街边小吃危害大

 时间:2018-07-01  贡献者:house老顾

导读:路边小吃摊危害大,街边小吃危害大一、糖葫芦 1、卫生状况极差。不少街头叫卖的糖葫芦没有任何包装,大风一起,粉尘 很容易沾在糖葫芦上,冰糖葫芦卫生令人担忧。很多商贩省略了清洗的步骤。 2

路边小吃摊危害大
路边小吃摊危害大

街边小吃危害大一、糖葫芦 1、卫生状况极差。

不少街头叫卖的糖葫芦没有任何包装,大风一起,粉尘 很容易沾在糖葫芦上,冰糖葫芦卫生令人担忧。

很多商贩省略了清洗的步骤。

2、食品安全存在很大隐患。

有些冰糖葫芦的山楂未成熟,味道不对,于是 给糖葫芦上色。

锅里高温熬着的糖变为焦糖。

焦糖色素是一种食品添加剂,但是 由于它含有砷、铅、汞等有毒元素,这些元素如果摄入过多,将严重危害人体健 康。

3、糖浆在山楂上面保持的时间较短,极容易融化,而在小贩处买的冰糖葫 芦则能保持较长时间,这是为什么呢?在正规的冰糖 葫芦销售点,糖浆是由高 麦芽糖与砂糖熬制成的, 但成本较高。

而黑心小贩锅里的红色糖浆是一种工业涂 料掺和着明胶和糖精勾兑的, 这样不仅成本低廉, 还能使凝固后的糖浆不易融化。

吃了对身体极为不利。

二、肉包子 1、无良商贩用猪肉瘤、血脖肉、死猪肉配做包子馅。

至于和面时洗不洗手 就无从考证了。

2、据北京电视台 7 频道报道,不法商贩把收废品那里得到的纸板给做成代 替猪肉的包子,用火碱泡烧纸板,没一会儿火碱就把纸板给烧化了成浆状,然后 掺进了馅料里,放少许的肥猪肉掺和在一起,比例是 6:4,纸板占多数。

三、板面 1、用水来源不卫生。

燕赵晚报记者佘慧报道,近日曝光一板面摊,摊主去 公厕内接了水到街头做板面。

卫生监督局表示公厕用水不是饮用水,而且所处环 境特殊,属二次污染自来水,因此用这样的水做板面不符合卫生标准,是绝对不 允许的。

2、罂粟壳。

板面汤里加罂粟壳早已是世人皆知的秘密。

四、米线1

1、 添加吊白块。

因为用米不好的话米线会很容易断, 所以很多小厂就添加“吊 白块”,可以使米线很筋,煮不断。

一般的小饭店用的多是这种,新闻上已经有 多次报道。

老板是为了降低成本,在大米粉中加玉米粉然后加吊白块增白。

吊白 块学名次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠,在高温下释放甲醛,甲醛是一种毒 性很强的化学物质,对人体的肺、肝脏、肾脏损害极大,是一种强致癌物质,国 家明文规定严禁在食品加工中使用吊白块。

这种物质如果由于长期的积累,会让 人得再生障碍性贫血的。

2、卫生情况堪忧。

据西安晚报报道,在米线卫生检查中发现其生产环境恶 劣,卫生条件极差,作为加工米线主要原料的大米上有老鼠屎,包装袋上既没有 生产日期,也没有保质期。

五、麻辣烫 街头麻辣烫的问题也比较多,除了清洗不过关外,还有: 1、烫菜水反复使用,其中可能积累有害物质。

比如亚硝酸盐和草酸的含量 不断上升。

涮菜水又重复使用不更换。

2、塑料袋会添加一些增白剂、荧光粉,它们除了有潜在致癌性,还会破坏 人体的免疫力。

如果使用非食品用塑料袋,其中含有的聚氯乙烯经加温加热后, 就易产生二噁等有害物质,引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。

3 麻辣烫因为卫生不过关,为了防止顾客腹泻掺 PPA,“麻辣烫加止疼药”决 不是搞笑。

六、铁板鱿鱼 1、据一位知根知底的“业内人”透露,那些卖的生海鲜大多来路有问题。

他 说,看上去很光鲜的鱿鱼,先是用温热水泡 10 分钟,加入工业用烧碱,再加入 双氧水,搅拌均匀后将鱿鱼发泡 20 分钟,最后滴入福尔马林保鲜。

为什么要用 工业烧碱发制?因为食用碱根本发不出来,勉强发出来也是蔫的。

加了福尔马林 才能保证看上去色泽亮堂,吃上去新鲜脆嫩。

“一些腐败变质的海鲜,发出阵阵 臭气,可经过加工处理后模样完全变了样,外人根本看不出来!”加入工业碱、 福尔马林后,体积重量膨胀至原来的 2-3 倍,颜色也发红、变鲜了。

福尔马 林是甲醛 40%的溶液,它作为有毒防腐剂,在医学上是用来保存尸体的。

这是2

一种强致癌物,对人体的肝、肾等器官有严重损害,国家明文规定绝不可用于食 品。

小商贩们用它浸泡海鲜,可以固定形态,蛋白质凝固后能保持其韧性,保持 新鲜的色泽。

2 、经过烧烤后会产生大量的自由基,自由基会冲击人体健康的细胞,除了 致癌、引起多种疾病外,还会造成皮肤衰老、斑点、痘痘等健康问题。

导致多种 癌症疾病。

烧烤食品可能导致肿瘤的发生,因为其中含有一种强致癌物——苯并 芘。

这种物质是一种强致癌物, 是在烧烤食品时产生的, 经常食用会在体内蓄积, 能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤 七、烧烤 1、烧烤摊挂羊头卖猫肉——你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?病死鸭肉、流浪 猫肉拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后,再用嫩肉粉、各种调料腌制二三 十分钟, 然后切片用肉签穿串时, 会加点羊油, 上烤炉时再在调料里加上一些“羊 肉香精”。

经过如此“精工细做”,再经过高温熏烤,就成了“羊肉串”。

2、如果人们吃了烤得半生不熟的羊肉串、猪肉串,隐藏在肉中的旋毛虫未 被高温杀死而进入人体,也能感染旋毛虫病。

3、影响青少年视力。

据美国一项权威研究结果显示,食用过多的烧煮熏烤 肉食将受到寄生虫等疾病的威胁,严重影响青少年的视力,容易造成眼睛近视。

4 、减少了蛋白质的利用率。

烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。

随着香味 的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响 三者的摄入。

因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。

5、损害呼吸道。

在由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中,含有污染大气环境 的细颗粒, 这种细颗粒目前还没有好的办法进行处理,严重影响呼吸者的身体健 康。

八、油条 1、炸油条的油中添加洗衣粉。

中国农业大学营养与食品安全系副教授范志 红称,洗衣粉内含有的化工原料是发泡率很高的物质,而且有润滑作用,所以炸 出的油条更蓬松,但对人体的危害可想而知。

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2、据新华社北京 4 月 14 日电卫生部日前发出公告指出,淀粉类食品在超 过 120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺,而动物试验结果显示,丙烯酰胺是一 种可能致癌物。

卫生部因此建议改变不良的膳食习惯,减少丙烯酰胺对人体的潜 在危害。

3、炸油条的油中添加明矾超标。

明矾使油条变得松脆好吃,但明矾中含铝, 摄入过量就会危害身体健康。

在体内蓄积多了小孩易患多动症,老人易患老年痴 呆。

九、煎饼果子 1、街头小贩应用地沟油煎煎饼果子。

武汉工业学院食品科学与工程学院教 授何东平指出,目前我国每年返回餐桌的地沟油有 200~300 万吨。

“地沟油”可 导致胃癌、肠癌:令人作呕的炼制过程,是地沟油毒素滋生的原因。

“地沟油”是 对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼,去除臭味 而流到食用油市场的成品油。

潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘,这两种毒素都是 致癌物质,可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

地沟油 中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的 100 倍。

2、煎饼里夹的炸脆片也十分不健康。

石家庄新闻网报道,近日工商部门端 掉一个专门生产“煎饼脆片” 的黑窝点。

油炸出的“脆片”,被胡乱地堆在院子中, 盖了一块满是尘土和油污的塑料布。

生产环境看了令人作呕。

小贩交待不清油的 来历,承认油一直添加从来没有换过。

十、烤红薯 1.煤炭烘烤产生毒素:街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的,烘烤过程 不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染, 而且烤后摆到炉上, 又没有防尘卫生设施, 再一次受到多种因素的污染。

煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳,还能 产生多种有害物质, 有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。

人们吃了这 些烤红薯,会导致慢性砷中毒,严重者会损害消化、呼吸系统。

2、 化工桶变红薯炉: 由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶, 这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶,有的是化工原料桶,桶内残留着化学原料。

不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。

烤红薯经过高温以后,有害气体都4

吸附到红薯上了, 若这些化工产品成分里面含有苯,就会对人的呼吸道和神经系 统造成危害,食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。

即使以前装的是食用油,这些 桶因为没有经过彻底的消毒,卫生状况也无法保障。

3、黑斑红薯吃了中毒:小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯 放在一起烤,在烤熟的红薯上,原先较明显的黑斑已很难看出。

有关专家称,呈 褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,黑斑病菌排出的毒素中含 有番薯酮和番薯酮醇,这种毒素会使生红薯变硬、发苦,用水煮、蒸或用火烤等 均不能杀灭,进入人体后对肝脏有害。

十一、臭豆腐 街头臭豆腐分黑、黄两种,无论哪种臭豆腐,现在商贩的黑加工的制作方法都是 令人震惊的: 1、据街头商贩忏悔书揭露真相,制作黑臭豆腐,要先将豆腐浸泡到臭卤水 里,臭卤水是将腐肉、市场回收的死田螺、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵 制出来的。

如果卤水不够黑臭,要将硫化碱、硫酸亚铁按比例兑水搅和,经化学 反应后,水就会变得更黑更臭。

“为了缩短制作时间,现在很多臭豆腐摊主几乎 都放硫化碱和硫酸亚铁。

这样两个小时就可以熬成卤水,而自然发酵至少要等三 四天。

”卤水熬好后,先将豆腐放里面泡半个小时到发臭,再将泡好的臭豆腐放 油锅里炸,炸好后捞出来放在通风处晾干,黑臭豆腐就是这样做出来的。

在摊位 上卖时,加上佐料热一下,这样的臭豆腐远闻臭、吃着香。

2、据《新商报》4 月 1 日报道,街头商贩的黄臭豆腐是在卤水里添加少量 硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁,这样泡出来的豆腐泡又黄又松脆。

硼砂具有吸水、 收敛、膨胀疏松、漂黄等作用,被硼砂泡过的东西吃在口中会有脆感。

但硼砂在 体内有一定蓄积性,排泄慢,每日只食用 0.5 克就会影响消化,导致食欲减退, 成人摄入 1~3 克硼砂就会引起中毒。

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