QQ美食:万圣节特别推荐最应景的南瓜美食6款

 时间:2012-11-10 16:57:15 贡献者:皇天后土5

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万圣节南瓜饼
万圣节南瓜饼

QQ 美食:万圣节特别推荐最应景的南瓜美食 6 款 分享 作者:藾斌潮派设计℡ 已被分享 1275 次 评论(9) 复制链接 分享 转载 举报 引导语:每年的 11 月 1 日是西方的万圣节。

10 月 31 日是万圣节前夕。

通 常叫做万圣节前夜(万圣夜)。

每当万圣夜到来,孩子们都会迫不及待地穿上五 颜六色的化妆服,戴上千奇百怪的面具,提着一盏“杰克灯”走家窜户,向大人 们索要节日的礼物。

万圣节最广为人知的象征也正是这两样——奇异的 “杰克灯” 和“不给糖就捣乱”的恶作剧。

这里说到的“杰克灯”就是我们对万圣节最熟悉的南瓜了。

“杰克灯”的样 子十分可爱,做法也极为简单。

将南瓜掏空,然后在外面刻上笑眯眯的眼睛和大 嘴巴,再在瓜中插上一支蜡烛,把它点燃,人们在很远的地方便能看到这张憨态 可掬的笑脸。

这可是孩子们最喜欢的玩物了。

那我们就在万圣节的特别日子里面,教大家做 9 款超美味,又和万圣节节 日氛围搭配的南瓜美食吧!第一款:椰香双味糯米糍

原料:糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。

做法:1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅; 2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅; 3、南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为 5:1:1)搅拌; 4、和成软硬适中的南瓜面团; 5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份; 6、取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料; 7、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆; 8、下垫烘焙纸,水开后大火蒸 10-15 分钟; 9、小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

第二款:多彩南瓜饭盅

原料:小南瓜、米饭、腊肠、玉米、虾仁、香菇、西芹、盐、黑胡椒碎、生 抽。

做法: 1、小南瓜切去 1/3 做其它用途,剩下 2/3 挖空内瓤、南瓜籽,稍稍雕刻边 缘成为南瓜盅备用; 2、香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小,锅里加少许橄榄油将之炒香; 3、加入虾仁、米饭翻炒均匀,再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味; 4、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内,隔水蒸至南瓜软绵,食用 时用勺子挖食。

第三款:酥皮月饼原料:

水皮:低筋面粉 1CUP、橄榄油 2-3 大匙、开水 0.6CUP; 油皮:低筋面粉 0.7CUP、橄榄油 1/5CUP、糖 2-3 大匙; 馅料 1:甜南瓜一块、糯米粉 2 小匙、奶油 1 匙、糖 3 大匙、南瓜籽; 馅料 2:香芋头一块、虾仁适量、马蹄适量、盐、姜末适量、葱花、黑芝麻; 鸡蛋黄一个。

(CUP 是北美地区常用量杯,1CUP 大概是 240 毫升)做法: 1、将南瓜去皮切成小块,放入微波炉高温微波 5-6 分钟,取出加入糯米粉 2 小匙、奶油 1 匙、糖 3 大匙,趁热将南瓜捣成南瓜泥,分成等分,团成团备用; 2、水皮制作:低筋面粉 1CUP 放入容器中,一边搅拌一边加入开水 0.6CUP; 3、将面粉划散以后,分次加入橄榄油 2 大匙,和匀成为光滑的面团,盖上 保鲜膜饧 15-20 分钟,即成水皮; 4、锅里加入橄榄油 1/5CUP 烧热,倒入低筋面粉 0.7CUP、糖 2-3 大匙,一 边搅拌一边小火炒出香味,放凉后即成油皮; 5、将做法 3 种的水皮分成等量的 9 份,做法 4 的油皮耶同量分成 9 份; 6、每一份水皮擀制成中间厚,边缘薄的圆片,放上一个油皮,包起收口成 为圆团; 7、然后均匀用力,将圆面团擀制成长椭圆状; 8、擀好后卷成一圆筒状; 9、再次擀开后,如折被子一样折成 3 折; 10、最后一次擀开成为中间厚边缘薄的面皮,放上一个南瓜馅; 11、像包包子一样包好,稍稍按压,收口朝下,整理成型; 12、烤盘铺锡纸亮面朝下,将所有做好的饼胚放在烤盘里,每个饼胚上先刷 一层清水,然后均匀的刷上 2 层蛋黄液,南瓜馅的用南瓜籽装饰,芋泥馅的用黑 芝麻装饰,烤箱预热华氏 380 度(摄氏 192 度)中层烤 25-30 分钟即可。

第四款:南瓜养生汤圆

原料:甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。

做法: 1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波 4-5 分钟使南瓜 变熟软; 2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥; 3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗 冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里; 4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的 拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊; 5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。

第五款:金光南瓜

原料:南瓜、鲜百合、糖、香葱。

做法: 1、将材料备齐; 2、取南瓜根部一块,用快刀贴着瓜皮削掉; 3、南瓜肉切成 3 毫米左右的片; 4、将南瓜块沿盘沿摆好; 5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片,洗净沥干和适量白糖混合均匀; 6、水烧开,隔水蒸 10-20 分钟,取出撒适量香葱花即可。

第六款:田园蔬菜养生汤

用料:瘦肉、生姜、八角、料酒、南瓜、玉米、玉米须、青苹果、胡萝卜、 西红柿、盐。

做法: 1、水烧开后放入瘦肉、生姜、八角、料酒汆出血水,捞出肉块洗净备用; 2、南瓜、玉米、青苹果、胡萝卜、西红柿处理成适当大小,玉米须打结; 3、料 1 料 2 所有材料放入慢炖锅,一次性加入适量的水,大火煲开,小火 慢煲 2 个小时以上; 4、打开盖子,放入西红柿块,撒少许盐继续煲 20 分钟左右即可。

编后语:南瓜 是俺家常吃的食物之一,它营养养丰富,香甜美味,富含人 体必需的铁、磷等,重要的是南瓜含“钴”,是其他任何蔬菜都不可相比的,实 用以后有补血作用,就连清代名医陈修园也说:“南瓜为补血之妙品”,常吃南 瓜还有助于防治糖尿病。

上面的 9 款美食是不是打动了你的心呢?每一道都是那 么的好看, 让人很有食欲呢, 最重要的是我们用美食就可以来装扮我们的万圣节 了。

心动就行动吧,赶紧分享这篇日志,慢慢研究下吧。

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