盐文化资料

 时间:2014-04-03 01:37:19 贡献者:love教育法规

导读:盐 场 牛 赋 作者:何朝东 笔名:东鸿埋头苦干不停,谷草作食苦为。终身勤劳奉献,到死辛苦不累。 一命方休捐躯,身体作菜赠馈。骨头变器,牛角留美。一张整皮 做席,几多宿客安睡。

世界历史文化中的
世界历史文化中的"盐"

盐 场 牛 赋 作者:何朝东 笔名:东鸿埋头苦干不停,谷草作食苦为。

终身勤劳奉献,到死辛苦不累。

一命方休捐躯,身体作菜赠馈。

骨头变器,牛角留美。

一张整皮 做席,几多宿客安睡。

吃进绿草,挤出奶水。

叹息生命多磨,哀 鸣身体繁非。

赞美黄牛性格,歌颂水牯神贵。

惊叹美味佳肴,夸 奖牛肉汤炊。

生劳奔波,死贡肉髓。

呜呼!鞠躬尽瘁未已,死而 无怨不悲! 盐场穿梭牛车,天车挂绳铁轨。

苦闷班房日昼,静叹井灶夜炅。

旋转绞车,奔腾卤水。

拉辊牵钻,转车绞推。

冲天井架入云,摇 腾绞索牵锤。

排排鼓牛拉转,条条卤枧灌追。

千年盐场牛功,十里井灶力为。

常年千万牛哮,经常牯群声威。

方圆百里聚市,四周州县牛队。

(注 1)牛贩聚居,管事聚会。

丘二选牛忙碌,走商交易价美。

一路牛只成串,大道人车混随。

黄色褐色层染,青蓝藏蓝显媚。

(注 2)山头牛屎遍地,牛棚谷 草成堆。

蚕豆新旧畏养,青草长短兼配。

牛医紧随配药,牛瘟时发汤煨。

牛药珍所密布,治牛医院层围。

老牛病弱遭宰,盐工体衰赶退。

新陈代谢,吐故壮皈。

牛皮统属 皮局,牛肉全部入刽。

血皮无赏回收,成革重金贩回。

(注 3) 封建势力得利,劳苦大众受罪。

满城牛肉汤锅,四处火边挂吹。

(注 4)牛角成梳叫卖,牛皮掌秋入会。

(注 5)牙刷希奇,骨牌 精美。

贵重白角象棋,满市青角烟杯。

蹄壳琉璃灯彩,“双

喜”“五福”展辉。

豪门显富,商店装瑰。

(注 6)皮索韧软捆 枧,皮囊牢实盛水。

牛屎凉干成薪,下水腐败做肥。

自贡崇拜牛王,盐商孝敬牛鬼。

“二十八宿”牛王,王三畏堂充 最。

立春大典祭祀,纱帽春牛游说。

保佑盐场牛旺,祝福盐商富 贵。

(注 7) 工业革命,盐场升位。

机车代替牛力,电动赛过牛腿。

井场少见 牛只,盐都稀罕牛味。

未忘牛功卓著,留存绞车描绘。

千米古井 依旧,当年牛迹未毁。

文化历史古城,千年自流常慰。

游客悠闲 深井,外宾喜赏奇慧。

盐史文化,盐工描绘。

注释(1) :自贡盐场从开采盐卤开始,就使用水牛作为井场的动 力。

所以,每年在自贡盐场所需要的牛只达到了两万三千四百头 以上。

这里的牛主要是从临近的州县采购而来。

主要来源地有四 川的隆昌镇,富顺的茅头铺,凉山,西昌,高县,珙县,长宁, 筠连,庆符,永宁,涪陵,万县等地山区。

(2) :当时自贡盐场井场上使用的牛只主要是水牛。

而搞运 输则多使用黄牛。

所以,两种牛中,水牛为褐色,黄牛为黄色。

而当时为盐场采购牛的人称为“丘二”。

他们一般穿着青蓝藏蓝 色的衣服。

(3) :当时的盐场规定,凡是井场上淘汰的牛只必须卖给汤 锅铺宰杀。

不准私自处理。

而牛身上的血皮,蹄角和四大骨头都 必须无赏地缴纳由井户们共同设立的皮局。

皮局将收缴上来的四 大牛骨头,蹄角转售给手工行业,而留下牛血皮。

皮局将收缴回

来的牛皮制成秋皮和掌皮。

这些成品皮革又转卖给需要的井场。

从中获得丰厚的利润。

(4) :当时盐场淘汰下来的牛只非常多,所以,自贡的牛肉 汤锅铺遍市都是。

这里出产的特产“火边子牛肉”,成都人叫 “灯影牛肉”,就是用钻子牛肉制作的。

他们将这些钻子牛肉片 成非常薄的牛肉片,在将这些薄片牛肉凉干以后,再用干牛屎火 进行烘烤。

然后,将烤成熟了的牛肉薄片抹上作料,这样,就成 为了自贡的一道味道鲜美的土特产“火边子牛肉”。

(5) :而卖给手工行的牛角,四大牛骨头就由他们制造成为 牛骨头梳子,牙刷,衣服刷子,牛骨头纽扣,象棋子,猎户使用 的火药罐子, 装叶子烟和水烟的盒子, 已经玩乐, 迷信用的牙牌, 赌具骨牌,装鸦片的大小烟筒和烟杯等等。

(6) :自贡盐场的手工艺人还将牛蹄壳制造成为琉璃灯。

在这些 琉璃上涂抹上各种颜色,在等中间点上烧牛油的灯,就成为了非 常美观漂亮的琉璃灯。

形状犹如宫灯一般。

这些琉璃灯当时主要 在客厅,神庙大殿,家祠堂,和家庭的堂屋里使用。

在这些灯面 上写上需要的字,便成为了非常华丽的装饰品。

不过,这些灯一 般老百姓是享受不起的! (7) :相传中国有“二十八宿”。

而在这“二十八宿”中,牛 为王。

所以,在我国农村就有奉祀牛王的习惯。

而自贡盐场由于 使用牛为主要的动力,所以,把牛看得十分贵重。

所以,在每年 的农历十月初一,这天据说是牛王的生日。

所以,自贡盐场每年

在这个日子里都要举行祭典。

当时,管辖自贡的富顺县官也要在 立春那天举行迎春大典。

把纸糊的“春牛”迎接回县衙。

他们还 在春牛的肚皮里放上一些用泥巴做的小牛。

将这些“春宫”(就 是这些泥巴小牛)送到自贡的大井户的井上。

而这些得到“春 宫”的井户就将这些“春宫”供奉在神龛上, 说这样就可以保佑 井场的牛只健壮。

李白 《杂曲歌辞·于阗采花》 于阗采花人,自言花相似。

明 妃一朝西入胡,胡中美女多羞死。

乃知汉地多名姝,胡中无花 可方比。

丹青能令丑者妍,无盐翻在深宫里。

自古妒蛾眉,胡 沙埋皓齿。

这首诗主要写出了李白对昭君出塞的惋惜《和张丞相春朝对雪》盛唐孟浩然五言律诗 ① 迎气当春至②,承恩喜雪来③。

润从河汉下④,花逼艳阳开⑤。

不睹丰年瑞⑥,焉知燮理才⑦。

撒盐如可拟,愿糁和羹梅⑧。

作品注释①张丞相:指张九龄。

②至:全唐诗校:“一作立。

” ③承恩:承上天之恩泽。

④河汉:银河。

下:全唐诗校:“一作落。

” ⑤花:指雪花。

逼:近。

鲍照《学刘公干体》之“兹晨自为美, 当避艳阳天”即为咏雪句,而浩然反其意而用之。

⑥谢惠连《雪赋》:“盈尺则呈瑞于丰年,袤丈则表沴于阴 德。

” ⑦焉 : 全唐诗校:“一作安。

”燮理 : 协调治理。

《书·周 官》:“兹惟三公,论道经邦,燮理阴阳。

” ⑧糁:以米和羹。

宿怀仁县南湖,寄东海荀处士 唐 作者: 刘长卿 正文: 向夕敛微雨,晴开湖上天。

离人正惆怅,新月愁婵娟。

伫立白沙曲,相思沧海边。

浮云自来去,此意谁能传。

一水不相见,千峰随客船。

寒塘起孤雁,夜色分盐田。

时复一延首,忆君如眼前。

 
 

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