正宗酸辣汤做法

 时间:2018-07-02  贡献者:zzydliubin

导读:酸辣汤的做法 酸辣汤怎么做好吃,正宗酸辣汤做法 一、 菜系: 家常口味: 家常难度: 高级准备时间: 10 分钟烹调时间: 20-35 分钟人数: 2 人份 二、配料 猪瘦肉 150g 嫩豆腐 50g 火腿 30g 鲜香菇 15g 冬笋 30g 鱿鱼 50g 鲜木耳 30g

酸辣汤的做法 酸辣汤怎么做好吃
酸辣汤的做法 酸辣汤怎么做好吃

正宗酸辣汤做法 一、 菜系: 家常口味: 家常难度: 高级准备时间: 10 分钟烹调时间: 20-35 分钟人数: 2 人份 二、配料 猪瘦肉 150g 嫩豆腐 50g 火腿 30g 鲜香菇 15g 冬笋 30g 鱿鱼 50g 鲜木耳 30g 盐 5g 生抽 15ml 白胡椒粉 5g 醋 15ml 鸡蛋 1 个 淀粉 30g 香葱 5g 香油 5ml 清鸡汤或罐头鸡汤 750ml 三、酸辣汤的做法 1 猪瘦肉整块放入小半锅开水中,中火煮至熟透,捞出晾凉, 煮肉的汤留用。

2 熟猪瘦肉切成 6cm 长、0.3cm 粗细的肉丝。

嫩豆腐切成 6cm 长、1cm 宽的粗 条。

鲜香菇和鲜木耳去蒂,和鱿鱼、火腿、 冬笋一起都切成 6cm 长的细丝。

3 淀粉加少量清水调成水淀粉。

鸡蛋磕入碗中打散。

4 煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤,大火烧开,放入鱿鱼丝、 火腿丝、香菇丝、 冬笋丝和木耳丝。

5 汤中调入盐和生抽。

放入熟猪瘦肉丝和豆腐条,大火将汤 烧滚,调入水淀粉 勾芡,用汤勺推匀。

6. 改小火,在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中,成为鸡蛋花。

7 大汤碗中放入白胡椒粉、 醋、 香油和香葱粒。

将煮好的汤 趁热冲入大汤碗中, 即成一道酸辣浓汤。

四、美食背后的故事 酸辣汤是一道家常汤菜,尤其适合冬天食用。

一碗热热的酸辣汤喝下去,周身毛 孔张开,能起到很好的疏散作用。

五、小贴士 煮一些火锅面铺在碗底,冲入酸辣汤,除喝汤之外还能饱肚,不失为酒后暖胃果 腹的好办法。

2.根据个人口味,可以适当增加胡椒粉和醋的用量,加强酸辣滋味,喝起来更过 瘾。

3.如果没有鸡汤,用水来代替也可以。