舌尖上的广州美食小吃

 时间:2016-08-24 19:01:35 贡献者:asdfggg790

导读:舌尖上的广州一、绿茵白兔饺 绿茵白兔饺是广东省汉族传统名点,在原来薄皮鲜虾饺子的基础上,用瘦肉鲜虾 等作馅料,改制成小白兔的形状。用火腿肉点作眼睛,再用芫荽垫底摆盘,活

安徽特产 安徽小吃 安徽名菜 品品舌尖上的安徽【安徽美食】
安徽特产 安徽小吃 安徽名菜 品品舌尖上的安徽【安徽美食】

舌尖上的广州一、绿茵白兔饺 绿茵白兔饺是广东省汉族传统名点,在原来薄皮鲜虾饺子的基础上,用瘦肉鲜虾 等作馅料,改制成小白兔的形状。

用火腿肉点作眼睛,再用芫荽垫底摆盘,活像 一群小白兔在草地嬉戏,故名。

深得顾客青睐。

二、玫瑰白糖伦教糕 玫瑰白糖伦教糕因是广东汉族特色糕点,首创于广东顺德县伦教镇而得名。

玫瑰 白糖伦教糕问世于明代,据成书于清咸丰年间的《顺德县志》载:"伦敦糕,前明 士大夫每不远百里,泊舟就之。

"此糕用大米发酵蒸制而成,其糕体晶莹雪白, 表层油润光洁,芳香清甜。

鲁迅很喜欢这种传统美食。

在《鲁迅日记》里,也有 关于糕点的记载。

三、杨小贤绵绵冰 广州市天河区石牌东路 31 号石牌东商业大厦 1 楼的杨小贤,这家店很好找,也 非常出名。

装修的很有小清新范儿。

店里有两层,夏日里可以坐下来,点些绵绵 冰,烧仙草啊什么的,还是很享受的。

店里服务员态度超级好的,基本上都会介 绍推荐的。

店里墙上有很多的心愿贴很有感觉, 还送名片 ,他们家的绵绵冰很 好吃,我比较爱芒果的,芒果超级大个的,而且好多的呢。

四、菊花炸鱼球 菊花炸鱼球是广东省汉族传统名菜,属于粤菜系。

起源于明代小榄山,一群自北 南下的难民传授下来的;到 1979 年这一届菊花会,菊花炸鱼球更是名噪海外,飘 香整个东南亚。

菊花炸鲮鱼球之所以有特色,除以菊花为菜食外,又因中山所产 鲮鱼,尤为肥美。

菊花炸鲮鱼球的祖传制法:以鲮鱼 1 斤净肉,配入生粉 2 两, 水 4 两,腊肉粒(或肥肉粒)1 两,另蒜茸、陈皮、盐糖、味精等。

搅拌至起胶; 又放入生粉、开水,再搅拌,放入配料,以顺同一方向,由慢至快地搅拌,然后 挤成球状,入油镬炸之。

炸至呈金黄色,便可上碟。

碟边再以食用菊花生菜丝铺 成图案装饰。

食用时, 还可佐料配蚬蚧汁, 其味更加香甜独特。

小榄所制的蚬蚧, 也是无与伦比的。

五、白糖糕 白糖糕一种非常古老的汉族小吃。

有江西白糖糕和广东白糖糕,是完全不同的两 种美食。

广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教,现今是广东,香港等地的汉族特色糕 点。

据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧, 看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加 入白砂糖蒸熟而成。

江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃,起源于明清时期的南昌,到 民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为"江 西五大传统名点",其特点香韧、柔软、洁白,其表面沾有江西独特的冻米粉和 糖份混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。

 
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