各种营养粥的做法和功效

 时间:2018-06-29 17:32:39 贡献者:gsjgjsjx_xh

导读:各种营养粥的做法和功效 营养粥之红颜粥的做法 煮粥配料:大白菜心 2 个(约半斤),红枣 8 个,牛奶半杯,鸡蛋 1 个。 制作方法:1.将白菜心洗净切成约 5CM 长段,用沸水焯过捞出备用;

各种营养养生粥的做法大全
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各种营养粥的做法和功效 营养粥之红颜粥的做法 煮粥配料:大白菜心 2 个(约半斤),红枣 8 个,牛奶半杯,鸡蛋 1 个。

制作方法:1.将白菜心洗净切成约 5CM 长段,用沸水焯过捞出备用; 2.将红枣放入,放入清水两碗熬半个小时,至余一碗水时,将配料放入; 3.待滚沸时放入白菜心,再滚沸时打入鸡蛋,用筷子迅速将蛋搅散成蛋花,红颜 粥即成。

粥的功效:补血养颜,润肤。

营养粥之百合粥的做法 煮粥配料:百合 300 克,糯米 50 克,冰糖适量。

制作方法:百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内,煮至米烂汤稠,加冰糖,百合粥即成。

食用方法:作早晚餐或作点心,热温食,20 天为一疗程。

粥的功效:润肺止咳、宁心安神。

适用肺燥咳嗽,痰中带血。

热病后期余热未清,神志恍惚, 心神不安及妇女更年期综合症等。

营养粥之核桃仁粥的做法 煮粥配料:核桃仁 50 克,大米 60 克。

制作方法:将大米和核桃仁洗净,同放锅内煮熟,核桃仁粥即成。

食用方法:可供早晚餐作点心食。

粥的功效: 补肾, 健脑, 通淋。

适用于失眠健忘,痛虚腰痛,泌尿系结石,小便余沥不净, 小便白浊。

营养粥之栗子粥的做法 煮粥配料:栗子粉 30 克,糯米 100 克。

制作方法:将栗子粉同糯米煮粥。

食用方法:四季均可,供早晚餐食。

粥的功效:补肾强筋,健脾养胃。

适用于老年肾虚腰酸腰痛,腿脚无力,脾虚泄泻。

营养粥之地黄花粥的做法 煮粥配料:地黄花适量,栗米 100 克。

制作方法:1.将地黄花阴干,捣碎为末,每次用 3 克; 2.先将栗米煮粥,候熟,将地黄花末加入,搅匀,再煮至沸,地黄花粥即成。

食用方法:可于早晚随量服食。

粥的功效:滋肾,清热,除烦,止渴。

使用于消渴及肾虚腰痛。

营养粥之甜浆粥的做法 煮粥配料:糯米 100 克,新鲜豆浆 15 克,冰糖适量。

制作方法:新鲜豆浆同糯米煮粥,粥成后,加入冰糖再煮一、二沸,甜浆粥即成。

食用方法:早晚餐温热食。

粥的功效:健脾养胃,润肺补虚。

使用于老年体虚,营养不良。

亦于防治血管硬化,高血 压,冠心病。

营养粥之绿豆粥的做法 煮粥配料:绿豆适量,北粳米 100 克。

制作方法:先将绿豆洗净,后以温水浸泡 2 小时,然后与粳米同入砂锅内,加水 1000 克, 煮至豆烂米开汤稠,绿豆粥即成。

食用方法:1.每日 2-3 次顿服,夏季可当冷饮频食之; 2.脾胃虚寒腹泻者不宜食用,一般不宜冬季食用。

粥的功效:清热解毒,解暑止渴,消肿,降脂。

可预防动脉硬化;适用冠心病、中暑、暑 热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。

营养粥之芹菜粥的做法 煮粥配料:新鲜芹菜 60 克粳米 50-100 克。

制作方法:将芹菜洗净,切碎,与粳米入砂锅内,加水 600 克左右,同煮为菜粥。

食用方法:每天早晚餐时,温热食。

此粥作用较慢,需要频服久食,方可有效。

应现煮现 吃,不宜久放。

粥的功效:固肾利尿,清热平肝。

适用于高血压、糖尿病等。

营养粥之胡萝卜粥的做法 煮粥配料:胡萝卜二两,糯米二两,香菜二钱,猪油三钱,精 盐一钱,味精二分,清水二斤。

制作方法:1.将胡萝卜削洗干净、切成细丝,把香菜剁成细末; 2.糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开,转用小火慢熬成粥; 3.加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和,胡萝卜粥即成。

粥的功效:补脾健胃,宽中下气。

营养粥之糙米排骨粥的做法 煮粥配料:糙米 1/2 杯,小排骨 150 克,姜 3 片,盐 2 小匙。

制作方法:1.糙米洗净,以清水浸泡 2 小时以上沥干; 2.排骨洗净,氽烫,捞出冲净,加入糙米、姜片及 6 杯水,以大火烧开,转 小火炖 40 分钟; 3.待米糜肉熟即可加盐调味,糙米排骨粥即成。

粥的营养:糙米排骨粥含有铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类等。

营养粥之莲子红豆莲藕粥的做法 煮粥配料:莲藕 90 克,红豆 40 克,莲子 20 克,圆糯 米 20 克,果糖适量。

制作方法:1.莲藕洗净后切片,红豆、莲子、圆糯米洗净,备用; 2.将以上备好的材料加水 7 杯,煮滚后转成小火慢熬 2 小时,起锅前加入适 量果糖调味,莲子红豆莲藕粥即成。

粥的营养:莲子红豆莲藕粥含有铁质、糖类。

营养粥之小麦红枣粥的做法 煮粥配料:小麦 100 克,大枣 10 枚,糯米 100 克,饴糖(麦芽糖)100 克。

制作方法:小麦、大枣、糯米加水煮 2 小时,放入饴糖,小麦红枣粥即成。

粥的功效:缓急止通,止汗养心。

营养粥之大麦小枣山药粥的做法 粥谱配料:大麦仁,金丝小枣(产地为河北沧州的最好),山药。

煮粥方法:清水淘洗大麦仁,金丝小枣最好剥开,山药切碎块。

先将大麦仁下锅煮开,再 放金丝小枣,待小枣飘香,再放切碎山药。

文火慢煨,越久越有浓香。

粥的特点:香甜粘糯,有中药的清香和大麦的醇厚。

粥的功效:有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代谢功能,并能有效补充钙质。

营养粥之莲子百合粥的做法 粥谱配料:莲子,百合,香米,宁夏枸杞。

煮粥方法:莲子去芯,清水浸泡,干百合提前用清水浸软。

将泡好的莲子淘洗数遍下锅煮 至脆生,再将百合与洗好的大米同煮,米花散开加入枸杞再焖 10 分钟,莲子百合粥即成。

(如 果是新鲜百合,粥出锅前 10 分钟放入即可。

) 粥的特点:莲子的微苦与百合的甘甜,再加上枸杞果般的质感,味蕾都要开出花来了。

粥的功效:莲子百合清心安神,养颜补气;枸杞滋补肝肾。

营养粥之山楂莲子粥的做法 粥谱配料:山楂干,莲子,糯米。

煮粥方法:山楂干可磨成粉状,莲子去芯。

将用清水泡好的莲子入水煮开,再加糯米。

煮 成透明状,撒入山楂干粉拌匀,山楂莲子粥即成。

粥的特点:酸甜粘糯,余味悠长。

粥的功效:山楂消食,莲子静心,糯米增加心肺活力。

营养粥之栗子粟米粥的做法 粥谱配料:板栗 300 克,小米 100 克,红糖适量。

煮粥方法:板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮 4 小时,加入红糖,栗子粟米粥即 成。

粥的功效:功用益气,养心安神。

营养粥之麦片苡仁粥的做法 粥谱配料:麦片 50 克,苡仁 100 克,糯米 100 克,蜂蜜适量。

煮粥方法:麦片、苡仁、糯米一同加水煮 4 小时,放入蜂蜜,麦片苡仁粥即成。

粥的功效:防癌轻身,涤痰去脂。

营养粥之红枣桂圆粥的做法 粥谱配料:糯米(紫)100 克,大枣 20 枚,桂圆肉 50 克。

煮粥方法:上述各物入锅中,加水煮 4 小时,红枣桂圆粥即成。

粥的功效:养血补血,安神益智。

营养粥之荸荠鸭梨粥的做法 粥谱配料:荸荠 200 克,鸭梨 2 个,糯米 100 克,冰糖适量。

煮粥方法:荸荠、鸭梨去皮剁细。

糯米加水煮 2 小时后,放入荸荠、鸭梨煮 10 分钟,加 糖,荸荠鸭梨粥即成。

粥的功效:清心润肺,生津止咳。

营养粥之止泻固涩粥的做法

粥谱配料:糯米 100 克,炒扁豆 50 克,炒山药 20 克,炒苡仁 100 克,芡石 50 克,红糖 适量。

煮粥方法:上述各物一同如锅中,加水煮 3-4 小时,放入红糖,止泻固涩粥即成。

粥的功效:健脾燥湿,止泻涩肠。

营养粥之一池碧波粥的做法 粥谱配料:青毛豆 300 克,糯米 100 克,豆浆 1000 克,盐、味精少许。

煮粥方法:青毛豆用搅拌机捣成细泥,与糯米、豆浆一同煮 2 小时,放盐、味精,一池碧 波粥即成。

粥的功效:清热生津,泻火解毒。

营养粥之小米栗子白薯粥的做法 粥谱配料:小米,小毛栗子,沙地小白薯。

煮粥方法:小米淘洗干净,栗子取壳,白薯去皮切碎。

先将毛栗与白薯下锅煮至微软,再 加入小米搅匀,直至香软粘稠为宜。

粥的特点:唇齿之间只有无尽缠绵。

粥的功效:小米健胃,开顺胸气;栗子益胃,白薯有抑癌功效。

营养粥之鲜菇粟米粥的做法 粥谱配料:米 1/3 杯,粟米茸 2/3 杯,鲜菇 8 只,葱粒、盐各少许,水 6 杯或适量。

煮粥方法:1.米洗干净,加少许油拌匀腌一小时; 2.烧滚 6 杯或适量水,放入米煮至糜烂; 3.鲜菇飞水,切片; 4.将粟米加入粥内,待再滚起,加入鲜菇拌匀,下盐调味,洒上葱粒盛起, 鲜菇粟米粥即成。

粥的功效:粟米等为粗粮,能助消化。

营养粥之皮蛋杂食粥的做法 粥谱配料:小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮 100 克,猪瘦肉 50 克,皮蛋 1 个,香 菇 50 克,葱丝和虾皮各少许,打散的鸡蛋,胡椒粉,盐。

煮粥方法:1.小米、薏仁、黑糯米、糙米等杂粮洗净,煮熟备用; 2.皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝,备用; 3.炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香,后加水煮开; 4.放入杂粮、猪肉和皮蛋,煮熟后加上打散的鸡蛋、胡椒粉、盐,关火前撒 上葱丝,皮蛋杂食粥即成。

粥的功效:增加纤维素,预防便秘。

营养粥之百年合好粥的做法 粥谱配料:百合(鲜)200 克,糯米 100 克,冰糖适量。

煮粥方法:糯米与洗净的百合一同入锅中,加水煮烂,放入冰糖,百年合好粥即成。

粥的功效:生津润肺,止咳止血。

营养粥之怀旧小米粥的做法 粥谱配料:小米 100 克,糯米 50 克,红薯 200 克。

煮粥方法: 红薯去皮切小丁, 与小米、 糯米一同入锅中, 加水煮 3 小时, 怀旧小米粥即成。

粥的功效:通便伸湿,安神、催眠。

营养粥之三米联营粥的做法 粥谱配料:糯米、小米、苡米仁各 100 克,冰糖适量。

煮粥方法:上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖,三米联营粥即成。

粥的功效:健脾养胃,补心得湿。

营养粥之紫米粥的做法 粥谱配料:紫米,宁夏枸杞。

煮粥方法:先将紫米淘洗入锅,煮至粘稠状,再加入枸杞,紫米粥即成。

粥的特点:微涩但后味余甘。

粥的功效:紫米富含铁质,具有极强的补血功效。

营养粥之玉米渣粥的做法 粥谱配料:玉米,白薯。

煮粥方法:玉米碾成碎粒状,先下水煮开,再文火慢煨,可根据个人口味加入白糖,云豆等 各类杂粮配料。

粥的特点:滑爽细腻。

粥的功效:暖胃强身,补气血。

营养粥之红豆南瓜粥的做法 粥谱配料:小米 100 克,南瓜 300 克,赤小豆 30 克,盐、味精适量。

煮粥方法:小米与赤豆加水煮 2 小时,放入南瓜(去皮剁小丁),再煮 1 小时,加盐、味 精,红豆南瓜粥即成。

粥的功效:降糖温中,安神定志。

营养粥之猪脾猪肚粥的做法 粥谱配料:猪脾 100 克,猪肚 100 克,粳米 200 克。

煮粥方法:先将猪脾、猪肚分别洗净,切成豆粒大小,与淘洗干净的粳米一同加水如常法 煮粥。

食用方法:日服 1 剂,分数次以酱调食。

粥的功效:健脾胃,助消化,补虚损。

适用于消化不良,病后体弱,胃纳欠佳,小儿瘦弱 等症。

营养粥之年年有“鱼”粥的做法 粥谱配料:糯米 100 克,生鱼片 100 克,葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。

煮粥方法:将糯米加水煮一个小时,放入生鱼片、姜、葱未再煮 2 小时,撒上盐、胡椒、 味精,年年有“鱼”粥即成。

粥的功效:养气补血,安神益智。

营养粥之冰心奶蛋粥的做法 粥谱配料:糯米 100 克,鸡蛋 2 个,奶粉 2 匙,冰糖适量。

煮粥方法:糯米加水煮烂,放入冰糖后,打入鸡蛋,加入奶粉拌匀,煮开即可。

粥的功效:补气生津,和胃抗皱。

营养粥之花泥雪奶粥的做法 粥谱配料:花生米 100 克,糯米 100 克,奶粉 2 匙,冰糖适量。

煮粥方法:花生米用开水烫一下去细皮,捣细成泥,与糯米一同煮 2 小时后,加奶粉及冰 糖,花泥雪奶粥即成。

粥的功效:滋阴养液,益气驻颜。

营养粥之雪花燕窝粥的做法 粥谱配料:银耳 20 克,燕窝 2 克,糯米 50 克,冰糖适量。

煮粥方法:上述食品一同入锅中,加水炖 3 小时,放冰糖,雪花燕窝粥即成。

粥的功效:养阴生津,防老抗衰。

营养粥之牛奶杏仁粥的做法 粥谱配料:鲜牛奶适量,北杏仁 60 克,粳米 100 克。

煮粥方法:1.北杏仁用开水烫、去衣,用搅拌机搅成泥状; 2.粳米洗净, 加清水适量, 大火煮滚后, 改小火煲成粥, 放入杏仁泥和牛奶, 搅匀煲沸,放入白糖煲沸成甜粥。

粥的功效:润肺止咳,美白肌肤。

温馨提示: 1.北杏仁有小毒,勿过食,婴幼儿宜慎食用; 2.若用南杏仁亦可,但润肺止咳之力弱。

营养粥之豆浆粥的做法 粥谱配料:豆浆 1 袋,大米 50-100 克,砂糖少许。

煮粥方法:先将豆浆加入已经煮熟的稠粥内,然后调和均匀,放入砂糖,再煮一会儿即可 食。

粥的功效:豆浆可以消除脸上的暗疮,使肌肤润泽,而且消肿减肥。

大米粥则有暖胃养胃 的功效。

营养粥的做法和功效(孕妇篇) 营养粥之鲜滑鱼片粥的做法 粥谱配料:优质粳米、草鱼净肉各 100g,猪肉 200g,腐竹 40g,味精 1g,精盐、姜丝、 葱、太白粉各 5g,香菜 10g,胡椒粉 0.5g,麻油 20g。

煮粥方法:1.猪骨洗净敲碎,腐竹用温水泡软,粳米淘洗干净; 2.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约 1500g),先用大火烧开,改用 小火慢熬 1 个半小时左右,放入盐(3g),味精(0.5g),调好味,拣出猪骨; 3.草鱼 9(或鲩鱼)洗净,斜刀切成大片,厚以 0.3cm 为宜,用盐、太白粉、 姜丝、 麻油拌匀, 倒入滚开的粥内轻轻拨散, 待粥再滚起, 端离火位, 用碗盛起, 撒上胡椒粉、 麻油,鲜滑鱼片粥即成。

粥的营养:鲜滑鱼片粥内含蛋白质 59.8g,脂肪 144g,碳水化合物 87.9g,钙 219mg,磷 1231.5mg, 19.6mg, 铁 维生素 A2 国际单位, 维生素 B11.3mg, 维生素 B20.42mg, 尼克酸 5.6mg, 能产热 1407.4kcal。

粥的功效:健脾益气、养血壮骨、生精下乳,富含营养,除蛋白质、脂肪及碳水化合物含 量较高外,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨作用,并能有效地促进乳汁的分泌。

营养粥之鸡肉粥的做法 粥谱配料:生鸡 1 只(500 克),粳米 50 克,精盐、酱油、香油、生姜、大葱各适量。

煮粥方法:1.将粳米淘洗干净,鸡洗净放入沸水中焯一下; 2.锅内放水,用旺火烧开,将鸡下锅,加盖,用微火(保持水开为准)煮 40 分钟,捞出,放入凉开水中泡凉,再捞出控干水,在外皮抹上香油,以保持鸡肉光亮,不缩不 老; 3.将粳米倒入锅内,加原汁鸡汤,用大火煮沸,再改用小火煮至粥稠,便成 鸡肉粥; 4.食用时将鸡粥盛入碗内,将鸡肉切片装盘,用葱、姜、精盐、酱油、香油调 匀成佐料,蘸食。

粥的功效:鸡肉香醇,粥味可口,含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、铁等多种营养素,是 孕妇食用佳品。

营养粥之淮山芡实粥的做法 粥谱配料:淮山药、芡实各 50 克,粳米 100 克,猪油、精盐各适量。

煮粥方法:1.将粳米洗净,用少许清盐腌拌,放入沸水中先熬; 2.把淮山药、芡实用水稍浸过,去杂质洗净; 3.将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加猪油、精盐调味,淮 山芡实粥即成。

粥的功效:补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意 力不集中等症有显著功效。

营养粥之莲子糯米粥的做法 粥谱配料:莲子 50 克,糯米 100 克,白糖。

煮粥方法:1.将莲子用温水浸泡,去心后,清水洗净; 2.把糯米淘洗干净,用清水浸泡 1-2 小时; 3.将煮锅鼗净,放入莲子、糯米、清水适量,置于火上,煮成粥,加入白糖 调味,莲子糯米粥即成。

粥的功效:补中气,清心养神,健脾和胃,适用于治疗孕妇腰部酸痛,常食可以养胎,防 止习惯性流产。

营养粥之什锦甜粥的做法 粥谱配料:小米 200 克,大米 100 克,绿豆 50 克,花生米 50 克,红枣 50 克,核桃仁 50 克,葡萄干 50 克,红糖或白糖适量。

煮粥方法:1.将小米、大米淘洗干净; 2.绿豆淘洗干净,浸泡半小时; 3.花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净; 4.将绿豆放入锅内, 加少量水, 煮至七成孰时, 向锅内加入开水, 下入大米、 小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干,搅拌均匀,开锅后改用小火熟烂,什锦甜粥即成。

粥的功效:香甜爽口,营养丰富。

碳水化合物,蛋白质,维生素族丰富,是孕妇十分理想 的粥品。

营养粥之乌鸡糯米葱白粥的做法 粥谱配料:乌鸡腿,圆糯米,葱,盐。

煮粥方法:1.乌鸡腿洗净、切块滚烫洗净沥干; 2.将乌鸡腿加 4 碗水熬汤,大火开后转小火,约煮 15 分钟,再入圆糯米煮, 开后转小火煮; 3.葱白去头须, 切细丝, 待糯米煮熟后, 再加入盐调味, 最后入葱丝闷一下, 乌鸡糯米葱白粥即成。

粥的功效:补气养血、安胎止痛,改善气血虚弱所致之胎动。

营养粥之山药蛋黄粥的做法 粥谱配料:生山药 30 克,熟鸡蛋黄 3 枚。

煮粥方法:将山药切块,研成细粉,用凉沸水调成山药浆,然后再将山药浆倒入锅内,置 文火上,不断用筷子搅拌,煮 2-3 沸,加入鸡蛋黄,继续煮熟,山药蛋黄粥即成。

食用方法:每日 2 次,空腹温热服。

粥的功效:健脾和中,固肠止泻。

适用于孕中期脾气不足,久泄不止,乏力少气等症。

温馨提示: 大便秘结及湿热痢者忌用。

 
 

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