黄花菜的营养成分表

 时间:2013-09-18  贡献者:cm605

导读:黄花菜的营养成分表,三、黄花菜的营养成份表黄花菜的营养成份表 (每 100 克中含) 成分名称 可食部 能量(千焦) 碳水化合物 (克) 灰份(克) 视黄醇(毫克 尼克酸(毫克) a-E 钙(毫克) 钠(毫克) 锌(毫克) 锰(毫克)

黄花菜的营养成分表
黄花菜的营养成分表

三、黄花菜的营养成份表黄花菜的营养成份表 (每 100 克中含) 成分名称 可食部 能量(千焦) 碳水化合物 (克) 灰份(克) 视黄醇(毫克 尼克酸(毫克) a-E 钙(毫克) 钠(毫克) 锌(毫克) 锰(毫克) 含量 98 833 34.9 4 0 3.1 3.56 301 59.2 3.99 1.21 成分名称 水分(克) 蛋白质(克) 膳食纤维(克) 维生素 A(毫克) 硫胺素(微克) 维生素 C(毫克) (β-γ)-E 磷(毫克) 镁(毫克) 硒(微克) 碘(毫克) 含量 40.3 19.4 7.7 307 0.05 10 1.36 216 85 4.22 0 成分名称 能量(千卡) 脂肪(克) 胆固醇(毫克) 胡萝卜素(毫克) 核黄素(毫克) 维生素 E(T)(毫克) δ-E 钾(毫克) 铁(毫克) 铜(毫克) 含量 199 1.4 0 1840 0.21 4.92 0 610 8.1 0.37黄花菜的药用价值很高, 它的花、 叶、 块根均可入药。

它含有 γ-羟基谷氨酸、 琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。

黄花菜的药用功效 早在《本草纲目》上就有记载:“味甘而气微凉,祛湿利水,除热通淋,止渴消烦, 开胸宽膈令人心平气和,免于忧郁。

”其性平味甘,具有很好的利水凉血、安神 明目、健脑、抗衰老功能,并能显著降低血清胆固醇含量,所以对于脑力劳动者 及高血压患者有良好的保健作用。

黄花菜对于正处在生长发育阶段的青少年及孕 妇、产妇、病患者来说,经常食用,同样对健身益智十分有益,滋补作用很好。

随着人们生活节奏的加快和竞争的激烈,各种心身疾病与日剧增,常食黄花菜, 可愉悦情志,宣畅愁怀,能防止神经麻木、反应迟钝、健忘失眠、头晕耳鸣等。

还可滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,保护表皮与真皮组织,加速皮肤血液循 环,使皮肤白皙饱满,滑润柔软。

还能降低血脂,防止动脉硬化。

黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育十分有益, 因此可作为孕妇 的保健食品。

黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称,精神过度疲劳 的现代人应经常食用。

能预防中老年疾病和延缓机体衰老。

它所含的冬碱等成分 有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

黄花菜入药始见于《日华子本草》,中医认为其味甘性平,能养血平肝, 安神明目、利尿消肿,可治头晕、耳鸣、咽痛、吐血、心悸、腰痛、乳痈等疾患。

《云南中草药》言其“养血,补虚,清热”。

《昆明民间常用草药》言其“补虚下 奶,平肝,利湿,消肿止血”。

中医本草书上称其能“开胸宽膈,令人心气平和, 无有忧郁”,“利胸膈、安五脏,令人好欢无忧”。

用黄花菜 40 克,猪蹄一只, 煮烂加黄酒服食,每隔两天一次,可治风湿性关节痛。

用黄花菜 30 克,黄豆 60 克,猪蹄 2 只切成块,清水适量,煮汤调味服食,每日或隔日 1 次,对妇女 产后缺乳,有催乳作用。

现代医学研究发现,黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是人体许多细胞, 特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。

研究还表明, 黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压 患者的保健蔬菜。

黄花菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能 促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜还可以用来治疗神经衰弱。

从中医理论上说,忧愁郁闷常是因为身体 虚弱引起的,金针菜含有丰富的营养,常吃之后,虚弱的体质能逐渐转为强壮, 身体强壮了,人自然无忧无虑,这就是古书上所说,使人“心气平和”、“安五脏” 的意思。

而从现代医学观点来看,金针菜能治疗神经衰弱,使人忘忧安眠,主要 就是因其含有钙、磷成分的原因。

此外,黄花菜还有清湿热、利小便的功效,如果小便不畅、小便频繁且尿量 较少,或颜色较深黄,都可以利用金针菜来进行食疗。

因此,也有人将这种利尿 特性,用来治疗水肿、脚气的毛病,而在煮汤饮用时,除了金针菜以外,再加上 “车前草”一起煎服,效果会更好。

综上所述,黄花菜的确是一种好东西,难怪有 人说“黄花菜,黄花菜,人人见了人人爱”。

 
 

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