3 克, 白糖 5 克,葱 8 克,姜 5 克,淀粉 5 克,油 50 克。

制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。

炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸 炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转 用小火烧 25 分钟, 待汁收浓且口味浓香时, 加入水淀粉, 把汁全部挂在原料表面即可。

清炖马蹄鳖主料:甲鱼 1 只(重约 750 克),火腿骨 1 根,火腿肉 100 克。

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辅料:葱结、姜片、冰糖、熟猪油各 10 克,精盐 1 克、绍酒 25 克,白胡椒粉 1 克, 鸡清汤 750 克。

制作:将甲鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲 盖,去掉内脏(留下甲鱼盖),剁成约 3.5 厘米长、1.7 厘米宽的块(尾和脚爪不用);放 入开水锅中煮至水开,捞出沥水;火腿切成 4 大块;将甲鱼块整齐地码在砂锅中,把火 腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖住;旺火烧开后,去除浮 沫,放冰糖,转用微火炖 1 小时左右,捡出姜和火腿骨,放盐;再将火腿捞出切成片放 入锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可。

黄芪炖乌鸡原料:黄芪 50 克,乌骨鸡 1000 克,葱 10 克,姜 10 克。

制法:清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。

将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入砂锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜 片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

杞精炖鹌鹑原料:鹌鹑 1 只,枸杞子、黄精各 30 克,盐、味精少许。

制作:将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火 炖酥,加盐、味精适量调味即成。

服法:弃药,吃肉喝汤,每日 1 次。

白鳝片粥材料:米一杯,白鳝一条(约九两),葱一根,姜丝少许,糖、油、胡椒粉适量。

作法:米洗净,用少量油拌匀,白鳝去骨切片,加水十杯放入炖锅,煮约四十至五十分10 / 14

钟,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可享用。

皮蛋瘦肉粥材料:皮蛋两个,瘦肉六两,米一杯,生姜丝、葱少许,胡椒粉适量。

作法:将其中一个皮蛋搓碎,加少量油和米一同拌匀,另一个皮蛋切开,瘦肉切成片, 在炖锅内加水十杯,放入以上材料,约煮四十分钟左右,放少许盐、胡椒粉调味,撒上 葱花、姜丝即可。

鱼头粥材料:米一杯、鳙鱼头半个(约 1-2 两),大头菜一个,葱一根,姜丝少许,糖小半调 匙,胡椒粉适量。

做法:米洗净,用少量油拌匀,大头菜洗净切丝,鳙鱼头洗净切小块片,与姜丝拌匀。

加水适量与所有材料放入炖锅内煮 40-50 分钟。

加入糖、胡椒粉,撒上葱花与姜丝,落 盐调味即可。

首乌红枣粥材料:首乌一两,梗米一两,去核红枣十粒,红糖半调匙。

做法:将首乌、梗米、红枣洗净,加清水适量,放入炖锅内,煮约 40-50 分钟,放入红 糖即可。

冬菇鸡粥材料:冬菇四朵、鸡腿一个、米一杯、胡椒粉、生姜丝少许、葱一根。

做法:冬菇泡软后切开,鸡腿去骨切小块后用开水汆烫,连同米,少量油和适量水放入 炖锅内煮 40-50 分钟,加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。

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鲩鱼腩粥材料:米一杯、鲩鱼腩(草鱼肚)六两、榨菜适量、葱一根、糖小半匙、胡椒粉、姜丝 少许。

做法:米洗净,用少量油拌匀,鱼肚洗净切小片,用姜丝略腌,加适量水放入炖锅内煮 40-50 分钟左右,加入榨菜丝、胡椒粉、撒上葱花与姜丝,落盐调味即可。

窝蛋牛肉粥材料:牛肉六两、蛋一个、米一杯、葱一根、生姜丝、糖、胡椒粉少许。

做法:米拌油后,连同适量水,放入炖锅内,煮约 40-50 分钟左右,再加入切成薄片的 牛肉与姜丝,磕入鸡蛋,稍焖片刻。

放糖、胡椒粉、盐调味。

撒上葱花即可。

粟米鸡爪粥材料:鸡爪六两、玉米粒半杯、米一杯、葱一根、生姜丝、胡椒粉少许。

做法: 鸡爪洗净切半, 用开水汆烫过, 和玉米粒加适量水放入炖锅内, 煮约 40-50 分钟, 撒上葱花、姜丝,加入调味料调味即可。

山药老母鸡汤的做法用料:老母鸡半只,山药 250 克,胡萝卜 120 克,西兰花 80 克,蛋饺 。

适量; 生姜(切厚片)5 至 6 片,白胡椒 10 颗,葱(挽结)适量; 做法: 1.老母鸡收拾干净, 斩成块; 锅中放入适量清水, 下入鸡块, 大火烧开至鸡肉变色后捞出, 用清水洗去血沫, 沥干待用; 2.山药 做法: 1.老母鸡收拾干净,斩成块;锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色12 / 14

后捞出,用清水洗去血沫,沥干待用; 2.山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳 成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒; 3.砂锅中放入足够多的清水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中 火将其烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲约 1.5 个小时; 4.下入蛋饺, 煮约 8 分钟; 西兰花放入沸水中焯烫约 10 秒后捞出沥干, 放入鸡汤中, 开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。

经验分享: 1.山药切块后泡入水中,可防止其变黑; 2.焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油,这样可使其保持翠绿;将西兰花先焯 烫后再放入鸡汤中,可使西兰花的气味降低而不破坏鸡汤的浓香;下入西兰花后要尽快 将鸡汤从砂锅内盛出,以确保西兰花爽脆的口感;建议西兰花不要放得太多,当然,如 果不喜欢,可以不放; 3.如果没有蛋饺,可以不放的哈; 4.水要一次性放足,尽量避免中途加水;万一需要加水,请一定加热水; 5.使用砂锅的时候,火力不可太大,以免砂锅爆裂。

扁尖芋头老鸭煲的做法原料: 老鸭半只、芋头 1 斤、扁尖 2 两、火腿四片、姜 1 块、葱 1 段、黄酒 4 汤 匙、 做法: 1、扁尖提前冼去表面盐份,用冷水泡四小时,把内部盐分泡出来,中间 换一两次水。

然后切成长约 4cm 的小段 备用。

2、 冼净后, 放冷水锅中中火煮出血沫, 用热水冲净。

3、另备半 原料:13 / 14

老鸭半只、芋头 1 斤、扁尖 2 两、火腿四片、姜 1 块、葱 1 段、黄酒 4 汤匙、 做法: 1、扁尖提前冼去表面盐份,用冷水泡四小时,把内部盐分泡出来,中间换一两次 水。

然后切成长约 4cm 的小段 备用。

2、冼净后,放冷水锅中中火煮出血沫,用热水冲净。

3、另备半砂锅热水,将鸭子放入,同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。

大 火烧开后,改微火煲 1 个半小 时。

芋头去皮冼净,切成大块,和扁尖一起,放进煲了 1 个半小时的老鸭汤里,接 着煲半小时左右即可。

心得: 扁尖本身有盐,所以这个汤不用再加盐了。

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