案例:“中秋节”探究

 时间:2018-04-23 03:42:18 贡献者:zhaozhaobeike

导读:传统节日教育案例:“中秋节”探究一、[精彩瞬间] 首先,请看几个同学有关中秋节食俗的电话采访的精彩瞬间: 电话采访记录 1: 同学 a 问舅妈:上海人中秋节喜欢吃苏式月饼,还吃芋艿

中秋节海报_坚果工匠设计案例展示_一品威客网
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传统节日教育案例:“中秋节”探究一、[精彩瞬间] 首先,请看几个同学有关中秋节食俗的电话采访的精彩瞬间: 电话采访记录 1: 同学 a 问舅妈:上海人中秋节喜欢吃苏式月饼,还吃芋艿头沾糖、煮毛豆节、煮 花生,并且有的还以桂花蜜酒佐食。

那你们浙江杭州中秋节吃什么? 同学 a 的舅妈回答: 莼菜是我们杭州中秋家宴和八月时令菜羹。

莼菜又称马蹄草、 水菜,是水生宿根生叶草植物。

莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而 且营养丰富。

莼菜为春、秋二季皆可摘取,但以秋莼为多为好。

杭州的莼菜鲈鱼 烩之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是 因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返回故里的史实,这一故事不仅成 为千古美谈,并使莼菜成为思乡的象征。

同学 a:舅妈,你的介绍让我增长了不少知识,谢谢你。

再见! 同学 a 的舅妈:不用谢,再见! 电话采访记录 2: 同学 b 问叔叔:你们四川人中秋节吃什么? 同学 b 的叔叔回答:我们四川人除吃月饼外,也在中秋节杀鸭子、吃麻饼、蜜饼 等。

在我们川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,因那时当年生鸭已长大,肥 瘦适宜。

师傅选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅 尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水分,置熏炉 中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘,色泽金红、肉 质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。

制作烟熏鸭,卤水的调制极为重要。

卤水要用 老卤,每次卤时加入适时的香料,食盐、糖色,卤制时要用重物将鸭子充分压入 卤水中,卤制时间一般以 20 分钟左右为宜,时间过长鸭肉质老,影响质量和口 感。

同学 b:叔叔,你说的烟熏鸭子太棒了,你就给我邮寄一个过来吧!我先谢你了。

同学 b 的叔叔:好的,你就等着吧,我马上给你搞一个。

同学 b:叔叔再见! 同学 b 的叔叔:好,再见! 电话采访记录 3:

同学 c 问外婆:你们广东潮汕人中秋节节吃什么? 同学 c 的外婆: 我们广东潮汕中秋美食品种颇多, 这与潮人过中秋节的文化内涵、 潮地气候、农事生产有很大关系。

主要可分为三大类:一是糕饼类,潮汕各地月 饼,甜的、咸的、荤的、什料的、多味的各式各样种类繁多。

还有面饼、软糕、 云片糕均为中秋节糕饼,为潮人送亲戚之佳品,可说潮人送月饼是睦亲的习俗; 二是潮地中秋节季,天高气爽正是水果成熟之时,柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、 橄榄、香蕉等也是潮人中秋的另一类美食;三是农产的芋头、南瓜,潮人用其制 作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。

其中,中秋月饼是潮人一年一度的传统食品,过 中秋节,没有一个潮汕人不品尝一下月饼的滋味的。

虽然月饼可以有各种形制, 潮汕各地也有自己的特色,但都有一个共同的特点,即要求是正圆形。

芋头、糍 粑等也是潮人中秋必吃的。

同学 c:那你就寄一点中秋潮汕特产过来吧! 同学 c 的外婆:好的,我保证你一周内就能收到。

同学 c:那就太感谢你了,再见! 同学 c 的外婆:再见!总的来说,中秋节这一天,各地食俗五花八门。

那么,中秋节还有那些习俗呢? 中秋节最普遍的风俗习惯是家人团聚,全家赏月。

民间有吃月饼、观潮、玩兔儿 爷、燃灯、玩月等活动(具体内容参考附件 1)。

同学们上网搜寻捕捉到了许多 中秋节活动的精彩瞬间,下面就是其中几个画面:幼儿园中秋亲子活动中秋游艺活动中秋篝火赏月活动中秋燃放焰火礼花活动二、[设计思想]

中华民族有着五千年的文明史,中华传统文化源远流长,博大精深,它作为 一种积淀型文化,长期以来,形成了一种具有相对稳定性的民族精神,我们今日 的许多传统节日与习俗,都是传统文化的凝结,有着特定的思想内涵。

了解中华 民族传统文化的辉煌成就, 可以增强学生的民族自豪感,并激励学生去创造更大 的辉煌。

中秋佳节,是这些传统日中富于民族色彩的一个节日,在全年中,它与 春节一样,是一个家人团圆的美好节日。

古今中外,有着许多有美丽传说与感人 故事,因此,我们确定活动的主题是:“中秋节”探究。

通过活动,使学生进一步了解中华民族的传统文化源远流长、博大精深、注重交 流等特征;培养学生热爱祖国,热爱故乡,热爱人民的情感,增强学生对文化传 统知识的探究能力。

通过活动让学生与社会、网络接触,增强社会交际能力,语言表达能力和团结协 作精神,锻炼学生搜集和整理信息的能力。

通过活动,使学生体验快乐和成功感,培养学生自主学习的能力,增强学生的自 信心,提高学生对中华传统文化知识的探究兴趣。

三、[活动过程] (一)导入 1.本学期,我们继续开展关于传统节日的探究活动,在此,我们以“中秋节” 探究的主题活动形式, 把开展活动的情况向在座各位领导老师作一汇报, 同学们, 你们说好吗? 2.确立主题后,我们分成四个小队进行了活动,哪一个小队愿意先来汇报? (二)分组汇报 1.第一小队汇报:为什么叫中秋节。

(具体内容见附件 2) (学生汇报,老师点评) 第一小队探究得真不错啊,我们对他们表示祝贺! 2.关于中秋节的来历有不同说法,哪一小队来汇报中秋节的来源? 第二小队汇报——中秋节的来历。

(具体内容见附件 3)(学生汇报,老师点评) 大家通过各种方式收集了这么多资料,真了不起!

3.大家都爱过中秋节,那么,过中秋节时,你们最高兴的是什么? 对,老师也最喜欢吃了,你们哪一小队能介绍一下中秋节都吃些什么吗? 第三小队代表向大家介绍各地中秋节的食俗。

(具体内容见附件 4) (学生汇报,老师点评) 中秋节主要是吃月饼,那么,除了刚才第三小队介绍的几个地方的食俗以外,还 有那些地方有其他什么好吃的呢? 第四小队汇报。

一般来说,各地主要是吃各类广式和苏式月饼。

但有所不同的是:有的还吃以下 一些东西,如:面饼、彩色蒸糕,糯米糕、蒸蟹、麦箭、桂花蜜酒、桂花鸭、莼 菜、鲈鱼、麻饼、蜜饼、烟熏鸭子、水鸭公加菜麻薯、烤肉以及各种时令鲜果等。

(学生汇报,老师点评) 看来,第四小队也了解了不少,你们真棒! (三)自由展示 1. 在活动中, 同学们肯定还有许多收获和体会, 下面就给同学们露一手的机会, 你们还想怎样展示你们的收获? (学生自由发言) 2.学生自己准备 3.自由展示。

(1)第 1、2 小队以小记者采访形式探究与中秋节有关的故事、传说。

(具体见附件 5) (2)第 3、4 小队分别朗诵搜集的有关中秋节的诗词。

古代的诗人在中秋节时的 感触,他们在这里把它原原本本的表现出来„„ 如:宋 苏轼 [水调歌头]、宋 辛弃疾 [满江红]中秋寄远、宋 米芾《中秋登楼望月》、唐 皮日休《天竺寺八月十五日夜桂子》、 唐 白居易《八月十五日夜湓亭望月》、唐 杜甫《八月十五夜月》 (具体见附件 6)

(四)小结延伸 通过探究活动,大家了解了这么多关于中秋节的信息,学习了这么多的本领,那 么,你们想不想过一个真正的中秋节? 好,今年的中秋节很快就要来了,在此,老师建议大家自己去讨论、设计一个新 颖有意义的节,我们一起过,好不好? 四、[亲历感悟] 1、关于吃月饼、做兔子灯的讨论。

“走进端午节”主题活动后的第二天,探究月饼等食俗的学生 A 拿来几只月饼, 说是自己做的。

老师问:“是不是你做的呢?” 学生 A 拿出歪歪扭扭不大圆的月饼。

“哟,怎么会成了这个样子呢?” 学生 A 不好意思地说:“因为我的手小,手劲不足,做的月饼不圆整,结果就成 了现在这个样子。

” 老师和同学们都不由地笑了。

老师说:“不过,你总算做得还可以,至少比老师做得好!” 老师又问:“你们其他人会不会做?” 大家都笑着说学过,但没有学会。

老师问:“为什么做不好呢?请谈谈你们的感受。

” 学生 B 说:“主要是从来没有做过,第一次学做手忙脚乱。

” 学生 C 说:“看奶奶做很方便的,可自己一试,手就不听使唤了。

” 学生 D 说:“这里有一个技巧和熟练过程的问题,动作不熟练,技巧不过关,都 不行。

” “你们研究月饼这么久,还不会做,可不行。

接下去,不如我们都来学做月饼, 研究到底怎样才能做好,有什么窍门。

还可以进行比赛,看谁经过练习后,做得 好,花样多!”我怂恿他们。

大家七嘴八舌:“好啊,我可以叫奶奶教我,她做的月饼有甜有咸,可好吃 了。

”“我可以叫外婆教我,她最会做了”。

“我妈妈不仅会包圆的,还会包长 方形的。

我去向她学。

” 老师就说:“那就等你们下次来的时候,一块儿进行比赛吧!” 2、一星期后,进行做月饼、扎兔子灯比赛和经验介绍。

(1)先进行了做月饼、扎兔子灯个人竞技比赛。

四个小组,每组每次上来 3 人比赛。

比赛开始,看谁用最短的时间做完月饼或扎 完兔子灯,谁就获胜。

(可以评出三名做月饼能手和三名扎兔子灯大王。

) (2)老师请学生介绍做月饼、扎兔子灯的经验。

他们谈谈感悟和体会。

3、关于画神州火箭登月比赛 (1)请美术老师教学生画火箭和月亮,进行评比和成果展示。

(2)老师可以找一些火箭的图片或者录像给同学们看。

(3)举行班级中秋画画竞赛。

 
 

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