【推荐下载】肥肠火锅鱼的做法有哪些

 时间:2019-05-08  贡献者:中华书文馆

导读:【肥肠火锅】肥肠火锅的做法大全 肥肠火锅怎么做,肥肠火锅鱼的做法有哪些肥肠因为其口感有嚼劲,味道独特受到部分人们的喜爱,和火锅鱼混合在一起, 味道就会更加的独特,非常适合胃口不好的人食用,很多肥肠爱好者也把肥

【肥肠火锅】肥肠火锅的做法大全 肥肠火锅怎么做
【肥肠火锅】肥肠火锅的做法大全 肥肠火锅怎么做

肥肠火锅鱼的做法有哪些肥肠因为其口感有嚼劲,味道独特受到部分人们的喜爱,和火锅鱼混合在一起, 味道就会更加的独特,非常适合胃口不好的人食用,很多肥肠爱好者也把肥肠火 锅鱼当做聚餐时候的必备佳肴,其实只要方法得当,不必去饭店,自己也可以在 家里享受这道美食,那么,肥肠火锅鱼的做法是怎样的呢?下面我们一起去看看 吧。

一:用料 猪大肠 1000 克,鱼肉 100 克,猪腰子 2 个,鳝鱼 250 克,牛环喉、金针菇、土豆、 水发木耳各 150 克,白菜:300 克,水发香菇 100 克,莴笋叶 200 克。

豆瓣酱 100 克,干辣椒 30 克,花椒 10 克,五香料、精盐各 15 克,冰糖 10 克, 豆豉 20 克,醪糟汁 75 克,老姜、大蒜、牛油各 50 克,味精 2 克,菜油 150 克, 猪油 100 克,鲜汤 2500 克,醋少许。

二:步骤 1.先将大肠用盐和醋反复揉搓,用水边续冲洗,待无黏液,颜色发白,无异味时, 放入水宽的开水锅中焯一水捞起,然后再用温水洗两次,沥干水,斜切成 4 厘米 一 5 厘米长的节。

鱼肉洗净,切片。

2.炒锅置火上,放菜油烧至四成热,下部分干辣椒炒几下,捞出不用。

锅中另下

牛油、猪油,烧至五成热,放入豆瓣酱、炒至香味四溢,下老姜、大蒜,加鲜汤, 烧沸,放五香料、豆豉、醪糟汁、精盐、冰糖熬制,放入大肠料,熬 15 分钟,再 下剩余的干辣椒、花椒熬 1 分钟,打去浮沫,放入火锅中烧沸,放味精,上桌烫 食。

先烫食其他劳素料,最后待肠段酥软入味,再捞出食用。

看到这儿,您是不是已经知道该如何自己在家里炮制肥肠火锅鱼了呢?在这里想 要提醒的是,由于肥肠属于特殊的器官,所以在食用之前一定要清洗干净,不要 怕麻烦,不然可能不卫生,鱼也要尽量选择新鲜的,否则会有腹泻的风险。