新疆小吃手抄报

 时间:2016-07-03 01:43:49 贡献者:哦按磕肯干

导读:去过新疆的朋友一定都吃过新疆的特色美食馕,那么它的做法是怎么样的,您知道吗。 下面我们一起来了解一下吧! 馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一, 已有两千多年的 历史。 馕的

新疆特色小吃_民族团结手抄报-109kb
新疆特色小吃_民族团结手抄报-109kb

去过新疆的朋友一定都吃过新疆的特色美食馕,那么它的做法是怎么样的,您知道吗。

下面我们一起来了解一下吧! 馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一, 已有两千多年的 历史。

馕的品种很多,大约有五十多个。

常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、 希尔曼馕,等等。

据考证,馕字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各 国。

维吾尔族原先把馕叫做艾买克,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫馕。

馕的一般做 法跟汉族烤烧饼很相似。

在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤 制。

添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕; 将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法 等各不相同,馕的名称也就相应而别。

传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品便 是馕,是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。

通过这个美好的传说,各族人民把馕看做日常生活 必备的食品。

馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作 精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。

抓饭的原 料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。

做法是先将羊肉剁成小块用清油炸, 然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钏后,再反洗泡好的大米放 入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。

做熟的抓饭油亮生辉。

味香可口。

维吾尔族群 众把抓饭视为上等美餐。