小吃店项目策划分析

 时间:2018-10-11  贡献者:李春雷

导读:小吃店创业项目策划书模板下载(图片编号:148,小 吃 店 计 划 方 案 书2017 年 2 月 10 号项目策划目录一. 项目的必要性分析 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3二. 项目的市场预测· ·

小吃店创业项目策划书模板下载(图片编号:148
小吃店创业项目策划书模板下载(图片编号:148

小 吃 店 计 划 方 案 书

2017 年 2 月 10 号项目策划目录一. 项目的必要性分析 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3二. 项目的市场预测· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3三. 项目经营方案· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 9四. 项目策划建设需要的条件· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10五. 项目策划投资估算和资金筹措· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 10六.项目经济效果和经济设计的估计·····················112

七.小吃店需要哪些相关手续·····················12一、项目的必要性分析 小吃这类轻巧便捷的食品,清爽可口。

它提供的品种,都是一些快捷的食品, 如烧烤、 奶茶等。

对于没有足够资金的投资者来说是合适的。

并且消费普遍不高, 属于大众消费, 顾客的定位上是老少皆宜, 只要人多的地点即可。

可设在商业区、 大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼、学校集中地等。

但是客运站、 码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无 意光顾小吃店。

小吃店只要做到清洁光亮,窗明几净。

用大笔金钱装修店面也绝 对没有必要,顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口 味、营养与卫生。

只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。

小吃店比 其他小店更应该注意卫生清洁, 使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够 干净,值得再次捧场。

而且店面不需要太大,店里应摆设容纳 15 人的桌椅,初 项目 样本数 百分比% 期创业者们 房屋租赁面 步行街 871 93.9 报告区域 积约在 30 平 方米以上便 可以了。

所以,我觉得小吃店这一项目对于中小投资者来说是一个很好的项目。

二.项目的市场预测 一、 研究结果分析 参与本次市场研究的被访问者的构成情况如下 被访问者小吃偏好分析 1、被访者对小吃的喜欢程度分析:3

性别其它 男 女 年轻人57 324 604 865 63 1036.1 35.0 65.0 93.2 6.8 11.1身份其它 701元以上据图形显示:有 34%(316 人)对小吃的喜欢程度为一般,29%(269 人) 喜欢吃小吃,21%(195 人)非常喜欢吃小吃,而还有 15%(140 人)不喜欢吃 小吃,由此看来,小吃的消费市场很大,除了少数不喜欢吃小吃的人外,其他的 都是我们的潜在客户,比例大约有 85%。

2、被访者对小吃口味的意向分析:人数400 300 200 100 0 麻 辣 酸 甜 196 160 130 57 其他 人数 385根据上图显示:有 41.4%(385 人)的人倾向于辣的口味,有 21.1%(196 人) 的人倾向于麻的口味, 有 17.2% (160 人) 的人倾向于酸的口味, 有 14% (130 人)的人倾向于甜的口味,有 6.3%(57 人)的人倾向于辣的口味,由此看来,4

被访者 62.5%的口味倾向于麻辣味,31.2%倾向于酸甜味。

(三)被访者对现有小吃店存在问题的分析由上图可知:被访者认为现有小吃店存在的最大问题有,上餐速度慢 67.7% (628 人) 、 味道差 58.5% (543 人) , 卫生差 56% (520 人) , 环境差 53.7% (498 人),服务态度差 33.6%(312 人),菜品少 28.3%(263 人),地理位置偏 25.4% (236 人),价格贵 23.3%(216 人),由此可以看出,现有小吃店大都在上餐 速度慢、味道差、卫生环境存在问题。

(四)被访者对小吃店服务态度、环境、价格等方面关注程度分析:根据上图可知:被访者对下列问题关注的程度分别为:味道 31%(288 人) 上餐速度 16%(148 人)、,价格 17%(158 人)、服务态度 11%(102 人), 环境 9%(84 人),卫生 8%(74 人),,菜品 5%(46 人),地理位置 2%(19 人),由此可以看出,被访者对上餐速度、味道、价格这三方面最为关注。

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(五)被访者对小吃店的装修风格意向分析:上图显示:49.8%(462 人)的被访者倾向于古典型装修,29.6 %(275 人) 的被访者倾向于乡村民风型装修,15.2%(116 人)的被访者倾向于都市风情型 装修,5.7%(53 人)的被访者倾向于可爱卡通型装修,由此可见,大多被访者 喜欢古典型和乡村民风型。

(六)被访问者对促销方式的选择性分析35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% 7.90% 10.70% 7.10% 29.60% 21.20% 23.50%制制制制制礼折奖分折送积打会 员会 员(注:上图中送礼制表示每次消费满定额送礼; 额抽奖)随机及 节假日打抽奖制表示每次消费满定根据市场调查, 上图信息显示, 被调查者最认可会员打折制促销方式, 占 29.6% (274 人);其次为抽奖制和送礼制,分别为 23.5%(218 人)、21.2%(197 人); 会员积分制被最少人选择,为 7.9%(73 人)。

因此,为了吸引更多的顾客该小 吃店采用会员打折制比较合理。

(七)消费者对混吃混喝店特色服务的选择性分析6抽其它

1、消费者对小吃店播放音乐的喜好性分析消费者对小吃店播放音乐的喜好性10.4% 5.4%喜欢 不喜欢 无所谓84.2%上图显示,84.2%(781 人)的被访问者表示喜欢小吃店播放音乐,5.4%(50 人)表示不喜欢小吃店播放音乐,10.4(97 人)表示无所谓,说明大部分消费者 都能接受小吃店播放音乐。

2、消费者对音乐类型的偏好性分析 项目 频数(人 次) 流行 757 摇滚 92 爵士 20 其它 9百分比% 86.2 10.5 2.3 1.0 (此项调查仅针对除不喜欢音乐的被访者 878 人进行,因此,百分比的基数是 878) 上表显示,有 86.2%的被访问者喜欢听流行音乐,有 10.5%的被访问者喜欢听 摇滚音乐, 有 2.3%的被访问者喜欢听爵士音乐, 有 1.0%的被访问者喜欢听其它类型的音乐, 如:民族、蓝调等。

可以看出绝大部分的消费者偏好于流行音乐,因此,该小吃 店应以播放流行音乐为主。

3、被访问者对制服统一化的重视度分析8.60%重要 不重要91.40%7

据上图可看出,91.4%(848 人)看重小吃店服务人员的制服统一化,8.6% (80 人)认为统一服务人员制服不重要。

可见,有必要将服务人员的制服进行 统一化。

4.对被访问者有意见时是否愿意提出的分析25.30%是 否74.70%上图显示, 74.7% (693 人) 的被访问者表示在有意见时愿意提出, 25.3% (235 人)的被访问者在有意见时会保持沉默。

由此可见,大多数人在有意见时都愿意 提出,而为他们提供发表意见的渠道是很有必要的。

二、研究建议 一、对小吃经营品种的建议 根据研究资料显示, 被调查者中喜爱炒饭类、 面类、 粥及小菜类、 粉类最多, 分别占 21.9%(203 人)、19.7%(183 人)、17.6%(163 人)、16.1%(149 人); 而烧烤类、油炸类、卤菜类相对较少。

由此,我们认为该小吃店应主营炒饭类、 面类、粥及小菜类、粉类小吃,并兼营少量烧烤类、油炸类、卤菜类小吃,并对 最受欢迎的肥肠粉、凉粉、米粉加盟双流冒节子肥肠粉、洛带伤心凉粉和绵阳米 粉。

二、 对小吃经营特色的建议 1、 对混吃混喝店小吃口味的建议 根据资料显示:62.5%的被访者口味倾向于麻辣味,31.2%倾向于酸甜味, 其它口味的比例很少。

而且,在被访者众多关注的问题中,对口味最为关注 (高达 31%)。

所以建议如下: ① 小吃店以经营麻辣口味为主,酸甜口味为辅。

② 口味正宗 2、 对小吃店装修的建议 根据资料:49.8%(462 人)的被访者倾向于古典型装修,29.6 %(275 人) 的被访者倾向于乡村民风型装修,由此建议:混吃混喝店装修时应偏向与古 典型,并可在细节方面加入一些体现乡村风情的饰品。

3、 对小吃店特色服务建议 (1)被访者在众多关注问题中,其次为对上餐速度的关注、服务态度的关注和 卫生的关注,分别占 16%(148 人)、11%(102)、8%(74 人)。

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