夜市不可缺少的火爆特色小吃“油炸串串菜夹馍”在哪里可以学到

 时间:2018-10-26 16:07:11 贡献者:西安厨魂小吃培训中心

导读:西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站:www.029chu.com夜市不可缺少的火爆特色小吃“油炸串串菜夹馍” 在哪里可以学到夜市是最热闹的场所,不但集中着各种美食小吃,还

夜市不可缺少的火爆特色小吃
夜市不可缺少的火爆特色小吃"油炸串串菜夹馍"在哪里可以学

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站:www.029chu.com夜市不可缺少的火爆特色小吃“油炸串串菜夹馍” 在哪里可以学到夜市是最热闹的场所,不但集中着各种美食小吃,还集中了好多人,当然有本地人,也 有外地人。

夜幕降临街边油炸串串菜夹馍就火爆起来了,油炸串夹馍的生意可是相当火 爆,经常都可以看到炸串摊儿跟前排起长队来,各种各样的菜品都可以过油锅,夹到馍 里边,在刷上一层特质的酱料,可真是非常麻辣咸香可口。

油炸串饼子的用料 中筋面粉 500g 、酵母 3 克、温水 210 克、泡打粉 3g、猪油 ( 最好用卤过肉的油,香) 5g 油炸串饼子的做法 1. 先和好面,醒上 40 分钟,再揉几下,然后分别分成等份,然后把面挤子卷成螺丝状, 然后开始打馍。

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站:www.029chu.com2. 把馍全部上炉子,中间弄个小点,俗称菊花心,开始关上上盖子烤,这里上炉的温度 是下炉 202 ,上炉 198 。

3. 烤 1.5 分左右后把馍翻过来,再烤 1.5 分左右两面金黄,白吉饼就可以出炉了。

炸串用的辣酱 1. 配料:泡椒 500 克、芝麻酱 150 克、花生酱 200 克、辣椒酱 40 克、大蒜仁 100 克,花 椒粉 30 克,味精 80 克,超级鲜味王 10 克,鸡精 100 克,白糖 20 克,精盐 20 克。

2. 先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。

3. 用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖, 精盐等拌和均匀。

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站:www.029chu.com4. 将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷 却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

5. 上述所有准备好之后就可以由食客挑选自己喜欢的菜式,摊主把选好的菜式和饼子分 别放入油锅中炸熟。

饼子,菜捞出控油,菜上刷辣酱,饼子切开把菜夹进去就可以食用

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站:www.029chu.com了。

油炸菜夹馍作为街边主打小吃的一种,一般常出现于街边、学校门口、商场门口、电影 院门口等人流量非常多的地方,消费人群广泛,非常适合 1-2 人摆摊或小吃车经营,简 单易操作,成本低,利润高。

只要味道做的好,卫生,生意一定是不错的。

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