黄骨鱼熬汤的简单方法有哪些

 时间:2019-03-23  贡献者:落日渔樵333

导读:黄颡鱼豆腐汤,黄骨鱼熬汤的简单方法有哪些黄骨鱼的营养价值非常高, 做法也有多种多样, 可以做火锅、 熬成粥或者是做干锅,不管哪样的做法都非常美味,因为黄骨鱼 的肉质细腻,在这里,

黄颡鱼豆腐汤
黄颡鱼豆腐汤

黄骨鱼熬汤的简单方法有哪些黄骨鱼的营养价值非常高, 做法也有多种多样, 可以做火锅、 熬成粥或者是做干锅,不管哪样的做法都非常美味,因为黄骨鱼 的肉质细腻,在这里,我要介绍一款用黄骨鱼熬汤的方法,因为 黄骨鱼全身只有一根刺,所以用来做汤也非常方便,根本不用担 心被鱼刺卡住。

而且汤的味道鲜美,保证你喝上一次还会想喝下 一次。

先来介绍一下关于黄骨鱼的一些信息。

一、鱼种及习性黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫 头(江西省部分地区),在福建又称作黄公鱼。

黄颡鱼,属淡水底 层鱼类, 白天喜欢栖息于水底层, 不常活动, 夜间游至水体的中、 上层觅食。

养殖黄颡鱼,要求水质清淡,溶氧较高,适宜温度为 0~38℃。

黄颡鱼为温和肉食性鱼类,喜食小鱼、小虾、螺蚌肉第 1 页

和人工配合饲料。

全身只有一根刺,不用怕卡住。

二、饮食宜忌【性味】性平,味甘。

【归经】归脾、胃经。

【功效】利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。

三、改良鱼汤做法因为咱们这里买不到活鱼,所以不适合清蒸和清炖, 所以我就把红烧和番茄鱼汤的做法整合了一下。

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1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净,并控干水分;外皮 撒点盐, 肚子里塞些姜丝, 再洒点酒腌制一会儿, 这样可以不腥。

2、开火,热锅凉油(这点很重要,否则煎鱼时鱼皮易 粘锅),待油温八成热左右,将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放 均匀,一边煎一边轻微摇晃炒锅,让外圈的鱼也煎得到,煎鱼的 整个过程可以不用到锅铲;3、等到鱼煎得差不多的时候,放入提前备在碗中的姜 丝、蒜片、少许盐、少许味精、酱油、白糖、多些的醋,加水至 略高于鱼,然后盖上锅盖焖一会。

4、加入西红柿两枚,略炖,再加些藕片、胡萝卜片, 炖至菜熟,起锅装盘,热气腾腾,看着就很有食欲。

也可在汤里 养些白豆腐,很嫩,也会很好吃哦。

黄骨鱼鸡蛋汤第 3 页

主料:黄骨鱼 2~3 条,鸡蛋 2~3 个方法、步骤1、处理黄骨鱼,处理过程中可以先把黄骨鱼的背刺和 两边的刺剪掉,以免划伤手,这可是人间凶器。

注。

可以加少许 盐,稍微腌一下,更好煎。

2、煎蛋,煎成两面金黄为佳。

根据个人喜好,喜欢吃 鸡蛋的可以多几个。

《留少许蛋清作为煎鱼用》3、 重点来啦, 开始煎黄骨鱼, 1 把蛋清涂在鱼的身上, 煎的时候不沾锅。

2 把洗干净的葱,香菜,姜,蒜,塞一部分到 鱼的肚子里, 或者嘴巴里面。

能更好的入味。

个人喜欢这种方法。

3 一定要高温高油。

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4、鱼煎好以后就加水啦。

鱼汤要多煮一下,可以多加 点水。

把煎好的荷包蛋放入鱼汤里面一起煮。

先下姜.蒜.香菜。

青椒(青椒可以去腻,更好的带出汤的鲜甜味。

推荐多一点点, 个人喜欢中辣的感觉。

)。

然后加入盐,生抽,加入少许白醋(书 上说的加点醋可以煮出更好的汤),高度白酒。

最后就坐等煲汤 啦,起锅前加入葱。

一碗人间美味就出炉啦。

这里介绍了两种黄骨鱼熬汤的方法,可以每个都尝试 一下,需要注意的是,有肝硬化腹水、脚气水肿以及营养不良性 水肿者可以长期坚持食用,能有效的缓解病症;专家说。

因黄骨 鱼是发物食品,所以患有支气管哮喘、癌肿、淋巴结核以及顽固 性皮肤病患者忌食用。

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