蒸蛋做法

 时间:2018-07-02  贡献者:jeanfang88

导读:简单蒸蛋的做法图解3,各种蒸蛋,以后做给小朋友吃【蒸鸡蛋羹】材料: 鸡蛋 2 个 凉开水 约 5 汤匙 盐 1/2 茶匙 厨房纸巾 1 张 香油 1/4 茶匙 做法: 【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,

简单蒸蛋的做法图解3
简单蒸蛋的做法图解3

各种蒸蛋,以后做给小朋友吃【蒸鸡蛋羹】材料: 鸡蛋 2 个 凉开水 约 5 汤匙 盐 1/2 茶匙 厨房纸巾 1 张 香油 1/4 茶匙 做法: 【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分 搅匀。

一般蛋液与水的比例是 1:2 【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面 光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小 火,蒸约 10 分钟即可。

【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】

材料: 牛奶 250ml、鸡蛋两只、糖 做法: 1、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 2、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑 4、加盖隔水炖 10 分 【鲜奶炖蛋】

材料: 鲜牛奶 250ml、鸡蛋 2 个、白糖适量(约做两碗) 做法: 1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再 行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸 10 分钟 成。

【法式焦糖炖蛋】