烤箱素食谱大全

 时间:2018-06-30 20:15:20 贡献者:greaces11

导读:烤箱素食菜谱大全一、黑椒橄榄油烤小土豆1、材料: 小土豆 6 个,橄榄油少许,黑胡椒粒少许,食盐少许。 2、做法: a 新鲜小土豆洗净 ,滚刀切成块 ,置于一大碗中, b 加入橄榄油、盐、

烤箱食谱大全-在线图片欣赏
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烤箱素食菜谱大全一、黑椒橄榄油烤小土豆1、材料: 小土豆 6 个,橄榄油少许,黑胡椒粒少许,食盐少许。

2、做法: a 新鲜小土豆洗净 ,滚刀切成块 ,置于一大碗中, b 加入橄榄油、盐、黑胡椒碎拌匀 , c 倒在铺有锡纸的烤盘上 , d 烤箱预热,180 度,上下火,中层,烤 20 分钟即可 。

3、小贴士: a 选择比较新鲜的小土豆,这种土豆比较嫩,水份偏多,淀粉质比大土豆要少。

b 选择橄榄油而非黄油,这样脂肪含量会减少很多。

c 选择用烤而非焖煮的方式,让土豆吸收的油脂量减少。

d 只加少许盐和黑胡椒调味,尽量还原真味,减少味素的吸收,减轻身体和肠胃的负担。

二、什锦烤串:

1、材料: 素香肠 3 根,彩椒红黄各半个,青椒一个,菠萝一块,紫洋葱半个,小口蘑 6 个,蜂 蜜 30ml,油 10ml,辣椒粉少许,食盐少许。

2、做法: a 素香肠、 青菜椒、 红菜椒、 黄菜椒、 菠萝、 洋葱、 小口菇分别切成大小均匀的小片 (块) , 并串成什锦串。

b 将什锦串表面刷油、蜂蜜,然后撒盐、黑胡椒粒和辣椒粉腌 10 分钟。

c 烤箱预热后调到 220 度,将烤串放入烤箱,用上下火在烤架上烤 3 分钟。

取出再上一 遍调味料,接着烤 3 分钟就可以吃了。

3、小贴士: a 开 Party,搞聚餐,有一口烤箱真是太合适了。

什锦烤串是大家都可以参与的一道美味。

b 素香肠可用卤制后的五香素火腿、素百叶、豆腐干、面筋、素肠等代替。

三、低油脆豆腐

1、材料: 北豆腐 200 克,淀粉少许,茶油少许,并梅花酱少许,素蚝油少许。

2、做法: 将豆腐切块,入茶油稍翻粘匀; 一边洒入淀粉,一边稍掂豆腐容器,使粘均匀; 将豆腐摆入铺锡纸的烤盘上; 入预热 200 度烤箱,烤 25 分钟,入盘蘸食冰花梅酱和素蚝油即可。

3、小贴士 a 豆腐少油淀粉蘸裹后经过烤制,外皮香脆可口,内里豆腐味浓,蘸食冰花梅酱、素蚝油,各 显不同风味~ b 用烤箱取代煎锅,更健康少油。

c 茶油用别的植物油亦可,用豆油会更香些。

四、箔烧菌菇丝瓜

1、材料: 香菇 3 个,口蘑 4 个,白玉菇 10 根,胡萝卜 3 片,丝瓜 1 根,素鸡粉少许,糖少许,水少许。

2、做法 a 香菇去硬蒂表面切花刀,丝瓜用波纹刀切条,口蘑用开水冲一下,胡萝卜用花形蔬菜模切花 形; b 把素鸡粉、糖、白胡椒粉放入水冲搅均; c 收拾好的所有蔬菜放铝箔纸中间; d 铝箔纸上下提起对折,中间接口处折叠成密封窄条; e 把铝箔左边一头亦折叠成密封; f 将调好的味汁倒入右边未封口的铝箔蔬菜包内,并把开口处密封折叠起来; g 把密封起来的蔬菜铝箔包放入耐热容器中; h 入预热 200C 烤箱,20 分钟即可。

3、小贴士: a 注意新鲜蘑菇清洗时,不要过度泡洗,最好用冲洗的方式快速冲净即可,以免走失鲜美的 味道; b 胡萝卜片要切的薄一些再刻花形。

c 包铝箔纸时要动作轻捷。

d 记得取出烤好的箔烧菜时要带防烫手套。

e 因为素鸡粉咸味足够,所以没有再加盐,可根据个人口味添减。

五、锡纸焗菇:1、材料: 新鲜香菇 10 个,红葱头 2 个,新鲜蒜蓉(2 瓣蒜切碎)少许,迷迭香少许,葱花少许, 耗油少许,盐少许,油少许。

2、做法: a 将新鲜香菇切去蒂,用清水洗净沥干备用。

b 香菇切成 1 厘米厚的片状,放入碗中,加入迷迭香;红葱切碎,和蒜蓉一起混匀,加入盐、 生抽、蚝油一起拌成酱汁,倒到碗内与香菇片拌匀,稍腌 5 分钟。

c 香菇切成 1 厘米厚的片状,放入碗中,加入迷迭香;红葱切碎,和蒜蓉一起混匀,加入盐、 生抽、蚝油一起拌成酱汁,倒到碗内与香菇片拌匀,稍腌 5 分钟。

d 取一张锡纸,把腌制入味的香菇放到纸上,密封好。

e 把锡纸包放到炉中央,200 度烤箱预热后,烤 10 分钟。

f 关火,不打开锡纸,让香菇继续在锡纸中焖焗 2 分钟,打开加入葱花即可。

小贴士

a 用锡纸来做菜,是不能弄破锡纸的,特别是香菇这种水分比较多的食材,弄破锡纸后果是 相当严重嘀。

b 香菇尽量切薄,烹饪的时间会缩短很多。

c 锡纸有很好的保温功能,这道菜特别适合冬天,尽管出锅很久,只要不打开锡纸,里面的 菇在十分钟之内都是热腾腾的。

六、锡纸包食蔬1、材料: 西兰花 5 小朵,土豆 1 个,胡萝卜 1 根,玉米笋 5 根,蒜蓉少许(三瓣蒜剁碎) ,盐少许, 黑胡椒粒少许,法香碎少许。

2、做法: a 将西兰花择成小朵,土豆、胡萝卜分别切成滚刀块,然后一起放入锅中氽熟。

b 再将玉米笋放入,调入蒜茸、法香碎、盐和黑胡椒碎,搅拌均匀后放入锡纸中包好,入烤箱 用 180 度火力上下火烤制 15 分钟即可。

七、美味烤番茄 :

1、材料: 主料:中等大小番茄 2 个 配料:洋葱 1/8 个、蒜 1 瓣、香菜 1 根调料:细砂糖 2 茶匙、 盐 1 茶匙、黑胡椒少许、综合香草少许、橄榄油 1 大勺 2、做法: 1.洋葱、香菜分别切碎末, ; 2.番茄洗净去蒂,切薄片; 3.取一只干净的碗,铺一层番茄片; 4.均匀撒一层细砂糖; 5.再铺一层番茄,撒一层细砂糖; 6.撒上洋葱碎和蒜末; 7.均匀撒一层细盐; 8.撒少许黑胡椒和干燥香草; 9.撒上香菜碎; 10.均匀淋上橄榄油,烤箱 180 度预热,放入中层烤 15 分钟,换上层继续烤 5 分钟,至表皮 出现微焦八、素肉酱烤茄子1、材料:

原料:长茄子 2 根、素肉末 50 克、香辣酱 30ml、白糖 10 克、橄榄油 15ml、黑胡椒 5 克、 辣椒油 10ml、大蒜 2 瓣、葱 1 根 1、做法: 1.油锅中放入一半量的葱末、蒜末煸出香味,放入素肉末翻炒,盛出; 2.用小火将油锅烧到 3 成热,放入香辣酱煸出红油,然后放入素肉末用中小火慢慢煸炒,直到 素肉末完全成熟,然后加入白糖炒匀,烤茄子的肉酱就做好了; 3.茄子洗净后放入微波炉用中火叮 1 分钟,直到茄子稍微变软,然后用刀切一条口子,刷上橄 榄油; 4.在茄子上放入剩余的葱、蒜末放入预热到 170 度的烤箱中,烘烤 5-8 分钟,然后取出茄子放 上素肉酱,继续放入烤箱烤 3-5 分钟,最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

九、橄榄油焗红薯条1、材料: 原料:红薯(甜芋,番薯,sweetpotato) ,配料:橄榄油 2、做法: 1、烤箱预热 425F(220C); 2、红薯削皮后,先切大厚片再切条,以少许橄榄油拌匀; 3、烤盘上抹少许油,将红薯条平铺在上面,烤 20-25 分钟至表面金黄略脆即可。

十、烤土豆条 1、材料: 土豆、盐(我用的海盐) 、橄榄油 2、做法: 1、将土豆去皮洗净切成手指粗的条,冲净表面淀粉沥干水分。

2、倒入橄榄油和盐把土豆条拌匀。

3、烤箱预热 200 度,将土豆条放入烤盘,中层上下火烤 45-50 分钟,时间要根据土豆的粗细 调整,注意观察,土豆表面金黄即可。

4、烤好的土豆条可以直接吃,也可以蘸喜欢的酱料吃 。

 
 

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