各省的小吃

 时间:2015-03-12 13:53:42 贡献者:于水幽蓝

导读:中国各省各地的特色小吃分别是什么?一、云南的: 饵丝或饵块,便宜又美味。老豆腐绵软和气,下饭得很;凉鸡米 线,调味不见得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的 过桥

各地美食榜:广东早茶北京烤鸭 青岛大虾38
各地美食榜:广东早茶北京烤鸭 青岛大虾38

中国各省各地的特色小吃分别是什么?一、云南的: 饵丝或饵块,便宜又美味。

老豆腐绵软和气,下饭得很;凉鸡米 线,调味不见得比四川的凉面少。

建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的 过桥米线都以精制着称;而滇东北地区是进入中原地区的必经之路, 菜豆花、 荞凉粉、 酥红豆等都是那里的地方名小吃; 丽江的丽江粑粑、 八大碗也是不能错过的。

二、四川名小吃: 四川名小吃有 2000 多种,着名的有龙抄手、赖汤圆、毛血旺、 夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆 豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、 自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、 牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。

三、湖北名小吃: 先武汉老通城的三鲜豆皮,四季美的汤包,小桃园的煨汤,老谦 记的豆丝,蔡林记的热干面,谈炎记水饺,顺香居的烧梅,福庆和的 米粉, 鲁源兴的米酒, 五芳斋汤圆, 四启恒的糊汤粉, 谢荣德的面窝。

湘妃糕、孝感麻糖 、黄石港饼粽子 。

四、湖南名小吃: a 油炸臭豆腐 将豆腐片于青矾水中浸过, 然后泡入特制卤水中, 再下油锅煎炸。

成品呈青灰色,焦脆鲜辣。

b 冰糖湘莲 为滨湖一带特色风味, 以岳阳所制最佳。

用湘白莲与冰糖水同蒸, 涨发后浮于汤面。

粉糯香甜,营养丰富。

c 脑髓卷子

用酵面与白糖伏油馅制成。

将酵面擀皮,抹以白糖伏油馅,卷成 筒,切成瓦状,蒸熟,形如脑髓。

甜润如蜜,入口即化。

d 龙脂猪血 用新鲜猪血、干辣椒粉、排冬菜制成。

多辣爽口,冬夏皆宜。

因 猪血细嫩,喻如龙凤脂,故名。

e 和记米粉 粉皮由手工制成,洁白柔软,粗细均匀,盖码选料严格,充分煨 后,肉质鲜美,汤汁浓郁,尤以牛肉米粉,滋味最佳。

创始于 20 年 代初。

五、西安名小吃: 凉皮(擀面皮 米皮) 泡馍(牛羊肉,葫芦头) 肉夹馍 腊牛肉 。

六、重庆名小吃: 1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陈凉粉 3 竹楼珍珠田螺 4 竹楼泉 水鸡 5 余记红蜻蜓香辣鱼头 6 味兆鲜羊角风味豆干 7 黄二娃鸡汤 铺盖面 8 木洞油酥鸭 9 金雁牌油酥米花糖 10 康记手工肥肠鲜粉 11 射雕牌洪七公叫化鸡 12 任记乡巴兔 13 重庆陶然居"小黄粑" 14 重庆陶然居"杏仁豆腐" 15 郑记宫廷桃酥 16 赖氏肥肠猪杂粉 17 黄记白家肥肠粉 18 黄记清真一品牛肉拉面 19 渝北惹人香卤鸭 20 刘记香港撒尿牛丸 七、 北京 *北京烤鸭 *吊炉烧饼, 也就是马蹄烧饼 *驴打滚, 也叫豆面糕 * 爆肚 *灌肠 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡裢火烧 *糊饼 *麻豆腐 *艾窝窝 *排叉儿 *面茶,茶汤 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐脑 *炒疙瘩 *豌豆 黄 *芸豆卷 *卤煮火烧 *馓子麻花 *豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫 芦 *凉果,又叫果脯 *糖炒栗子 八、 河南名小吃: 洛阳九州刀拨面,郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面,开封马豫兴 桶子鸡、双麻饼,新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉,南阳侯

氏烧鸡以及驻马店明宫三茹鸡,南阳名吃"蛤蟆疙瘩面",方城烧麦, 丁家粉蒸肉,秦氏熏肉,江米切糕,开封炒凉粉,五香风干兔肉 , 风味炒冰,羊肉炕馍,扣碗酥肉,连汤肉片,五香兔肉,桶子鸡,杏 仁茶,大京枣,烧鸡,锅贴,老洛阳老浆面条,黄焖鱼,花生糕,大 刀面,老庙牛肉,洧川锅盔,安阳三熏,内黄灌肠,油浓赤酱白吉馍, 菊花火锅,景家麻花,大营麻花,靳贤书烧饼,水煎包子,信阳勺子 馍,粉浆饭,伊府面,三不沾,夏邑糁汤,鲤鱼被面,一品包子,武 陟油茶,少林八宝酥,关家酥烧饼,郑州豌豆黄 ,潢川特色食品, 第一楼小笼包,香而不腻的红薯泥,曹马芝麻糖。

九、黄山名小吃: 1. 芙蓉糕:2. 绿豆兜:徽州风味小吃。

3. 徽州状元饭:状元饭又 叫枣子饭,据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。

4. 歙县豆腐脑髓: 豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。

5. 葛粉圆子:徽州山区盛产葛 根,性凉味甜。

葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民间常用以制 作点心类食品。

6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一 带的特产。

7. 苞芦松:苞芦松是着名零食性小吃。

用山区的山苞芦为 主原料制成。

8. 徽州裹粽:民间小吃。

米粽全国各地都有,粽子却独 具风味, 在包法、 形状、 内容上都与众不同。

9. 秤管糖:徽州糕点名。

这是一种有特色的饴糖制品,其形状象一根根切断了的大秤管,故称 之为"秤管糖"。

10. 屯溪醉蟹:此系屯溪传统小食品,自鸦片战争开 始,即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖,也有买去作为礼 物赠送亲友的。

十、厦门名小吃~ 1、 春卷--厦门习惯称其 " 薄饼 " 。

2、 油葱果--中秋节俗称 " 七月半 " ,有以咸仔果祭祖的旧民 俗。

3、 土笋冻--系用生长在海滩泥中的一种俗名 " 土笋 " ,状似 陆上的蚯蚓的星虫,压破洗净熬煮,然后连同富有胶质的汤汁装入小 酒盏,冷却冻成小圆块。

4、海蛎煎--海蛎煎选用海蛎中的上品 " 珠蚝 " 为主要原料。

5、韭菜盒 6、炒面线--厦门独特名菜, 7、芋包--芋包夏秋季节小吃。

8、炸五香--系将瘦肉配上青葱、扁鱼、孛荠、鸭蛋、味精、上 等酱油、白糖、五香粉。

9、花生汤--厦门花生汤系花生米先剔去疵粒,用滚汤开水浸泡 后去膜,加水置砂锅中以文火熬煮,等花生熟了始能放糖,续熬使花 生仁烂透为止。

10、面线糊--面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品 熬汤,与面线煮成糊。

11、炸 枣--厦门同安着名的古老小吃,为同安三宝(马蹄酥、 封肉、炸枣)之一。

12、碗仔果 厦门同安传统小吃。

13、马蹄酥 厦门同安传统特产,盛行于同安。

14、番薯粉果 厦门同安传统小吃,盛行于同安新店镇一带。

15、 封 肉--厦门同安传统小吃。

16、进士芋--同安汀溪褒美的槟榔芋,久负盛名。

有"褒美进士 芋"的美称。

17、甘 蔗--同安大同镇田洋村的甘蔗,久负盛名。

18、文昌鱼--厦门同安区特产。

鱼皮花生厦门同安素有盛誉特产 之一,因表皮裹有鱼肉而故名。

19、烧肉粽--同安传统小吃。

20、铁观音--厦门同安名茶。

21、桔红糕--同安传统食品。

外观光滑如玉,润泽细腻。

入口松 软耐嚼,清香爽口。

22、龙 眼--同安一大特产。

曾为上奉帝王的贡品。

23、黄金桂--厦门同安名茶,又名黄 ,是乌龙茶中的珍贵品种, 曾获全国优质名茶之冠。

24、米 酒--厦门同安传统名酒,产于竹坝酒厂。

25、印尼风味小吃-厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。

最常见的有黄 饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加 多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴 东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。

26、百味果酒-产于厦门同安竹坝百味果酒庄。

27、壕--壕的书名叫牡蛎。

27、壕 仔煎--厦门同安最具家乡风味的小吃。

原料主要用韭菜、海蛎、拌点 地瓜粉、油放到锅里煎即可。

十一、中国各地名小吃 北京: 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 上海: 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥 天津: 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒 槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉 太原: 栲栳、刀削面、揪片 西安: 牛羊肉泡馍、乾州锅盔 兰州: 拉面、油锅盔 新疆: 烤羊肉、烤馕、抓饭 山东: 煎包 江苏: 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦 浙江: 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭 安徽: 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭 福建: 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊 台湾: 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉 海南: 煎堆、竹简饭 河南: 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷 湖北: 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼 湖南: 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐

广东: 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、 粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等 广西: 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫 四川: 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤 圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉 贵州: 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑 云南: 卤牛肉、烧饵块、过桥米线

 
 

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