《舌尖上的中国》演讲稿

 时间:2018-06-29 21:02:16 贡献者:云曦槿

导读:舌尖上的中国亲爱的学长姐们和同学们: 大家好! 我是来自 XX 班的 XXX,今天我演讲的题目是《舌尖上的中国》 。 作为一个古老而文明的国家,中国的美食种类繁多,鲜美可口,享誉世界

《舌尖上的中国》第二季已筹备 最快年底启动
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舌尖上的中国亲爱的学长姐们和同学们: 大家好! 我是来自 XX 班的 XXX,今天我演讲的题目是《舌尖上的中国》 。

作为一个古老而文明的国家,中国的美食种类繁多,鲜美可口,享誉世界。

中国素有八大菜系,分别是:山东省的鲁菜,广东省的粤菜,四川省的川菜,湖 南省的湘菜,福建省的闽菜,浙江省的浙菜,我们江苏省的苏菜以及安徽省的徽 菜。

有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南 美女;鲁菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛若风流儒雅的公子;川、湘菜 就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。

鲁菜即山东风味菜, 由济南、 胶东、 孔府菜点三部分组成。

是宫廷最大菜系, 以孔府风味为龙头, 山东菜系对其他菜系的产生有重要影响,因此大多数人认为 鲁菜为八大菜系之首。

济南菜尤重制汤, 清汤、 奶汤的使用及熬制都有严格规定, 菜品以清鲜脆嫩着称。

济南菜的代表菜有:九转大肠,金钱酥,德州脱骨扒鸡, 糖醋鲤鱼等等。

胶东菜以烹饪海鲜见长, 口味以鲜嫩为主, 偏重清淡, 讲究花色。

代表菜有:肉末海参,酱猪蹄,油爆海螺,黄鱼炖豆腐等等。

孔府菜是“食不厌 精,脍不厌细”的具体体现,和苏菜系中的淮阳菜并称为“国菜”代表菜有:一 品豆腐,一品寿桃,海米珍珠笋,菊花虾包。

川菜具有淸鲜纯浓,麻辣辛香,一菜一格, ,百菜百味的特殊风味。

它的代 表菜有干烧岩鲤,回锅肉,灯影肉,龙抄手。

苏菜由徐海,淮扬,南京,苏南四种风味组成,是宫廷第二大菜系。

今天国 宴仍以江苏菜系为主。

徐海风味以徐州菜为主,注重食疗、食补作用。

代表菜有 地锅鸡。

淮扬菜有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海内外。

淮扬细点,造型美观,口味繁多,制作精巧,清新味美,四季有别。

代表菜有: 水晶肴肉,清炖狮子头。

南京菜善制鸭馔而出名,素有“金陵鸭馔甲天下”的美 誉。

南京小吃是中国四大小吃之一,代表有小笼包子,春卷等等。

苏南风味苏州 菜为代表,苏州在民间拥有“天下第一食府”的美誉。

代表菜有碧螺虾仁,松鼠 鳜鱼,酱汁排骨。

粤菜即广东菜,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成。

广州菜清而不 淡,鲜而不俗,选料精当,品种多样。

代表菜龙虎斗,黄埔炒蛋。

潮州菜以烹制 海洋菜和甜食见长,口味清醇,其中汤菜最具特色。

代表菜什锦乌石参。

东江菜 又称客家菜,其菜乡土气息浓郁,以炒、炸、焗、焖见长。

代表菜酿三宝。

闽菜以淸鲜,淡爽,甜酸,甜辣,闲辣为特色 。

代表菜有佛跳墙、七星鱼丸、半月沉江、蚝仔煎等等。

浙菜具有色彩鲜明, 味美滑嫩, 脆软清爽, 菜式小巧玲珑、 清俊秀丽的特点。

虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜 汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

湘菜注重鲜香、酸辣、软嫩。

代表菜有腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉。

徽菜以味重、酥烂为主。

代表菜有方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。

人以名为本,名以食为天。

愿我们能走遍中国,尝尽中华美食。

我的演讲完了,谢谢大家!

 
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