家庭豆瓣酱的制作方法,简单好吃!

 时间:2020-04-30  贡献者:大心飞烟

导读:生熟两种四川豆瓣酱的家庭制作方法就介绍完了,喜欢四川豆瓣酱的朋友,本文整理于网络,仅供阅读参考家庭豆瓣酱的制作方法,简单好吃!川菜大家都吃过吧?其实川菜当中的灵魂并不是肉食也不是 蔬菜,而是它的色香味。其中,辣味就是最令人难忘的

生熟两种四川豆瓣酱的家庭制作方法就介绍完了,喜欢四川豆瓣酱的朋友
生熟两种四川豆瓣酱的家庭制作方法就介绍完了,喜欢四川豆瓣酱的朋友

本文整理于网络,仅供阅读参考家庭豆瓣酱的制作方法,简单好吃!川菜大家都吃过吧?其实川菜当中的灵魂并不是肉食也不是 蔬菜,而是它的色香味。

其中,辣味就是最令人难忘的,而川菜 中十分流行一种辅助材料——豆瓣酱。

如果没有了豆瓣酱的融入, 恐怕川菜也不能被全国乃至全世界的人民接受。

想要在家制作豆 瓣酱吗?下面这种方法包你成功。

郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”,炒菜时能提色增香,是郫县最 著名的特产,是烹调川菜的必备调料,“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻 婆豆腐”、“粉蒸肉”等名菜都是用其调制,具有非常浓郁的四川 风味,是川菜调料的代表之作。

自己做的豆瓣,华丽丽,鲜亮亮,一点色素和防腐剂都没有 加哦。

如果妥善保存,可以像泡菜一样,保存很多年哦。

比外面 卖的豆瓣好吃哦。

在这样注重食品卫生的年代,自己做的食物最 安全。

郫县豆瓣酿制法: 配料:5 斤鲜红辣椒(美人椒)、2 斤干辣椒(或者 6 斤鲜红辣 椒、1 斤干辣椒)、干豆瓣 2 斤、老姜 1 斤、红花椒一大把、高度 白酒 8 两、盐 1 斤、菜油适量; 制作方法: 1、豆瓣的处理方式:先将豆瓣用清水洗净,挑出坏的部分,

本文整理于网络,仅供阅读参考后开水锅里开几分钟捞出晾干, 再用白酒将豆瓣浸泡一夜; 2、将新鲜辣椒打成辣椒酱;干辣椒、老姜用搅拌机打成粉末;3、在一个容器里放入新鲜辣椒酱,然后放入姜末; 搅拌后放入辣椒粉搅拌均匀; 放入豆瓣搅拌均匀; 放入盐和花椒搅拌均匀; 调入适量菜油油搅拌; 4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器,在容器口用菜油封坛。

发酵 1 个月后即可食用; 注意事项:制作过程中不可沾水,食材要沥干水分;盐的分量 可以根据自己的口味来加;白酒要高度老白干。