10道四川麻辣鲜香的名小吃

 时间:2013-04-13 19:44:07 贡献者:leeks2000

导读:10 道四川麻辣鲜香的名小吃四川的小吃历史悠久、品种繁多,并且大多以麻辣鲜香,富有浓厚的地方特色。下面我们就来盘点以下四川出名的名小吃。 1.钵钵鸡幻灯播放 钵钵鸡从清代流传至

10道四川麻辣鲜香的名小吃
10道四川麻辣鲜香的名小吃

10 道四川麻辣鲜香的名小吃四川的小吃历史悠久、品种繁多,并且大多以麻辣鲜香,富有浓厚的地方特色。

下面我们就来盘点以下四川出名的名小吃。

1.钵钵鸡幻灯播放 钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。

是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

有皮 脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。

吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

2.担担面担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。

因常由小贩挑担叫卖,由此得名。

此面用面粉擀制成面条,煮熟, 舀上炒制的猪肉末而成。

成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

3.肥肠粉

肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作 特色一餐。

肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

4.夫妻肺片夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。

夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

5.蒸凉面蒸凉面又称广元凉面, 四川省广元市的特产。

只产于广元本市及其周边相邻几个县镇, 其口感味道随离市中区的远近逐步递减, 超出广元市再无产地。

其外型外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。

广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。

6.火鞭子牛肉火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成为四川名特产。

与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。

以质优味美、 片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。

火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把,这里用“灯”的明亮,来表示牛肉的薄而透亮。

现在 很多商品写作“火边子”,属误字。

7.李庄白肉

李庄白肉,全名为“李庄刀口蒜泥白肉”,是李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪 肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。

8.罗江豆鸡此菜是四川罗江县著名风味素菜。

以黄豆为主料,磨成豆浆。

制成油皮,裹以芝麻末,经蒸制而成。

颜色棕黄,绵软干香,咸 香鲜麻。

9.奶汤面

奶汤面起源于四川邛崃,因面汤如奶而得名。

店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里,用微火熬煮,一直熬到清晨,汤由清变 白咸了奶状。

此时,一掀锅盖,那缕缕的香气就会扑鼻而来。

用这种奶汤煮面,加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子,吃起来非常可口。

10.三大炮三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三 大炮”。

吃时配以“老鹰茶”,别有风味。

到了四川不要忘了品尝四川这些麻辣鲜香的名小吃哦!! !

 
 

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