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厦门十大最受欢迎的小吃


乌糖沙茶面 关于厦门人来说, 沙茶面是从小吃到大的最平常最罕见的小吃了,不管是闹 市或深巷,沙茶面几乎无处不在。

响当当的乌糖沙茶面通常多是本地人来吃,面更像主角,主角是那碗值得喝 终究朝天的沙茶汤和自选加料:大肠头、猪肝、鱼丸、虾仁、鱿鱼、鸭腱等等琳 琅满目二三十种。

最好早一点来,通常除了半夜左右人多要排队,下午 1 点多关 门之外,由于卖的基本上新颖不冰冻的食材,来晚了格外多好料能够就卖完了。

新厦虾面 虾面是厦门另一碗令人难忘的面。

主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不 在面,而在汤上。

如今虾面的金字招牌只余下大同路吴再添边上小巷内的“新厦虾面”这家店 了。

小小的店面藏在深街陋巷里,稍不注意就会错过。

当年思明北路的老店搬迁

后就时常蜗居在那个地点, 老总每天照旧亲身熬制虾汤, 顾客要等到 11 点才干吃上, 为了这一口地道的美味,耐烦等待是值得的。

西门土笋冻 中山公园西门临近的老字号西门土笋冻,曾经换了一个稍大点儿的门脸,但 是依然边上原来在大树下的小桌子更有觉得。

一粒粒晶莹剔透的土笋冻,蘸上由 酱油、醋、花生酱、甜辣酱、芫荽和芥末组成的调料,凉凉的,一口下去,又 Q 又香,再佐以几片酸甜的萝卜酸,美好的滋味只是如此。

金宝油葱果 到厦禾路 BRT 天桥楼梯下的金宝油葱果(米果),来一碗油葱米果,你会发现 素昧平生的调料,又见甜辣酱、萝卜酸和芫荽,那个组合是如假包换的厦门味, 吃海蛎煎时一定会再次遇到。

这家店也有现包的麻糍,偏漳州风味,节假日时期 鼓浪屿上的叶氏麻糍常常要大排长龙,值那个钞票未必值那样多时刻,在那个地点尝尝 也不错。

黄则和花生汤 厦门花生汤系花生米先剔去疵粒,用滚汤开水浸泡后去膜,加水置砂锅中以 文火熬煮, 等花生熟了始能放糖, 续熬使花生仁烂透为止。

此刻, 花生一分为二, 上浮水面,颗烂而不溶,汁液溶而水不浊,不油不腻,芳芬扑鼻。

赖厝埕扁食店 扁食一定是南方人说的馄饨。

厦门的扁食在馅料上和南方不同,用的是新颖瘦 肉和扁鱼干合在一齐打成肉泥, 再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒,汤是用猪大骨熬 出来的,吃的时辰再点缀些青翠的香葱或芹菜末,撒些胡椒粉,滋味清甜鲜美, 让你忍不住想吃第二碗。

“赖厝埕扁食店”是厦门人心目中最古早的小吃店之一,店门口的巨幅照片 上,扁食嫂邱素华婆婆照旧笑眯眯地站在那儿,或许在召唤你出去坐坐,吃一碗 她亲手做的扁食。

文明宫加料烧肉粽 厦门的烧肉粽,特征在于一个“烧”字,也一定是非趁热吃不可。

加料烧肉粽 里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等,肉粽的米是糯 米,事前炒过了,包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧,煮好后拨开棕衣,香 气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,滋味甜蜜,油润不腻。

中山路近文明宫临近烧肉粽只好半拉店面,写着“加料烧肉粽”的小铺,连 个店名都没有, 生意却格外的好,任何时刻从那儿经过都能看到在门口苦苦等位 的食客。

莲欢海蛎煎 海蛎,又叫蚵仔,万万是厦门人的碗中宠物,过年时一定要吃一碗蚵仔面线 的。

以海蛎为要紧原料的海蛎煎是另一道厦门名吃,海蛎煎选用的是黑耳白肚, 个头小小的海蛎珠,滋味格外是鲜美。

拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面 煎透。

考究一点,还要在入锅后,再摊上打散的蛋液,一道煎熟。

起锅时,撒点 胡椒, 放点儿香菜, 吃时再蘸上芥辣、 辣酱, 好吃的几乎连舌头都会一齐吞下去。

莲欢海蛎煎小吃店的前身是老新南轩巷口海蛎煎,已有二十多年历史了。

后 来拆迁了搬到局口街横巷口内,他们坚信“酒香不怕巷子深”的道理,生意也日 渐红火起来。

通常哥哥担负煎海蛎,妹妹款待主人,除了蚵仔煎外,这家小店的 春卷、猪脚面也是做得相当地道,值得一尝。

馅饼 鼓浪屿上的馅饼种类多且杂,不管是自己吃依然送人,babycat 私家御馅饼 是不错的抉择。

若想价廉物美,无妨坐船回到轮渡,从开元路走到营平菜市场门 口临近的大元路, 有一家叫做阿吉仔的店,有最新颖出炉的馅饼和同安小吃马蹄 酥等,来那个地点购置的几乎基本上上了些年岁讲闽南话的本地人。

阿卿薄饼 薄饼是厦门人对春卷的叫法。

薄饼菜是把高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、 三层肉,一概切成细细的丝,再掺进虾仁、海蛎,一齐用重油炒,接着熬烂。

在 事前做好的薄饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔(一种生善于海中礁石上的海苔), 能 吸取薄饼菜中汤汁, 使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破, 再铺一些捣碎的花生贡糖, 抹上辣酱,接着把薄饼菜、芫荽等搁上卷起,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口。

薄饼 还有其它一种吃法,一定是放入在油锅里炸过再吃,成为“炸薄饼”。

局口街入口处的阿卿薄饼也是一间小的连店面都没有却名声格外大的小店, 不 仅厦门人常常来那个地点打包回家, 许多游客早已从传到网上的各种旅行攻略中得知 而慕名前来了。

 
 

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