家常零食小吃简易做法

 时间:2019-02-26 01:08:33 贡献者:李鹏亚

导读:家常零食小吃简易做法【篇一:家常零食小吃简易做法】原料:糯米粉 300 克,麦芽糖 75 克,水 200 克,白糖、熟白芝麻 各适量。 做法: 1.将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后

家常零食小吃简易做法大全|家常零食小吃简易做法
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家常零食小吃简易做法【篇一:家常零食小吃简易做法】原料:糯米粉 300 克,麦芽糖 75 克,水 200 克,白糖、熟白芝麻 各适量。

做法: 1.将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织 呈蜂窝状。

加入 200 克清水。

用大火将水与麦芽糖烧开。

2.取 2/3 糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌。

剩下的 1/3 干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆。

用手 揉成光滑的面团。

3.用擀面杖将面团擀成 5mm 厚的面片。

切成约 5mm~1cm 左右的 条状。

用手分别将每个条搓成圆棍。

4.切成长短均匀的小段,约 5cm 左右。

锅中倒入适量油。

凉油下入 切好的小段,小火慢慢炸(记住,一定要凉油下锅)。

5.随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。

看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中 小火。

从放入锅内,大约经历 5 分钟,江米条表面会炸至全变为金 黄,捞出控油。

接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去, 关火,等油变温,再放进去。

6.捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖(这个步骤也可改 为熬糖浆,江米条裹糖浆)。

再裹上白芝麻。

依次将所有炸完的江 米条都裹上白糖和白芝麻。

将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺 开,晾凉,即可食用。

吃不完的应密封保存。

2、红薯萨琪玛 原料:红薯 1 块(约 500 克),鸡蛋 1 个,面粉 50 克,冰糖 50 克,熟白芝麻适量,黄油少许 做法:美食天下菜谱大全 1.红薯洗净去皮,用礤子礤成细条(也可切,红薯条的粗细根据自 己的喜好,我礤的是粗一点的红薯条)。

把鸡蛋打入碗内,打散。

把打散的蛋液倒入红薯条内,拌匀。

3.中火将油烧至七成热,放入一把红薯条开始炸。

炸至红薯条呈金 黄色即可捞出。

再接着分次炸剩下的红薯条,直至炸完。

4.取一个耐热的容易或者烤盘,上面涂上一层熟的食用油,底部撒 少许熟白芝麻,备用。

冰糖放锅内,放入一小碗水,开大火将冰糖 融化。

冰糖花开后,改为小火,将黄油放进去。

5.接下来慢慢的熬制糖汁,直至变为粘稠的糖浆。

糖浆熬制好的标 准,用筷子蘸糖浆能拉出细线,即可关火。

趁热将炸好的红薯条倒 进去。

6.白芝麻也撒入锅内,快速拌匀,使每一根红薯条都蘸上糖浆。

将 裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内,用铲子或者手蘸水把薯条 压实。

完全冷却,即可脱模,切小块。

赶紧尝尝自己的劳动成果吧~ 3、红薯香干 原料:白瓤红薯 2 块,食盐适量,花椒少许 做法: 1.红薯洗净,去皮。

切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆。

2.将红薯表面的淀粉冲洗掉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感 更脆。

洗好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者 通风处,晾晒两天。

3.两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了。

盐 放入锅内,小火慢慢将盐炒热。

4.再放入花椒,反复翻炒,炒出香味。

红薯片放锅中干煸,要用小 火,这样红薯不易炒糊。

5.反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火。

炒至红 薯微微泛黄就可以了,关火。

在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停 翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。

焖完取出,凉 晾即可食用。

4、泡椒凤爪 原料:凤爪 8 个,泡椒 200 克,盐 1 勺,花椒、白醋、料酒各适量 做法: 1.将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。

锅中加适量水,放 十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去 油腻的作用。

水开后,把处理好的凤爪放进去。

2.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮 10 分钟左右, 就差不多了。

用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃 的时候没什么嚼头,就不劲道了。

用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可 多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。

3.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。

把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。

放入 1 少盐进去,进行调味。

要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。

4.放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡 爪更清脆。

加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。

拌匀,盖上盖 子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

5、香脆玉米片 原料:玉米片 100 克,鸡蛋一个,盐 1/2 匙,五香粉 1/2 匙 做法: 1.鸡蛋打入碗中,打散。

把打散的鸡蛋液倒在玉米片上,加入鸡蛋 液可使营养更丰富。

2.用筷子搅拌均匀,使每个玉米片上都粘上鸡蛋液。

玉米片中加入 1 /2 匙盐。

3.再加 1/2 匙五香粉。

用筷子搅拌均匀,使盐和五香粉均匀的粘到 玉米片上。

从打鸡蛋到给玉米片调味的过程,1 分钟就可以搞定。

4.接下来,在锅中倒少许油。

烧至四五成熟,放玉米片,用铲子快 速的把翻炒,并把玉米片划散。

5.玉米片用勺子划散成片状即可,这个可能大概 1 分钟。

由于加入 了鸡蛋液,玉米片变软,小火多炒 3~4 分钟也会变脆的,另外炒时 间长了可能炒糊。

我们为了节约时间,也防止玉米片变糊,把炒散 的玉米片放微波炉中,高火微 1 分钟,香脆的玉米片就做好了。

6、山楂果脯 原料:山楂 500 克,白糖 60 克(喜欢吃甜味的可以多放一些白糖) 做法:小吃的做法 1.山楂放入水中,用钢丝球清洗表面,洗净捞出。

取一颗洗干净的 山楂放砧板上。

用刀把一端切去。

2.把另一端也削去。

用笔杆或者筷子用一端穿过去。

山楂核就被去 掉了。

3.依次把所有的山楂都去掉核。

山楂放入清水中,放入一勺盐,泡 30 分钟(盐水泡山楂固色,煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色)。

锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,中火开始煮。

4.煮开后,把一半的白糖放进去,留一半备用。

煮至山楂微微胖一 圈就可以了,煮的时间不宜太久,时间长了就煮烂了。

把煮好的山 楂捞出来。

5.上面撒上剩下的一半白糖,这样白糖渗透进去,从里到外都是酸 甜的。

把白糖和山楂搅拌均匀。

放微波炉中高火转 10 分钟,就可以 了。

7、葱香酥球 原料:面粉 200 克,鸡蛋 1 个,黄油 60 克,盐 1 勺,葱花适量 做法: 1.面粉倒入盆中,打一个鸡蛋进去。

放进去一勺盐。

把葱花倒进去, 用筷子搅拌均匀。

2.把黄油放微波炉化开,边倒黄油边用筷子搅拌。

直到搅拌至面粉 成一个个小面团。

用手把面揉成面团。

3.用手揪成一个个小剂子,用手心揉圆。

中途还做个几个奇形怪状 的东西,用手心把剂子握紧就成型了,呵呵。

烤箱 150 预热 10 分钟, 把做好的葱香小小酥放进托盘,放烤箱中,上下面 170 烤制 20 分钟 即可。

20 分钟过去,飘着诱人葱香的小小酥就做好啦。

8、糖衣香酥花生米 原料:花生米 100 克,鸡蛋一个,白糖 5 勺,适量花生油 做法: 1.找一个大碗,把蛋清和蛋黄分离,蛋清放碗中备用。

白糖加入蛋 清中。

2.用筷子顺着一个方向搅拌,一直搅拌到变为浆为止,糖浆就制作 好了。

锅中把油烧温,放入花生米炸透。

3.待花生米熟透,迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中,开始用筷 子不停的搅拌。

蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上,继续搅拌, 直到温度变凉,蛋液裹均匀。

【篇二:家常零食小吃简易做法】

 
 

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