羊肉的做法大全介绍

 时间:2020-05-19  贡献者:公族霖

导读:2020-02-07 02:21提供最全的羊肉的做法大全更新频率高,品类多!,本文整理于网络,仅供阅读参考羊肉的做法大全介绍冬天天气寒冷,是养生的最好季节,尤其是通过饮食调整我 们的身体是比较好的方法,而且又相对药物来说比较安全,我们 都知

2020-02-07 02:21提供最全的羊肉的做法大全更新频率高,品类多!
2020-02-07 02:21提供最全的羊肉的做法大全更新频率高,品类多!

本文整理于网络,仅供阅读参考羊肉的做法大全介绍冬天天气寒冷,是养生的最好季节,尤其是通过饮食调整我 们的身体是比较好的方法,而且又相对药物来说比较安全,我们 都知道冬季吃羊肉对我们的身体有很多好处,能够帮助我们去除 寒冷,还有补气血的功效,但是有很多人对羊肉的吃法不是特别 了解,下面一起了解下有哪些羊肉的做法大全家常。

羊肉的做法大全家常: 进入冬至,天气寒冷,这个时候是养生的好时节,而冬至时 节吃羊肉是最养生的美食,中医认为,春养肝、夏养心、秋养肺、 冬养肾。

冬季是自然界万物闭藏的季节,人的阳气也要潜藏于内。

因此,冬季养生的基本原则也当讲“藏”,很重要的一点是“养肾 防寒”。

因此小编这就为大家推荐几种羊肉的美味吃法。

一、孜然羊肉 原料:羊肉 300 克,孜然 15 克,笋片 50 克,油 1500 克(约 耗 75 克),料酒 20 克,盐 1 克,白糖 15 克,鸡蛋 30 克,味精 7 克,辣糊 30 克,水淀粉 50 克,香油 10 克,汤、面各少许。

制作过程: 1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。

2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。

原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、 笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

二、葱爆羊肉

本文整理于网络,仅供阅读参考原料:羊腿肉(净,200 克)、京葱(200 克)、大蒜头(1 瓣)、 花椒粉(少许)、黄酒(20 克)、酱油(50 克)、盐(少许)、醋(少许)、 生油(少许)、麻油(50 克)。

制作过程: 1、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就 会变成片。

2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿 片拌和在碗里。

3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗 里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加 少许麻油,醋,起锅。

冬天要吃羊肉,羊肉怎么做好吃?教你羊肉的几种懒人吃法, 让你温暖过冬。

三、香焖羊肉 食材用料:葱、四物包一个、香叶、食盐、料酒、老抽、姜、 老姜母、羊肉 1000 克、干香菇 50 克、红枣 50 克、党参 1 根、八 角2朵 做法: 1.羊肉处理好后备用,切姜片、蒜瓣,豆瓣酱剁碎; 2.炒锅烧热,放油,放姜、蒜、香叶爆香,放剁碎了的豆瓣 酱炒出红油; 3.放入羊肉翻炒,加料酒、生抽继续翻炒; 4.放两小勺的辣椒花椒粉,适量盐; 5.注入开水,没过肉;

本文整理于网络,仅供阅读参考6.移入高压锅焖煮; 7.上汽后关小火焖 20 分钟,关火; 8.白萝卜切大块; 9.打开高压锅,把萝卜放进去继续焖煮,大火上汽后小火煮 15 分钟关火即可。

四、红烧羊肉炖萝卜 原料:羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、 大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。

做法: 1、羊肉剁成麻将块放入开水里,加入适量料酒、葱白、八角 汆烫几分钟,捞出洗净血水; 2、锅里加少许油,放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、 小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香; 3、加入沥干水份的羊排煸炒,喷入少许料酒; 4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色; 5、一次性加入稍稍漫过羊排的开水,转大火煮开; 6、将锅内所有材料转入慢炖锅,炖 1-2 个小时,放入去皮切 块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

贴心提示: 1、羊肉最好选用绵羊肉,其肉质鲜嫩、膻味少; 2、步骤 2 里香料可自由搭配,原则上八角、生姜、葱白、干 辣椒、大蒜、冰糖必不可少; 3、陈皮最好事先泡发,刮去白色内膜; 4、盐不要过早加入,以免使肉质收缩不易炖烂。

本文整理于网络,仅供阅读参考五、羊肉粳米粥 食材:羊肉 150 克,粳米 100 克,生姜 5 片。

用法:共煮粥,加油、食盐调味。

主治:体虚怕冷,腰酸腿软,肾虚阳痿,遗精早泄,月经不 调,血虚经痛。

六、辣焖羊肉 原料:羊肉 2 斤、白萝卜半根、胡萝卜 1 根、大蒜 5 瓣、姜 1 块、大葱 1 节、干辣椒 10 颗、花椒 20 颗、八角 2 颗、香叶 3 片、 桂皮 1 小块 调料:料酒 1 汤匙、豆豉酱 4 汤匙、老抽 1 汤匙、生抽 2 汤 匙、米醋 1 茶匙、白糖 1 茶匙 做法: 1、将羊肉洗净后切成 3 厘米大小的块。

白萝卜和胡萝卜去皮, 切成和羊肉大小的块。

大蒜用刀拍散,姜去皮切成片,大葱切成 段备用。

2、将花椒,八角,草果,香叶和桂皮放入调料袋中。

3、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将羊肉块放入,煮约 2 分钟后撇去浮沫,捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。

锅中的水 倒掉不要。

(此时,烧一壶开水) 4、锅中倒入油,大火加热至 7 成热时,放入大蒜,大葱,姜 片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉,淋入料酒,再放入豆豉酱, 老抽,生抽,米醋和白糖炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色。

5、放锅中倒入开水(不要冷水),水的高度是肉面高度的 3 倍。

然后连汤带肉,换一个锅,汤锅砂锅都可以。

大火加热至汤

本文整理于网络,仅供阅读参考再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入料包(步骤 2),和枸杞,盖 上盖子,调成小火,炖煮 1 个小时。

6、然后放入萝卜块,不要盖盖子,继续炖 15 分钟即可。

尝 一下汤和肉的味道,如不够咸,可放一点点盐调味。

七、家庭烤箱版烤羊肉串 原料:羊肉 500 克、花椒约 30 粒、盐 1 茶匙、料酒 2 汤匙、 白胡椒 1/2 茶匙、孜然 1 小把、辣椒面 1 小把、植物油 3 汤匙、 洋葱 1/4、姜 3 片 做法: 1、花椒放入锅中,加 200ml 左右的清水,煮开后转小火继续 煮 3 分钟,待水自然冷却后将花椒去除不要,花椒水留用。

2、将羊肉上的筋膜去除,切成大小为 1cm 左右的块。

3、把羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水和料酒,腌制 10 分钟(时间越长越好,如果能超过 2 小时,膻味去除的效果更 好)。

4、将花椒水倒掉,加入 2 克盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切 成小丁的洋葱,和姜片,再淋入 15ml 植物油抓匀,腌制 10 分钟。

5、将羊肉块串在签子上,但不要排列的太紧,每块之间稍微 留一点空隙。

6、把羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,再把剩余的盐, 在肉串上撒上薄薄的一层,再撒孜然,最后撒上辣椒面,放入烤 箱中层。

7)用约 200 度的温度先烤 5 分钟,拿出翻面后,再在背面刷 油,撒盐,孜然和辣椒面,改成 220 度的温度,烤 3 分钟即可。

本文整理于网络,仅供阅读参考八、蒜香烤羊排 原料:羊肋排 300 克、大蒜 6 瓣 调料:盐 1.5 茶匙、西班牙橄榄油 2 汤匙、干燥或新鲜迷迭 香 3 茶匙 做法: 1、新鲜羊肋排洗净后,把表面水份擦干,将盐均匀的涂抹在 羊排上,接着将去皮的大蒜和迷迭香混合剁成碎末,均匀的涂抹 在羊排两侧,盖上保鲜膜放入冷藏室腌渍半天使其入味。

2、煎锅中放入橄榄油,油温 5 成热时,改成中火,将羊排上 的大蒜迷迭香混合碎末扫去一部分,然后把羊排放入煎锅中,两 面煎至肉色变白,略微有些黄色即可盛出。

3、然后将煎好的羊排放在垫有烤盘(烤盘内铺一张锡纸)的 网架上,送入预热好的烤箱中层,用 200 度的温度,烤约 40 分钟 左右至熟即可。

九、蒜爆羊肉 原料:羊肉 350 克、蒜 3 头、蛋清 1 个 调料:花生油 40 毫升、料酒 10 毫升、酱油 20 毫升、醋 10 毫升、白糖 10 克、胡椒粉 2 克、鸡精 2 克、水淀粉少许 做法: 1、将羊肉切成片,然后放入南酒,盐,味精,淀粉,鸡蛋清; 2、把大蒜去皮,嘿嘿,然后切成片待用,大约这么些个就可 以了; 3、这一步算是比较重要的~因为要花羊肉啦,也就是说把油 热开,大约到 7 成热的时候,下肉,不要太热,否则会炸焦的,

本文整理于网络,仅供阅读参考以上步骤重复两遍 把肉捞出备用~ 4、开始下锅炒啦~首先把刚刚切好的大蒜放入,翻炒至炒出蒜香后,下羊肉; 5、后倒入少许的料酒,酱油,糖,盐,鸡精,醋少许,因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了,所以不要放太多,翻 炒至颜色均匀起锅便可。

十、清炖羊肉 原料:羊排肉 1000g、萝卜 2 个、木耳 50g、粉丝 1 把 调料:盐 2 大勺、白胡椒 1 勺、陈皮 5 克、花椒 20 粒、香菜 2 颗、蒜苗 2 颗、料酒 2 勺、姜两片 做法: 1.羊排用清水浸泡 2 小时,中途换水一次去血。

2.木耳取出用清水泡发。

3.羊排焯水,用清水冲去浮沫。

4.往汤锅里放入适量清水,将葱、姜、花椒、陈皮放入,水 煮开后放入羊排,大火煮开后转小火慢炖一个小时左右,至羊肉 软烂。

5.还有 15 分钟左右时放入木耳、萝卜继续小火慢炖。

6.加盐调味,还可以适当放点白胡椒蒜苗香菜。

羊肉是我们生活中比较常见的一种食物,同时它的吃法也有 很多种,我们可以根据自己的口味和喜好选择,通过了解有哪些 羊肉的做法大全家常,我们也都可以在家亲自动手给家人呈上多 样话的美食,满足不同人群对美食的需求。

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