烹饪中不可不知的8个小技巧

 时间:2018-10-10 15:35:02 贡献者:海南新东方烹饪学校

导读:www.hnxdfpr.cn 专注于厨师 西点西餐技能培训烹饪中不可不知的 8 个小技巧一、煮饺子不溢锅不粘连 水烧开后先加一点儿盐,再下饺子,加一点盐能防止溢锅,饺子 皮不粘连。 另外, 饺子煮

烹饪小技巧
烹饪小技巧

www.hnxdfpr.cn 专注于厨师 西点西餐技能培训烹饪中不可不知的 8 个小技巧一、煮饺子不溢锅不粘连 水烧开后先加一点儿盐,再下饺子,加一点盐能防止溢锅,饺子 皮不粘连。

另外, 饺子煮熟后, 先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下, 然后再装盘,就不会出现粘在一起的惨状了.二、炖牛肉烂得快 煮牛肉要想牛肉炖得快、烂,可以将一小撮茶叶用纱布包好跟牛肉 一起煮。

这样炖的牛肉不仅肉质烂得快,而且味道会因为茶叶的加入 而变得更香!

www.hnxdfpr.cn 专注于厨师 西点西餐技能培训三、炖骨汤去油腻 炖排骨汤的时候总是油腻腻的, 可以试着在锅里加几块桔皮, 这样不仅能够减少油腻,还能增加汤的清香。

四、炒鸡蛋更蓬松

www.hnxdfpr.cn 专注于厨师 西点西餐技能培训在打鸡蛋的时候加入一点水淀粉, 鸡蛋炒出来之后不仅会变得蓬 松,口感也会更绵软鲜嫩。

五、炒茄子少放油的秘诀 烧茄子令人头疼的就是要放很多油才行,可以提前将茄子切 片,撒上薄薄的一层盐,腌制大约 20 分钟,炒之前再过清水,这 样茄子就不会太吸油了。

www.hnxdfpr.cn 专注于厨师 西点西餐技能培训六、煎鱼不粘锅的秘密 用普通的铁锅煎鱼时, 粘锅很容易就发生, 可以试着在煎鱼之前, 用姜片把锅擦一遍,这样就不会轻易粘锅了。

七、煎豆腐更酥脆 煎豆腐之前,将豆腐放在面粉中蘸一下,这样相当于在豆腐 表面裹上一层外壳,煎炸出来的豆腐会更加酥脆,让人有食欲。

www.hnxdfpr.cn 专注于厨师 西点西餐技能培训八、鸡汤巧保存 平时做菜时像放入一些鸡汤,奈何鸡汤不是每天都熬,可以把熬 好的鸡汤放凉,冻成鸡汤冰块封存起来好了。

需要用的时候,取出来 解冻就可以了。

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