做饭很简单2

 时间:2013-06-18 03:27:45 贡献者:糖小鸭2013

导读:做饭很简单【油皮蘑菇汤】原料:油皮、蟹味菇、胡萝卜、小葱、香菜、高汤。做法:1、油皮 提前用凉水泡软,胡萝卜切丝备用。2、蟹味菇在开水中焯一下,捞出冲凉水,沥干;3、 砂

做饭很简单
做饭很简单

做饭很简单【油皮蘑菇汤】原料:油皮、蟹味菇、胡萝卜、小葱、香菜、高汤。

做法:1、油皮 提前用凉水泡软,胡萝卜切丝备用。

2、蟹味菇在开水中焯一下,捞出冲凉水,沥干;3、 砂锅内添加水和部分高汤,烧开 4、下入油皮和胡萝卜丝煮开;5、添加焯水后的蟹味菇, 煮开;6、出锅前点两滴香油,撒上葱花香菜即可。

查看原图向左转向右转更多图片【辣白菜炒五花肉】1.辣白菜、白菜分别切丝,五花肉切片,蒜切末;2.炒锅倒 油,放入蒜末爆香,下入五花肉炒至变色,倒入少许白酒;3.辣白菜和白菜倒入锅中炒匀, 倒入少许水,焖煮片刻;4.待到汤汁快收干,倒入少许泡菜汁,洒入少许白糖即可出锅。

查看原图向左转向右转更多图片【酱爆鲜鱿】鱿鱼清理干净,打花刀,切片;锅烧热后入油,入洋葱胡萝卜,炒出 黄油;倒入黄椒和青椒,炒匀出锅;锅烧至大热,入鱿鱼片,炒至变色,翻花,关火出锅; 洗净锅,烧干,倒入油;番茄酱加水调匀,小火炒至油与酱融合;加入鱿鱼片,快速翻炒均 匀;加入青椒洋葱,翻炒均匀,加盐炒匀即可。

查看原图向左转向右转更多图片

【糖醋鱼】①鱼去头尾去鱼鳞切块,加料酒腌 20 分钟;②鸡蛋打散加干淀粉搅成蛋 糊;③炒锅烧热放油,鱼片裹匀蛋糊,下锅炸至金黄捞出沥油;④锅内放姜,醋、糖、番茄 酱、盐和湿淀粉,沿一个方向搅动成浓汁;⑤鱼片装盘,将调好的汁儿淋在鱼片上即可。

查看原图向左转向右转更多图片【土豆鸡蛋饼】 取个较大的碗, 1. 装少量清水, 土豆洗净去皮, 直接刨入碗中; 调 2. 入盐、孜然粉、 胡椒粉拌匀;3.磕入鸡蛋搅拌,加入 3 大勺面粉, 最后加入葱花拌匀;4.平 底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底;5.2 分钟左右, 晃动锅饼会离开锅底;6.翻面煎熟即可。

查看原图向左转向右转更多图片【DIY 鱼香茄子】1.茄子去皮切块,用盐腌 10 分钟左右等出水后把水用手挤干, 然后用油炸软;2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放 白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;4.收干汁后,用水淀 粉勾芡,最后加入鸡精。

很好吃的家常川菜哦!查看原图向左转向右转更多图片

【香辣小龙虾】1.蒜、姜切小粒,葱、干椒切段;2.将生抽、老抽、蒸鱼豉油、 醋、料酒、盐、糖调入小碗内成味汁;3.锅入油,爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒;4.入 虾大火爆炒 1-2min;5.待变红时入味汁,加少量水;6.将锅盖盖上,中火焖制 6-8min, 待汤汁渐干时即可。

查看原图向左转向右转更多图片:【炒田螺】食材:田螺,干红辣椒,葱段,姜末,盐,豆豉,料酒。

做法:1.田 螺提前几天泡养,彻底洗净后备用;2.热锅下油,油热后,爆香葱段姜末和红椒;3.调 入料酒,加入两勺豆豉,炒出香味;4.下入田螺,大火翻炒 1 分钟;5.加少许开水,盖 盖焖一会;6.继续大火翻炒至收干汁即可。

查看原图向左转向右转更多图片:【酸甜排骨】1.骨洗净,凉水下锅,煮开后捞出,用温水冲净沥干;2.放入电压 锅中,倒水,放葱姜、花椒大料和少许盐,保压 20 分钟;3.熟后的排骨捞出沥干汤汁, 平底锅中倒油,中小火将排骨煎至微微上色;4.转小火,调入生抽、番茄酱、白糖、醋、 盐炒匀,使每根排骨都裹上酱汁,出锅后撒上熟白芝麻。

查看原图向左转向右转更多图片

【肉汁西兰花】1.西兰花洗净切小朵;煮开一锅水,入西兰花汆烫约一分钟后捞出 过凉水,沥干;2.肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌 15 分钟;料酒、蚝油、糖和蒜泥调 成汁;3.锅内倒少许油,下葱花爆香,下肉末翻炒,待水分炒干后入调好的汁再翻炒一会; 4.入西兰花煮约 1 分钟,入水淀粉勾芡即可。

查看原图向左转向右转更多图片【电饭锅煎饺——懒人零失败哒好方法】电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。

均 匀铺放一层速冻饺子,倒入清水没过饺子的一半,盖上锅盖,按下煮饭开关,就等开关自动 跳起叭。

好的电饭锅内锅不粘性能好, 做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起。

❀懒人们互相分享咯!查看原图向左转向右转更多图片啤酒鸭腿:鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出,大葱切成 4 厘米长的段,姜切片,大 蒜剥去外皮备用。

热锅倒入少许油,放入葱姜蒜八角桂皮干辣椒、花椒、香叶爆香。

下鸭腿 用中火将双面煎黄,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上色倒入一听啤酒,盖上锅 盖中火焖煮 20 分钟。

待汤汁快收干,加少许盐调味即可查看原图向左转向右转更多图片

【农家红烧肉】1.炒锅洗净烧热,下两汤匙油放三、四汤匙白糖,转小火;2.不 停地用炒勺搅动使白糖溶化,变成红棕色的糖液;3.把切好的五花肉倒入,炒均匀使眠归 肉都沾上糖色;4.加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开再转小火烧二、三十分钟左 右,挥发得差不多,加大火收汁。

查看原图向左转向右转更多图片【香菇腊肠焖饭】1、放油,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒,下香菇和胡萝卜,加老抽, 料酒、糖、盐和鸡粉;2、大米放电饭煲里煮;3、电饭煲里的水煮到看不见时,把炒好的 料倒进去,继续煮,煮饭键弹起后继续保温 15 分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀。

查看原图向左转向右转更多图片【米饭煎饼的做法】 准备食才: 1. 一碗米饭, 半个土豆, 一把青菜叶, 根葱; 把 2 2. 土豆去皮,刨成细丝。

青菜叶洗净,切碎,葱洗净切碎,全部放入米饭碗里;3.放些盐, 胡椒粉,鸡精,搅拌好,搓成饭团子待用;4.锅里放些油,放下米饭团,用铲刀轻轻压扁, 煎成两面金黄即可。

查看原图向左转向右转更多图片

【DIY 大盘鸡】1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;2.热 锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;3.放入鸡块翻炒 3 分钟,加 生抽,老抽,白糖炒至上色;4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖 上盖转小火 20 分钟。

加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

查看原图向左转向右转更多图片【鱼香炒饭】1.洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁;2.鸡脯肉切小丁,用淀粉、酱油 和料酒挂浆;3.锅中倒油烧热,下葱姜蒜末、干红辣椒爆香;4.放鸡肉丁炒散;5.倒入 洋葱和胡萝卜丁略炒;6.加料酒、糖、盐、白醋调味,倒入米饭,青椒丁炒匀;7.最后 加鸡精调味,关火。

查看原图向左转向右转更多图片【宫保鸡丁】1.鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁;2.用料酒一汤匙, 食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟;3.葱切段,锅里放 油,七八成热下鸡丁炒变白;4.放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味;5.兑入料 汁,大火炒到粘稠干松;6.关火,拌入花生米即可。

查看原图向左转向右转更多图片

【水煮牛肉】1.在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;2.将油菜、芹菜切 成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、 蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜; 4.将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

查看原图向左转向右转更多图片【电饭煲焖鸡翅】1.鸡翅洗净,前后各划两刀;2.放 2 勺料酒,2 勺生抽,芝麻 油,2 勺老抽,再放一些花椒油,胡椒粉和白糖拌匀,腌 1 小时以上;3.电饭煲底抹一些 油,铺 1 层切好的姜片,1 层洋葱,1 层香菇;4.鸡翅平铺在上面,腌鸡的调料均匀地淋 在上面,按下煮饭键,20min 后即可。

查看原图向左转向右转更多图片【超好吃的乡巴佬卤蛋】1.鸡蛋上锅蒸熟(喜欢吃就多做,不过至少要 10 个); 2.啤酒 1 瓶、白糖 1 杯、酱油 1 杯备用;3.煮好的鸡蛋去壳放入锅中,倒入啤酒、酱油、 白糖小火煮 20 分钟左右,到汤汁收干浓稠即可。

查看原图向左转向右转更多图片

【韩式土豆饼】1.土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压泥;2.鸡蛋打散,加牛奶、 砂糖、盐、糯米粉搅匀;3.调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,分成大小均匀的 小团,压扁;4.平底锅中放少油加热,放入土豆撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面 也煎至焦黄即可。

查看原图向左转向右转更多图片【DIY 手撕茄子】1.长茄撕成条状,五花肉切小块,胡萝卜切片,大葱,尖椒切碎, 大蒜剁成末;2.锅热油加肉丁翻炒,加蒜片和胡萝卜片煸炒,倒入适量酱油;3.茄子倒 锅中炒至变软,添适量的水煮至茄子熟透;4.放入葱,蒜,尖椒碎,加盐调味,淋香油即 可。

查看原图向左转向右转更多图片【酸菜牛肉面】1.锅内油稍热下生姜片略炒,下牛肉丝炒变色后,加盐、糖、生抽、 料酒,再炒几下;2.下酸菜炒 2-3min,让牛肉丝吸收酸菜的味道;3.下适量热水,水开 后再煮 3-4min,让酸菜和牛肉的味道溶入汤中;4.面条沸水煮 2min 左右,将煮过的面放 入汤中,至面条熟后,加葱花即可。

查看原图向左转向右转更多图片

【青豆玉米炒虾仁】1.虾去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线备用;2.虾仁洗净后沥干 水分,用料酒、盐、水淀粉腌制后静置 20min;3.青豆和玉米粒洗净沥水后;4.锅中倒 油,烧热后将姜蒜末倒入炒香,倒入青豆和玉米粒,加盐和鸡精炒至七成熟;5.入虾仁翻炒 至熟即可。

查看原图向左转向右转更多图片【土豆炸酱面】1.锅里热油,葱姜爆香,加入肉丁翻炒至变色,加入豆瓣酱小火翻 炒;2.加入土豆丁,倒入老抽,最后加水没过土豆;3.大火烧开,转中火炖至土豆熟烂, 汤汁粘稠;4.把面条煮熟就可以开吃喽。

查看原图向左转向右转更多图片【小鸡炖蘑菇】1.将小鸡洗净,剁成小块;2.将蘑菇用温水泡 30 分钟,洗净待 用;3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干 红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖 三四十分钟即可。

查看原图向左转向右转更多图片

【香辣牛肉面】1.牛肉切块,焯一下捞出;2.起锅热油,加豆瓣酱煸炒出红油, 下牛肉,倒足量开水,放盐、老抽、葱姜、干辣椒、桂皮和由花椒、八角、小茴香组成的料 包,烧开后转小火炖两小时;3.另锅烧开水,面条抖散入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块 牛肉,淋上肉汤,撒香菜末即可。

查看原图向左转向右转更多图片【双椒肉拌面】1.猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;2.烧开水,水滚后放入 面条;3.将面条煮到刚熟捞出过冷水;4.锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;5.炒至 肉沫变色后放入酱油翻炒香;6.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;7.放入煮好的面条, 加适量盐,拌匀后就可以了。

查看原图向左转向右转更多图片【DIY 西兰花炒虾仁】1.海虾洗净后去皮去头去虾线。

切成小段备用;2.西兰花 剪成小朵,根部可以用来扮凉菜;3.水开后加盐煮西兰花,一分钟后捞出过凉;4.锅热 入油,倒入蒜末爆香后倒入虾仁,变色后倒入西兰花,加盐翻炒后,再放入蒜末,蒜末炒香 后就可出锅。

装盘上桌。

查看原图向左转向右转更多图片

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。

由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往 往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

根据螃 蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是 有时伴有一股腥臊味。

去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹 在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。

只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。

食蟹要点: 1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄; 2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味; 3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥; 4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。

 
 

微信扫一扫 送福利