[图文]小吃店经营方法决定了生意的火爆

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[图文]小吃店经营方法决定了生意的火爆

小吃店生意火爆的赚钱经营指导
小吃店生意火爆的赚钱经营指导

渠道建设全营销2015年最火热的小本创业项目当然是小吃行业了,投资小收入大,不需要复杂的技巧,不 需要更多的员工,就可以轻轻松松投资开店,但是如何在众多的小吃店中脱颖而出呢,在小吃 加盟的时候一定要找好定位。

如何经营小吃店的方法:一、盲目上项目:想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。

但想象不等于事实,我们绝大多 数创业者都是败在这里:只想赚多少钱,没想用什么方法去赚。

二、未作新产品市场调查:既然是新产品,就应当进行消费调查,最简单的方法是将新产 品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;最“懒”的方法至少也要做 一个“销售调查”:开业时在原有品种中增加这一个品种,向顾客介绍,征求他们的意见。

三、 未作当地消费市场调查: 开餐馆是为了赚当地百姓的钱, 每一个地方都有各自的口味、 兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情,比如北方的鸡蛋煎饼,在南方就没有市场,南 方的麻辣味北方就接受不了,甚至在相邻的两个城市,大众餐饮都有可能大相径庭。

四、“撵走”了原有顾客:原来的顾客因为喜欢这里的刀削面而形成了长期食用的习惯。

换 句话说,这里的刀削面很有特色,很有水平,或者很适合这里的消费人群,他们就是奔刀削面 而来。

取消了刀削面,顾客自然会掉头而去。

有一种理论“惯性消费”,当某一产品或某一消费 方式或某一口味被人们接受后, 人们便会习惯性地购买这一产品。

还有一种理论是“投其所好”, 聪明的商家就是寻找、发现、探索大多数人的爱好,迎合大多数人的需求,这才是经营小吃店 的方法。

五、没有赚钱的方法:没有赚钱的方法跟没有应对失败的方法一样可怕。

赚钱是多种因素 的综合结果, 必须将这些因素一条一条, 一项一项地找出来, 在实践中一个一个地试验、 对比、 分析,然后寻找、发现、创造出一套自己的赚钱方法来。

六、没有“说服”或引导顾客:没有征得顾客同意,“私自”换产品,犯了一个“轻视顾客”的地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦渠道网官网:www.qudao.com

渠道建设全营销商业大忌。

现代社会的利益原则是平等,是在交流、沟通、协商的前提下达成共识而共赢。

开 油茶店之前,顾客不认识你,你没有发言权,如果这时利用好原有产品,维系原有顾客,顺利 地与原有顾客成为朋友之后再增加油茶品种,让顾客感觉到:好,又开发了一个产品。

至少也 应当在认真做好原有产品(这是尊重顾客)的同时,增加新品种。

这样既保住了原有顾客,保护 了销售收入,又让新产品在市场上得到检验。

其实做刀削面比做油茶还简单: 在转让协议里加上这样一条:甲方必须教会乙方刀削面技 术;并留店指导一个星期(或者二星期)。

七、忘了开店的目的:开店不是为了卖油茶卖刀削面或者卖新产品旧产品,创业只为了赚 钱。

一家大众餐馆的收支平衡点大约为300元/天。

如果接下这家店保持原有400元/天的水平, 每个月至少可以赚1000多元,而上油茶还是一个未知数。

新产品有两种情况:好坏各占百分之 五十。

逆向思维就是:新产品还没有开始,就失败了50%。

用每个月赚1000多元和50%的失败相比,该怎能么办,大家都清清楚楚,明明白白。

八、不懂放弃:为什么不放弃,因为这是我辛辛苦苦才找到的,是“我”的项目,“我”的心 血;因为人家告诉我做起来很赚钱,我看见人家做得很赚钱,我认为做好了很赚钱。

是的,我 们也可以承认很赚钱,但是前面三句话都有一个前提:做。

怎么做?做什么?做多久?谁去做? 在哪做?用什么方法做?九、没有止损点:创业要有止损点,创业之前我们想到的不光是赚钱,更要想到亏损。

但 我们大多数创业者都没有想到过亏损,更没有想到亏损了怎么办?所以一遇亏损便无所适从, 兵败如山倒地让亏损如毒瘤般每天吞食我们辛苦赚来的并不太多的血汗钱。

十、坚持错误:已经亏损了,亏损还在每天不停地发生,却还在原有的路上走。

其结果是 坚持的时间越长亏得越多。

没有神仙, 没有皇帝, 也没有奇迹, 任何错误的坚持只会损失更多, 亏得更惨。

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渠道建设全营销十一、倾其所有:初次创业不能将鸡蛋放进一个篮子里。

十二、 自己不干: 倾其所有地投入却不自己干犯了小本创业的大忌。

初次创业是探索阶段, 自己不干探什么索?小吃是一个热门行业, 所以小本创业人士起初都选择了开特色小吃店这个短平快的投资项 目。

事实上,小本创业开店关门的人永远都比赚钱的店要多得多。

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小吃店的竞争激烈, 重视好经营方式必定让消费者流连忘返。

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