米饭也能成为美食

 时间:2013-09-12 00:41:46 贡献者:YMJTYCK1979

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平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢?今天给大家找来了米饭的 16 种菜谱,给大家介绍一下米饭的 16 种花样吃饭,赶快来看看吧! 1、辣白菜炒饭 做法:1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。

2.锅里热油,葱姜炝锅。

放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。

根据辣白菜的咸度适当放盐。

2、水果饭 材料:大米糯米 1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子, 莲子。

做法:葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。

大米糯米加水蒸成干 饭。

加少许白砂糖拌匀,晾凉。

菠萝横切 1cm 左右的片,浸盐水。

猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。

菠 萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。

铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。

铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。

上面 再铺一层大米。

压实。

上锅蒸 10 分钟即可。

(或者,可以用任何你喜欢的水果, 摆成任何你喜欢的形

3、清香炒饭 原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

调料:油、盐。

做法:1.胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分; 2.鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出; 3.锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色; 4.下入莴笋和火腿丁炒匀; 5.倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。

最后加盐调味。

4、红薯杂粮饭 原料:杂粮米、红薯、玉米油。

做法: 1.杂粮米加入适量的水, 浸泡过夜; 浸泡好的杂粮米捞起, 沥干水分; 红薯去皮切成小丁; 2.将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉 米油蒸熟即可。

煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿 茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。

5、榄菜春笋素炒饭 原料:凉米饭 200 克、春笋 80 克(去皮后)、胡萝卜 40 克、豌豆 30 克、 榄菜 2 大匙、葱花 5 克。

蚝油 1 大匙、盐 1/2 小匙。

做法:1.胡萝卜、春笋去皮切丁。

春笋倒入加有少许盐的沸水中煮 1 分钟, 然后捞出,用凉水冲净、沥干。

豌豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干; 2.锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒 至胡萝卜变色发白; 3.倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀; 4.倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。

之后加盐,炒匀即可。

6、番茄炒饭 米饭 1 碗、番茄半个、虾仁 6 个、鸡蛋 1 个。

番茄酱 1 大匙、鸡精 1/4 小匙、 白胡椒粉 1/4 小匙、白糖 1/2 小匙、盐适量。

做法:1.番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌 10 分 钟;鸡蛋打散成蛋液; 2.锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用; 3.另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒 至虾身变红; 4.倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。

7、黄瓜糙米饭 糙米......200 克(吃糙米很容易有饱足感,减肥的人不妨用来做主食。

要 是觉得糙米口感太粗了,可以适当加一点大米一起煮。

)黄瓜......80 克, 盐......少许,鸡汤......少许 做法: 1.糙米超市就可以买到, 除了做糙米饭、 糙米粥, 还可以自制糙米茶, 同样减肥美容又营养。

2.把糙米洗净,提前浸泡 2 小时。

把糙米放入电饭锅,加适量清水煮成糙米 饭。

3.将蒸好的糙米饭用筷子搅松。

黄瓜洗净,切成小丁。

4.平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一 起炒匀就可以吃了。

8、泡菜炒饭 材料:米饭,韩国泡菜,腌萝卜,火腿,葱。

(因为泡菜,腌萝卜味道已经 够重了,所以不必再加盐了) 调料:1.将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。

2.锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,然后放入腌萝卜丁翻炒,再接着放 入泡菜丁,继续翻炒,再放入火腿,炒匀,最后放入米饭不断翻炒拌匀,炒匀就 可以吃了。

9、韩式石锅拌饭 原料:熟米饭、鸡蛋、猪肉丝(或牛肉丝)、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、 海带、黄豆芽、芝麻少许(不加也行)、韩国大酱、韩国辣椒酱。

做法:1.将全部蔬菜洗净、切丝,用热水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱 炒香备用; 2.煎一个鸡蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结; 3.石锅内壁均匀涂抹香油, 将米饭加入抹平, 均匀地把菜丝和肉丝码在饭上, 洒少许芝麻,最上面放上煎好的鸡蛋; 4.将放好所有食材的石锅拿到火上加热, 听到石锅兹兹的响声并冒起热气时 离火; 5.加入辣酱,翻拌均匀,开吃!

10、孜然羊肉焖饭 原料:羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。

做法:1.准备葱段、姜片,胡萝卜切小丁;准备羔羊肉片; 2.锅内水沸后投葱段、姜片,约 1 分钟后放入羔羊肉片;羊肉变粉白后立马 捞出备用; 3.另取一炒锅,落少油,入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒,按个人口味撒 入孜然粉和盐,倒入 1-2 碗开水煮滚; 4.加入胡萝卜丁;撒上一小把葡萄干;将炒锅内汤汁连料一起放入电锅; 5.大米洗净入电锅,覆盖于羊肉汤料之上,使汤汁恰好与米平齐,按正常煮 饭程序操作,煮好后以勺拌匀再焖至 10 分钟即可。

11、盖浇饭 原料:牛腩 700 克、土豆 500 克、西红柿 500 克、洋葱 300 克、黄油 20 克、 芝士 30 克(可省)、番茄酱 300 克、盐 8 克、胡椒粉 5 克。

做法:1.取 200 克西红柿打成泥备用; 2.放入黄油和芝士;3.加入蔬菜和 牛肉块、倒入番茄泥; 4.加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀;5.放入压力锅,选择 牛肉那一档,加热即可。

12、浓汤肉香饭 原料:大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。

做法:1.将干香菇和海米用水泡发,然后海米切碎,香菇切片。

2.瘦肉切小丁,锅烧热,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量酱油, 然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。

3.大米喜好,把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭,饭熟即可。

13、鲜虾咖喱炒饭 原料:米饭 2 碗、鲜虾 8 只、胡萝卜 60 克、洋葱 30 克、甜嫩玉米粒 50 克、 豌豆 50 克、火腿 60 克。

调料:咖喱粉 1 大匙、鸡精 1 小匙、白胡椒粉 1/2 小匙、盐适量。

做法:1.鲜虾去头去壳留尾,去除虾线,洗净沥干;胡萝卜去皮切丁,洋葱 和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗净沥干; 2.锅放少许油,将虾仁炒至发红,加入少许盐后盛出备用; 3.另起锅,油烧热,先炒洋葱和胡萝卜,然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒 翻炒; 4.加入米饭炒匀,再放入虾仁快速翻炒均匀;最后调入咖喱粉、鸡精、白胡 椒粉和适量盐,炒匀即可。

14、腊肉扁豆焖饭 材料:腊肉、扁豆、大米。

做法:1.大米淘洗干净,用水浸泡 15-20 分钟,水量高出大米的一食指肚; 2.扁豆择去老筋,掰成小段,洗净; 3.腊肉洗净切丁 (如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会,如果是用来炒菜就 蒸 20 分钟左右,用来焖饭的话 10 分钟就可以了); 4、锅入油(比平时炒菜略多一些),下入葱姜碎爆香; 5、倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉,把肥肉部分炒 至透明状再下入扁豆。

这里用的是纯瘦的腊肉);炒至扁豆变色,调入鸡精、生 抽和适量盐炒匀; 6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中,用电饭煲蒸熟,就像蒸米饭一样。

熟后稍微焖一下,然后拌匀食用。

15、玉米球 材料:甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。

做法:1.糯米提前浸泡 1 小时,然后用电饭煲蒸熟(水量约为平时蒸米饭的 一半) ,晾凉备用; 2.把玉米粒从玉米棒上切下来,放开水里煮熟,然后过凉水,再沥干水分; 用刀稍切碎; 3.蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀(这时可以直接拿勺子开吃啦);团成 球16、杂粮饭

原料:小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。

做法:1、米和豆子要先浸泡一定时间,一夜或者数小时不等; 2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。

原来米饭也有这么多种吃法, 你有没有看到一个适合自己口味的菜谱呢?赶 快自己动手做做吧,不要忘了分享给朋友们看看哦,肯定有他们喜欢的!

 
 

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