安徽特产小吃

 时间:2019-12-28  贡献者:从今以往fly

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安徽特产小吃零食
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简介 乌饭团,是安徽地区汉族传统名点, 节日食俗。

在安徽沿江地区每年农历四 月初八这一天,家家户户都有吃乌米饭 的习俗。

据传说,此饭有驱魔、避邪的 作用。

相传,古代有一孝子名叫目莲, 其母因犯罪入狱,目莲常去给母亲送饭, 都被狱兵吃掉。

后来目莲做成乌饭送去, 狱兵见是黑色的饭不敢吃,便送给目莲 的母亲吃了。

此小吃流传至今。

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---------------------------------精选公文范文--------------------------做法 1.将乌饭树叶在石臼中捣碎,放入缸 内,加冷水 2500 克,浸泡 24 小时,见 水质呈深黄色时,用纱布过滤成乌叶水。

取糯米 600 克放入乌叶水中,浸泡 12 小 时,待米粒呈淡乌色时捞出,沥干水分。

2.豆腐片成 1 厘米厚的薄片,下油锅 炸至呈金黄色浮起时捞出,切成黄豆大 的丁。

猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。

3.锅置旺火上,加入菜籽油 75 克烧 热,下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟,再放 入酱油、葱末、姜末和水 750 克烧开, 加味精,用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成 馅料。

4.粳米中加入糯米 200 克淘洗干净, 晾干,磨成细粉,过筛后,加入适量开 水拌匀,晾凉,揉成面团。

另将剩余的 糯米淘洗干净,倒入冷水浸泡 10 分钟左 右,捞起沥干,用石臼捣成米粉,掺入 面团中,拌匀揉透搓成条,摘成每个重 35 克的面剂 100 个,按成面皮,包入馅 料,做成圆形生坯。

将生坯蘸水,放入----------------精选公文范文---------------- 2