动漫餐饮营销企划书

 时间:2018-07-01 17:44:06 贡献者:水谊456

导读:动漫餐饮营销企划书一、 餐饮背景和现状分析 随着我国国民经济的快速发展,居民的收入水平越来越高, 餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。据统 计,近五年来,我

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动漫餐饮营销企划书一、 餐饮背景和现状分析 随着我国国民经济的快速发展,居民的收入水平越来越高, 餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。

据统 计,近五年来,我国餐饮业每年都以 18%左右的速度增长,是 GDP 发展速度的 2 倍,可以说整个餐饮市场发展态势良好。

餐饮业不断发展下, 人们对文化娱乐的要求也在不断地提高, 传统普通的餐饮也渐渐地落伍,人们的饮食生活也需要有新的事 物加入。

近些年来,动漫产业蓬勃发展由动漫带来了许多的文化 现象,国家也逐渐意识到文化产业对经济发展和社会建设的重要 性,动漫文化渗透饮食业也成为了潮流,其中还有巨大的商机。

动漫在青少年中有很大的基础,而且在有较高收入的白领中也有 “骨灰级”的动漫爱好者 ,这为动漫主题餐厅的开设提供了顾客 基础。

SWTO 分析 优势(S) :与热门动漫搭配,时尚独特的主题装饰风格,容 易吸引人;营养搭配好,食物种类新颖,多有自主研究;餐厅服 务具有特色;餐厅主题活动新颖独特,市场前景大。

劣势(W) :顾源的限制;新入市场,没有形成规模效益,在 一定的时期内,成本将可能高于预算,有一定的财会风险;对服 务员没有规范要求。

机会(T) :新开张店面独特,可以吸引更多顾客;银行利率 下降;传统快餐店营养不均衡的问题;动漫爱好者人数与日俱增; 拥有自己的网站和客户数据系统,提高管理和联系顾客;培训优 秀的员工,提升其服务技巧,并利用动漫餐厅的特色。

威胁(O) :传统餐厅先入为主;新产品推广困难;同档次的 竞争者较多,特色餐厅增多;资上涨, 《劳动法》通过的“三险” 和最低工资线有所提高,这必将会导致成本的增加;由于要做好 各个菜系的质量,不输于竞争者,必须要提高技术和厨师的水平, 这些也会给成本造成负担。

二、餐厅特色 1.确定大主题时常变换小主题:日系动漫餐厅为大主题,然 后可以根据这个主题不定期地对一些小主题做变换。

例如推出 《海 贼王》的主题,那么餐厅内的餐具、菜式、装饰画等都以它为版 本制作,动漫与现实相结合,让顾客产生穿越时空的兴奋感。

隔 几个月后,餐厅又可以推出类似《名侦探柯南》《吸血鬼骑士》 、 、 《网球王子》《迷糊餐厅》《地狱少女》的主题,然后菜式、餐 、 、 具也都做相应的调整。

2.Cosplay 服务员:服务员均为 cosplay,并且用该角色的语 气与客人交流,改变以往顾客坐下服务员问菜单点后走人的机械 化操作。

我们每隔一段时间根据小主题更换 cos 的角色,让顾客 体会到非凡难忘的服务。

另外,根据小主题餐厅内有例如海贼王 声优特地录制的声音,来欢迎顾客,餐厅内的背景音乐的选择也

是根据小主题变换,通常是该小主题动漫的主题曲或插曲。

3. 新颖的“英雄送外卖”服务: 选择一位动漫电影中的英 雄人物例如奥特曼或美少女为他们送餐。

4.特别订餐:主要为动漫主题的便当、特色小吃、蛋糕等, 还为顾客提供在热门动漫中出现的食物, 如路飞喜欢吃的大肉腿, 山治的特制浓汤、Lucky stare 的螺旋面包、夏娜最爱的菠萝包、 柯南最爱的咖喱饭等,让动漫发烧友体会到虚拟和现实可以结合 的乐趣。

5.定期举行一些动漫活动,比如举办一些动漫交流会、动漫 绘画比赛等等,这样可以吸引到更多的动漫爱好者,让餐厅成为 动漫迷们交友、沟通的一个很好的平台。

在动漫交流会上,还可以根据小主题举行题目竞答比赛,例 如《名侦探柯南》为小主题,为了考验在场顾客对柯南的了解程 度,我们提供动漫里的有关情节题: (例如)⑴.柯南没有模仿过谁说话?( a.妃英理 b.铃木园子 c.服部平次 ) d.白马探⑵.在《初恋情人回忆事件》中,麻美学姐说过新一喜欢的食物是 ( ) b.比萨 c.柠檬派 d.海鲜寿司a.印度咖喱⑶.下列人物从来都不是黑衣组织的成员的是( ) a.赤井秀一 b.灰原哀 c.茱蒂 d.水无怜奈 )⑷.怪盗基德出场或逃跑不会用到的工具是(

a.滑翔翼b.斗篷c.扑克牌d.太阳能滑板竞答比赛中脱颖而出的顾客还何以获得本餐厅的特价优惠 券,不仅可以让顾客在自己喜欢的动漫场所畅所欲言,交很多志 同道合的朋友,而且也为餐厅做了很好的宣传,赢得了更好的口 碑。

6.浪漫的主题活动——“因动漫与你邂逅”:假如有客人是 单独一个到本餐厅小坐或品尝美食,而同时有另外一个孤独身影 在餐厅里时,服务员会为两人互相专信息。

如果双方愿意即可同 桌而坐,交谈聊天。

这里还设有一面博客墙,人们可以在纸片上 留下独具个性的言词或动漫图画,然后贴到墙上展现自我,非常 有趣。

7.别致的菜单:菜单特别制成漫画书一样,上面还有漫画插 画,为菜单增添的一份情趣,菜名的历史由来也可以画成一本漫 画书,既可以增强消费者的好奇心,又可以把菜品推销出去。

8. 在餐厅内推出一些动漫主题的周边产品,包括动漫书、动 漫影碟、动漫公仔、动漫文具等。

这样一来,越来越多热爱动漫 的消费者愿意把聚会地点放在本餐厅里。

而且在等餐期间可以帮 助顾客打发无聊枯燥的时间,给顾客提供最优质的服务。

9.创建一个网络虚拟餐厅, 为广大顾客提供虚拟的就餐体验, 比如,浏览菜单,欣赏展示柜里的玩具和主题活动的视频等,吸 引顾客前来就餐。

10. 增强“格子小铺”功能: 有一些人手中会有珍藏多年

的玩具、人偶等小玩意儿,但由于年龄的增长成人的他们也不得 不将和童年的宝贝告别,可是扔掉实在是太可惜了。

我们就帮这 些人处理它,把这些小玩意儿放在展示柜中,以适当的价格向就 餐的顾客或玩具收藏家出售,所得金额以一定比例扣除存储费后 交给原主人。

我们也可为手中宝贝过多的玩家提供存储空间,存 储金额应一次付清,若原主长期不领宝贝回家,我们将视为原主 人将此宝贝赠与本餐厅。

三、具体目标 动漫风已经刮入了餐饮界,全国各地不少餐饮店流行“饮食+ 动漫”的形式,一股看动漫、玩动漫、吃动漫的潮流正在不动声 息地流行扩张开来。

餐厅提供快乐的用餐体验,为动漫爱好者提 供交流的平台,向更多的人宣传动漫文化,让顾客拥有家的感觉。

四、市场分析 中国的城市化步伐加快,大量的农村人口逐步城市化,原有 城市人口的消费能力逐步增强,由于人口众多和中国经济的持续 高速发展,在“民以食为天”的文化背景下,中国已经成为世界 上最大的餐饮市场。

餐饮业也必将会继续发展下去,而且会发展 的很好。

动漫作为一项新兴产业,在餐饮界的发展空间巨大。

开 一家以动漫为主题的餐厅,吸引广大爱好动漫的青年就餐,市场 前景一定宽广。

五、市场细分 开设动漫餐厅,最怕的就是开得不伦不类,因此餐厅的消费

者定位尤为重要。

现在喜爱动漫的人群变得相当宽泛,小到牙牙 学语的儿童,大到 40 多岁的中年人,要确定怎样的年龄段作为餐 厅的主要消费人群。

虽然家长带孩子消费的模式很普遍,但是儿 童没有经济实力,家长一般都因循守旧,对动漫大都不感兴趣。

因此,开设餐厅的年龄段定位,最好是从大学生开始到三十多岁 的白领人士,一来这个年龄段是热爱动漫的庞大人群,二来这也 是一个为了自己的喜好最舍得消费的年龄段。

所以,按照这个年 龄段来推算,动漫餐厅就应该尽量避免以《天线宝宝》《海绵宝 、 宝》之类的人物作为餐厅的主题人物,而当下非常火爆的《火影 忍者》《海贼王》等,都是不错的餐厅主题定位选择。

、 开设动漫餐厅选址也是至关重要。

动漫主题餐厅面积不宜太 大,一般为 300—500 平方米最好,毕竟这是一个动漫为主题的餐 厅,所以动漫的因素要更为突出,如果餐厅面积太大,会给人一 种不够温馨的感觉,也不能很好地突出动漫概念;当然,餐厅面 积偏小,又让人觉得有点压抑,有施展不开的感觉,所以,餐厅 的面积适中就可以了。

选址方面可以选择一些较为繁华的地段, 最好是闹中取静的地方,这样不仅可以吸引年轻人群消费,还可 以提高餐厅的档次。

六、目标市场的确定 消费者定位首选消费力强的青年 七、具体的市场营销策略 独特的文化是吸引消费者的法宝,我们在动漫文化上进行定

位,我们要提供给顾客优质餐饮产品和优质服务。

进行立体化宣 传,突出本餐厅的特性,让消费者从感性上对本餐厅有一个认识。

1.产品策略:餐厅的菜肴是根据年轻顾客猎奇心理而制作的 创新菜品,其营养搭配好,食物种类新颖,多有自主研究。

餐厅 提供优质的套餐和快餐,套餐分不同的档次,但主要是根据人数, 如 4 人套餐、6 人套餐、8 人套餐,人数越多价格相对较低,这样 可以吸引更多的人来消费。

2.定价策略:影响我们定价的因素是多方面的,包括定价目 标,成本,市场需求和竞争状况。

我们的定价目标是占有市场, 我们的单位产品价格不低于可变成本之下,要制定尽可能低的价 格。

利用成本导向法,降低利润率,提高技术水平,可以很好的 控制成本和降低价格。

然后设计三个档次的菜肴,低档的利润率 压低,中档的利润率中调,高档的利润率提高,通过这三个档次 的调整和顾客需求状况来安排不同的价格。

我们也会通过适当的方式来了解竞争者的产品质量和价格, 比质比价,来更准确的安排我们的价格。

质量上我们八成以上能 够占据优势,价格上我们能压到比竞争对手低,这将有利于我们。

当然我们也要提防过低的降价会违犯政府的有关法律法规。

经营 人员要认真学习相关政策。

并利用折扣定价法、心理定价法、差 别定价法和一些优惠定价来提高竞争优势。

3.销售渠道策略:直接销售渠道是通过服务员将菜肴和酒水 在餐厅直接销售给顾客;间接销售渠道是通过中间商销售餐饮产

品,例如送餐服务。

品牌营销的一个创意——提供“英雄送外卖”服务: 选择一 位动漫或者电影中的英雄人物例如奥特曼或美少女为他们送餐。

用这些超级英雄来送餐就等于告诉消费者,我们不禁提供美食, 也担负着帮贫扶弱,甚至是拯救地球的责任。

动漫英雄可以说是 本餐厅具有社会责任感的一个符号和象征。

员工们不能只穿着英 雄的衣服摆摆样子,而要把“拯救地球”落实到具体行动上,在 路上遇到紧急情况或有人求助,这些“英雄”会第一时间伸出援 手。

此外,使用环保的电动车底送外卖,也是为了实现“拯救地 球从环保开始”,因为这种电动车没有尾气污染。

4.促销策略 ⑴增加广告的投入 ①餐厅装饰:餐厅招牌、霓虹灯招牌要醒目,装饰的风格、 色调同样具有广告效应。

②户外媒体:巨幅布幔、广告牌、灯箱、横幅、T 型旗、彩 旗等。

利用宣传车、公交车车身宣传广告,加强宣传力度。

③广告礼品:设计精美的适于不同身份顾客的礼品。

如:有 关动漫的手机小挂件、微型笔记本、圆珠笔、打火机等。

与就餐 优惠相结合,向就餐次数多的顾客赠送礼品。

每逢节日,向顾客 免费赠送一张本餐厅特质的精美动漫贺卡。

④网络广告:网络作为一种现代化的手段,宣传更便捷、高 效,可以与专门促销的网站合作,如大众点评网,能很好地将动

漫餐厅的特色推销出去;交换旗帜广告,这种形式具有免费、接 触面积广和即时统计等诸多优点。

⑤杂志广告:在知名的动漫杂志,“动新”、“漫友”刊登 广告,吸引广大动漫爱好者。

⑵ 建立餐厅自己的网络虚拟店面,打破餐饮行业传统营 销,拓宽网络宣传推广。

网站不仅仅有餐厅的基本介绍、特色菜 谱、优惠活动、休闲娱乐及照片,为广大顾客提供虚拟的就餐体 验,浏览菜单、欣赏展示柜里的玩具和主题活动的视频等,顾客 还可以建立个人 ID 号,拥有一个用户名和个人空间,将就餐的照 片传到网络社区和其他人分享。

餐厅内还设置了 2 台 iPad,顾客 可随时登陆使用,更加方便地联入网络社区,对菜品、服务进行 评分,或者将心得、照片第一时间上传。

这可让广大消费者在网 络上了解动漫餐厅,产生消费欲望,使得餐饮网络营销脱离时空 限制变成实际消费成为可能。

5.内部营销策略 ⑴每月推出几道本餐厅的特色菜,顾客每点一次就会得到一 张数字卡片,数字卡片供当天抽奖活动使用,抽中奖的顾客将会 得到本餐厅赠送的免费套餐券一张,没抽中的也会赠送一些小礼 品。

这种促销方式抓住了消费者贪小便宜的心理,刺激顾客‘循 环’消费。

⑵主办动漫主题活动: 我们的餐厅是动漫爱好者交流的平台, 所以我们可以为各个社团提供场地。

社团可在本餐厅举行中小型

的 party,小型的漫展、交流会等。

我们也会前往各学校的动漫 社团邀请他们在本餐厅为顾客们献上精彩的 cosply 表演。

表演期 间就餐参观的顾客可以享受折扣优惠。

⑶优惠活动:在本餐厅用餐一次就给客户一个小册子并盖上 特制印章(可以是该月主题动漫人物的头像) ,以后每用餐一次就 盖上新的印章,集齐所有的印后就可享受一次免费特别订餐或 cosplay 表演门票。

登录餐厅的网站可以下载电子优惠券。

八、 营销组织 鉴于我们新店开张,人力和财力资源都是非常的有限,因此, 营销工作大多只能停留在基本层面。

为确保达到预期效果,我们 可以采用合同制和项目承包的方式。

员工可以由专业人士、合同 工和长期正式工组成。

其他人员可以包括劳动力低廉的大学生等。

并通过一些政府项目以获得一定的贷款和政府补贴。

九、 经费预算 房租:18 万(半年交,3 万/月) 餐厅装修:15 万(中档偏高) 设施设备:10 万 餐饮用具:4 万 餐厅营销预算(前期促销、广告费、开业庆典) 万 :1 员工制服:5 千

 
 

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