骨头汤调料有哪些

 时间:2020-05-24  贡献者:agri35.com

导读:最经典的排骨汤做法,养胃又润肺,以后煲汤不用问人了!,如对您有帮助,可购买打赏,谢谢骨头汤调料有哪些导语:骨头汤可以分为猪骨汤和牛骨汤。猪骨汤比较常见,一般家里做的都会是猪骨汤,不过牛骨比猪骨更有一种风味,所以也和

最经典的排骨汤做法,养胃又润肺,以后煲汤不用问人了!
最经典的排骨汤做法,养胃又润肺,以后煲汤不用问人了!

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢骨头汤调料有哪些导语:骨头汤可以分为猪骨汤和牛骨汤。

猪骨汤比较常见,一般家里做的都会是猪骨汤,不过牛骨比猪骨更有一种风味,所以也和受欢迎, 尤其在外面吃饭 骨头汤可以分为猪骨汤和牛骨汤。

猪骨汤比较常见,一般家里做的 都会是猪骨汤,不过牛骨比猪骨更有一种风味,所以也和受欢迎,尤 其在外面吃饭时,会是牛骨汤比较多。

两种骨头汤用的骨头不一样, 他们搭配的调料也会不同,熬出来的口感和风味都是不同的两种。

哪 种更好就看你的口味了。

猪骨头汤 配料:扇子骨 500 克,直通骨 1000 克,尾脊骨 500 克, 碎骨 500 克,葱结 1 小扎,生姜 1 小块,黄酒 50 克,清水 5 公斤。

操作: 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水 锅烧开后转小火煮 10 分钟。

2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布 将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。

3、然 后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过 滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖 至 3 小时后出汤,即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮 910 小时,可取用 2-3 次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质 鲜味、脂肪营养已用尽为止。

牛骨头汤 做法: 1 :炖牛骨一般用电砂锅较好. 2 洗净后放入冷水 锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出, 3 把骨头汤倒入电砂锅, 加一小块的老姜,一、二根葱,花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋。

4 从中午开始炖,一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜 直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放。

5 最好是另用一锅舀些汤 出来加进切成大块的罗卜煮上 20 来分钟就行了.生活常识分享

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢煮骨头汤做出来汤会感觉清但是表面有一层浮油,喝起来香中带点 肥腻感,是猪骨特有的风味。

牛骨头汤熬得时候要注意一次加完水, 不适合分次加水,会影响到汤的质感。

调料是一道汤的关键所在,因 为汤一般比较清,做出来的味道全靠调料提炼。

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